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Recetas - Page 13

Receta de las olivas partidas valencianas

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29 septiembre, 2026
¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos así durante 7 a 10 días, cambiando el agua todos los días para que vayan perdiendo su amargor. Cuando ya estén

Arròs amb fesols i naps: receta tradicional valenciana

El arròs amb fesols i naps es uno de los grandes arroces de cuchara valencianos. Es un plato contundente, de cocción lenta, en el que las alubias, los nabos y las distintas piezas de cerdo crean un caldo intenso al que el arroz se incorpora al final. La receta cambia

Ensalada de naranja y bacalao que te hará olvidar la lechuga

11 mayo, 2025
Título: Ensalada de Naranjas y Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Bacalao desalado 2 Naranjas 1 Cebolla roja 100 g Aceitunas negras 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Vinagre de Jerez Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra molida 1 cucharada Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones
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Pulpo a la gallega fácil y sabroso como el de la abuela

11 mayo, 2025
Título: Pulpo a la Gallega con Patatas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Pulpo fresco 4 Patatas medianas 1 Hoja de laurel 1 cucharada Pimentón dulce 1 cucharada Sal gruesa 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita Pimentón picante (opcional) 👨‍🍳 Instrucciones En una olla grande con agua
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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