Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Calamares en su tinta
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 800 g | Calamares frescos |
| 2 | Cebollas grandes |
| 2 dientes | Ajo |
| 1 | Hoja de laurel |
| 150 ml | Vino blanco |
| 4 bolsitas | Tinta de calamar |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Arroz blanco | para servir |
👨🍳 Instrucciones
- Limpiar los calamares, separando los tentáculos y cortándolos en anillos. Reservar.
- Picar finamente las cebollas y los ajos.
- En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva y añadir las cebollas, los ajos y la hoja de laurel. Sofreír a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes.
- Añadir los calamares a la cazuela y cocinar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol durante unos 3 minutos.
- Disolver la tinta de calamar en un poco de agua caliente y añadirla a la cazuela.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto y dejar cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos.
- Servir los calamares en su tinta acompañados de arroz blanco.
🎯 Consejo final
Para obtener el máximo sabor, asegúrate de utilizar tinta de calamar de buena calidad, que puedes encontrar en tiendas especializadas o en el mercado.
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