El truco casero para un pulpo a la gallega tierno que te hará repetir

Título: Pulpo a la Gallega

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Lava bien el pulpo bajo agua fría y limpia su cavidad interna.
2. En una olla grande, hierve agua junto con las hojas de laurel.
3. Asusta al pulpo sumergiéndolo tres veces en el agua hirviendo, dejando caer sus tentáculos por completo antes de introducirlo definitivamente.
4. Deja cocinar el pulpo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté tierno. El tiempo puede variar según el tamaño del pulpo.
5. Mientras tanto, pela y corta las papas en rodajas de medio centímetro y cuécelas en una olla aparte hasta que estén tiernas, luego escurre el agua.
6. Una vez cocido el pulpo, retíralo, déjalo reposar durante unos minutos y corta los tentáculos en rodajas de un centímetro.
7. Sirve las papas en un plato y coloca sobre ellas las rodajas de pulpo.
8. Espolvorea sal gruesa, pimentón dulce, y si prefieres un toque picante, añade un poco de pimentón picante.
9. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra.

🎯 Consejo final

Para lograr una mejor textura en el pulpo, se recomienda congelarlo previamente y descongelarlo antes de cocinarlo. Esto ayuda a romper las fibras y hacerlo más tierno.