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Ingredientes

Factores antinutricionales en las leguminosas ¿Toxico? Factor anti-nutricional

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5 mayo, 2022
El frijol ancho, pallar, garrofón, habones, frijolito de Cuba,1​ judía de Lima, haba de Lima, patani de Filipinas, frijol mantequilla, poroto pallar, guaracaro, chilipuca colorada (Phaseolus lunatus), altramuces, es una especie herbácea anual de la familia de las leguminosas. Se cultiva en diversos países cálidos y templados con el objeto de consumir su semilla comestible, que es la alubia o
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Historia del tomate. Aquí hay tomate

«Aunque el tomate se considera una verdura debido a sus diversos usos culinarios, es de hecho una fruta perteneciente a la familia de las patatas, el pimiento y la berenjena». Tomate. Se trata de esta fruta nutritiva fabulosa conocida como un vegetal. Es difícil de creer que una fuente de

El arroz y sus variedades

15 julio, 2017
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Las Gramíneas o Poáceas (cereales, céspedes,….) son la familia botánica mas importante, desde el punto de vista económico, para el hombre. El arroz es, después de otra gramínea, el trigo, la planta mas cultivada de toda la Tierra con 144 millones de hectáreas (ojo, esto supone el 10% de todo
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La huella química confirma el fraude del azafrán

18 enero, 2016
Se etiqueta como español aunque no lo sea El azafrán español es uno de los mejores del mundo, pero la mayor parte del etiquetado y exportado como tal procede de otros países. Científicos checos y españoles lo han comprobado tras analizar 44 productos comerciales. Mediante una nueva técnica, basada en
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El garrofón, “especie protegida”

18 mayo, 2015
La compañía de Riola, Naranjas Campo Faves, reivindica el valor genuino de este producto en su Caja Especial Paella ValencianaEl garrofón, para lamento de los amantes de la tradición agrícola y gastronómica de la Comunidad Valenciana, cada vez resulta menos profeta en su tierra. Como señalan los expertos, su cultivo
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Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

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