Tortilla de bacalao jugosa al estilo casero que siempre sale bien

Título: Tortilla de Bacalao

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Corta la cebolla y los pimientos verdes en tiras finas.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos, y sofríe hasta que estén tiernos.
3. Desmenuza el bacalao desalado en trozos pequeños y añádelo a la sartén. Cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
4. En un bol aparte, bate los huevos y sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Vierte los huevos batidos en la sartén sobre el bacalao y las verduras. Cocina a fuego medio, moviendo de vez en cuando hasta que la tortilla esté casi cuajada.
6. Con la ayuda de un plato, da la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado durante un par de minutos.
7. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

🎯 Consejo final

Para que la tortilla quede jugosa, es importante no sobrecocinarla. Deja que quede un poco húmeda en el centro antes de darle la vuelta.