Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Merluza a la Gallega
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 800 g | Merluza fresca en rodajas |
| 500 g | Patatas |
| 1 | Cebolla grande |
| 100 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 2 | Hojas de laurel |
| 1 cucharada | Pimentón dulce |
| 3 | Dientes de ajo |
| Sal | Al gusto |
👨🍳 Instrucciones
- Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas y la cebolla en juliana.
- En una cazuela grande, hervir agua con sal y las hojas de laurel. Añadir las patatas y la cebolla, y cocer durante 15 minutos.
- Agregar las rodajas de merluza a la cazuela y cocinar por 5-7 minutos más, hasta que el pescado esté en su punto.
- Mientras tanto, en una sartén pequeña, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir los ajos laminados. Sofreír hasta que estén dorados, añadir el pimentón y remover rápidamente para evitar que se queme.
- Retirar la sartén del fuego y verter la mezcla de aceite sobre la merluza y las patatas en la cazuela. Agitar suavemente la cazuela para que todo se impregne bien.
- Servir caliente, directamente desde la cazuela.
🎯 Consejo final
Para un toque extra de sabor, añade un chorrito de vino blanco al caldo mientras las patatas se cuecen. Esto le dará un aroma estupendo.
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