Diferencia entre pulpo a la gallega y el pulpo a feira
by 
Jose Cuñat
Jose Cuñat
Modo de preparación del pulpo El pulpo a la gallega se prepara después de que se hayan separado las vísceras del mismo y luego se dejará cocer durante varias horas en una olla de cobre para que ablande su carne. ¿Cómo es su correcta cocción? Primeramente se introduce en agua hirviendo en tres ocasiones durante pocos segundos para que en
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