Tortilla de patatas con pimientos asados la receta casera que no sabías que necesitabas

Título: Tortilla de Patatas con Pimientos Asados

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Lava los pimientos, úntalos con un poco de aceite y ásalos en el horno a 200°C durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
2. Mientras los pimientos se asan, pela y corta las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana.
3. Calienta el aceite en una sartén grande y añade las patatas y cebolla con una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando (unos 20 minutos).
4. Retira los pimientos del horno y deja que se enfríen un poco. Pélalos, quita las semillas y córtalos en tiras.
5. Escurre el exceso de aceite de las patatas y cebolla y resérvalo.
6. En un bol grande, bate los huevos y agrega las patatas, cebolla y tiras de pimiento asado. Ajusta la sal al gusto y mezcla bien.
7. Calienta un poco del aceite reservado en la sartén a fuego medio, añade la mezcla de huevo y cocina durante 5-7 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.
8. Voltea la tortilla con la ayuda de un plato o una tapa y cocina el otro lado durante 3-5 minutos hasta que esté dorada y cuajada al gusto.
9. Deja reposar unos minutos antes de servir.

🎯 Consejo final

Para un giro moderno, añade un poco de queso manchego rallado a la mezcla antes de cuajar la tortilla para un toque extra de sabor.