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Gastronomía y turismo en Valencia gastronómica

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historia Saber de 

Uno de los primeros manuscritos de la paella valenciana arroz Menu Reina de España 1789 Madrid XVIII

4 abril, 201721 febrero, 2021 Jose Cuñat 4377 Views 0 Comments arroz, manuscritos, menu, Paella, primeros, valenciana

Excepcional documento manuscrito, posiblemente el primero donde aparece “el arroz a la valenciana” nomenclatura original de la paella valenciana, escrita por

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Así era la dieta vegetal del primer europeo

14 enero, 2017 Jose Cuñat 898 Views 0 Comments Atapuerca, dientes, dieta, europeo, gramíneas, polen dieta, primer, sarro, Sima del Elefante, vegetal

Restos de gramíneas y polen de coníferas han quedado atrapados en el sarro de de los dientes pertenecientes a un

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El mijo estaba presente en la dieta de poblaciones europeas hace 2.100 años

14 enero, 2017 Jose Cuñat 1149 Views 0 Comments dieta, estaba, europeas, mijo, poblaciones, presente

Una investigación, llevada a acabo por varias instituciones andaluzas, ha revelado la presencia de mijo en la dieta de poblaciones

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historia Saber de 

La primera receta de horchata de la historia Valencia año 1748 siglo XVIII

2 enero, 2017 Jose Cuñat 2079 Views 0 Comments 1748, historia, horchata, primera, RECETA, valencia

Se pone a la venta por 38.000 euros solo la hoja (una cuartilla dina 5, 14 x 20cm) con La

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Los primeros humanos europeos no usaban fuego para consumir alimentos

16 diciembre, 2016 Jose Cuñat 973 Views 0 Comments europeos, fuego, humanos, para, primeros, usaban

Los europeos más antiguos que vivieron en Atapuerca tenían una dieta equilibrada de plantas y carne, pero las pruebas de

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historia Recetas Saber de Valencia gastronomia 

El primer manuscrito de la Mocadora 9 de octubre de 1747 Valencia siglo XVIII piuleta tronador

15 diciembre, 201615 diciembre, 2016 Jose Cuñat 2340 Views 0 Comments 1747, manuscrita, manuscrito, mocadora, OCTUBRE, primer, primera, RECETA, valencia

OLa primera receta manuscrita de la Mocadora 9 de octubre de 1747 Valencia siglo XVIII piuleta tronador El primer documento

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Artículos historia Saber de Valencia gastronomia 

Breve historia del puchero y el puchero valenciano

9 diciembre, 20169 diciembre, 2016 Jose Cuñat 4322 Views 1 comentario breve, historia, puchero, valenciano

@josecunat Es momento de juntar valores tradicionales gastronómicos y familiares. Llega la época del frio y con él uno de

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Artículos CALDOS. SOPAS historia POTAJES PURÉS Saber de 

Jugo de carne, 1894, a la buena de Dios

8 diciembre, 20168 diciembre, 2016 Jose Cuñat 2107 Views 0 Comments 1894, buena, carne, dios, jugo

Terminaré con el caldo hablando del jugo de carne, que es, a mi entender, el caldo maestro para la nutrición

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Historia de “el caldo”

6 diciembre, 20167 diciembre, 2016 Jose Cuñat 3575 Views 0 Comments caldo, historia

El Ateneo: repertorio ilustrado de arte, ciencia y literatura, Volúmenes 1-3 Juan I de Armas 1874. En ciertos países la

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Receta el caldo seco portátil en pastillas de Liebig, extracto de caldo de vaca

6 diciembre, 20168 diciembre, 2016 Jose Cuñat 3126 Views 0 Comments caldo, liebig, pastillas, RECETA, seco

Voy a dar ahora la fórmula del caldo seco portátil en pastillas, osea el producto conocido con el nombre de

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Colorante alimentario de la cocina antigua coloración del caldo

6 diciembre, 20166 diciembre, 2016 Jose Cuñat 1528 Views 0 Comments alimentario, antigua, caldo, cocina, colorante

La coloración del caldo en el puchero no es de absoluta necesidad, pero le da muy buen aspecto, y en

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historia Saber de Tecnología de los alimentos 

Los orígenes de la agricultura Los sirios del Neolítico fueron los primeros en domesticar los cereales

6 diciembre, 2016 Jose Cuñat 1413 Views 0 Comments Agricultura, fueron, primeros, sirios

¡  Hace 10.500 años empezó esta práctica, fundamental para el desarrollo de la agricultura ¡  El hallazgo se realizó en

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LA SANDÍA. Crónica de mediodía en la playa del Cabanyal. 1935

2 noviembre, 2016 Jose Cuñat 1041 Views 0 Comments 1935, cabanyal, playa

Rafael Solaz La Sandía. Crónica de mediodía en la playa del Cabanyal. 1935. El sol todavía cantaba su presencia, aunque

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Chicle, tomate y papa son palabras de origen náhuatl

19 septiembre, 2016 Jose Cuñat 1577 Views 0 Comments chicle, origen, palabras, papa, tomate

Un proyecto europeo coordinado por la Universidad de Sevilla indaga en documentos de uso cotidiano, como partidas de nacimiento, defunción,

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Tyropatina el primer flan

22 julio, 2016 Jose Cuñat 4169 Views 0 Comments flan, primer, RECETA, Tyropatina

Tyropatina el primer flan si nos vamos a los orígenes de este delicioso manjar, nos damos cuenta que en realidad

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