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historia

Dos siglos de horchata en pleno corazón de Valencia: la historia de Santa Catalina

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4 septiembre, 2026
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La histórica horchatería conserva una de las fachadas comerciales más reconocibles de la ciudad, revestida de cerámica valenciana y presidida por una frase que resume su trayectoria: «Casa con dos siglos de tradición» Hay lugares de Valencia que prácticamente no necesitan dirección. Basta contemplar su fachada para reconocerlos. A pocos metros de la plaza de la Reina, la Catedral y

Historia de las Revistas Gastronómicas en España

12 mayo, 2024
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Parte I: El Surgimiento de las Revistas Gastronómicas en España Historia y Contexto A principios del siglo XX, la gastronomía española comenzaba a dejar huella en el ámbito editorial con el surgimiento de diversas revistas que buscaban explorar y documentar el arte culinario. Sin embargo, no fue hasta la década
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Lujo y Previsión en la Corte Ducal de Gandia

19 noviembre, 2023
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La corte ducal de Gandia, durante la Baja Edad Media, se destacó por su sofisticación y lujo, especialmente en lo que respecta a los hábitos culinarios. Este artículo explora los distintos aspectos de la gastronomía en la corte de los duques reales de Gandia, destacando el lujo, la planificación y
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La Dieta de los Pobres en el Aragón Medieval

19 noviembre, 2023
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Alimentos Básicos La dieta de los pobres estaba compuesta principalmente de alimentos básicos y accesibles. El pan, en particular el de centeno o mezclas de diferentes cereales, era un elemento fundamental. Las legumbres, como lentejas y garbanzos, proporcionaban una fuente importante de proteínas. Las verduras de temporada y la fruta
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Historia de La Tomatina

29 agosto, 2023
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Historia Ampliada de La Tomatina Origen y Primeros Años La Tomatina de Buñol, una fiesta conocida internacionalmente, tiene sus raíces en el año 1945. Según Rafael Pérez, exregidor de la Tomatina de Buñol y actual teniente de alcaldía del municipio, todo comenzó cuando un grupo de amigos decidió, como forma
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Historia de la salsa brava

8 agosto, 2023
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La salsa brava es una salsa picante muy popular en España, donde se suele utilizar con patatas bravas, un plato de tapas muy conocido en el país. La historia de la salsa brava es incierta, pero se cree que se originó en Madrid a principios del siglo XX. En esa
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