Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Migas Extremeñas
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Pan de pueblo duro |
| 200 g | Chorizo |
| 100 g | Bacon |
| 4 | Dientes de ajo |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 1 cucharadita | Sal |
| 100 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 | Pimiento verde |
| 1 | Pimiento rojo |
👨🍳 Instrucciones
- Desmenuza el pan en un bol grande y humedécelo ligeramente con agua. Cúbrelo con un paño y déjalo reposar durante al menos una hora para que se ablande.
- Corta el chorizo y el bacon en trozos pequeños. Lava y corta los pimientos en tiras.
- Calienta el aceite en una sartén grande y dora los ajos enteros pelados. Retíralos y resérvalos.
- En el mismo aceite, sofríe el chorizo y el bacon hasta que estén dorados y liberen sus jugos. Añade los pimientos y sigue cocinando hasta que estén tiernos.
- Incorpora el pan remojado a la sartén, junto con los ajos dorados. Remueve bien para que todo se mezcle y el pan se impregne de los sabores. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las migas estén bien doradas.
- Espolvorea con el pimentón dulce y rectifica de sal al gusto. Remueve bien antes de servir.
🎯 Consejo final
Para dar un toque extra de sabor, puedes añadir unas uvas o trozos de melón fresco al plato terminado antes de servirlo. Le darán un contraste dulce refrescante que equilibra los sabores salados de las migas.
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