Valencia Gastronómica

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Botella de licor en una mesa con comida Descripción generada automáticamente

‘Navidades sin desperdicio’ de Ricard Camarna y Amstel Oro

21 diciembre, 2021

Recetas

MENÚ ‘NAVIDADES SIN DESPERDICIO’ DE RICARD CAMARENA Y AMSTEL ORO A partir de los elementos resultantes del proceso de elaboración y sobras de dos platos habituales en los menús navideños, el pollo y los mejillones, Ricard Camarena y Amstel Oro proponen un menú de ‘cocina integral’, donde se aprovechan al máximo los ingredientes y se minimiza el desperdicio alimentario. El

Artículos·Léxico

Dioses de los alimentos

A Abelio En la mitología europea, Abelio, Abellio, Abello o Abelion es el nombre que recibe el dios señor de los manzanos de los antiguos habitantes de la Galia, Iliria y Aquilea y en general en el sudoeste de Francia, que se ha identificado por algunos con la deidad grecorromana de Apolo. Su nombre sugiere que era una deidad solar, señor de los veranos asociado

¿Qué proporción de caldo y fideos es la justa para la Fideuà?

Según la receta tradicional de fideuá, se necesita una proporción de una

Amparo Cosido gana el primer torneo de titaina valenciana MI CUB

Esta ama de casa del Cabañal, la aprendió de la abuela de

Aquí tienes la lista de los 18 Soletes de Verano 2025 en la Comunitat Valenciana

27 junio, 2025

Noticias

Alicante Castellón Valencia Un mapa para saborear el verano Con opciones para todos los gustos, desde cafeterías a pie de playa hasta terrazas urbanas con encanto, los Soletes permiten planificar escapadas gastronómicas con total garantía. «Cada establecimiento tiene una historia detrás y este verano es el momento perfecto para descubrirlas»,

Flan de queso manchego el postre cremoso que no sabías que necesitabas

25 junio, 2025

Recetas

Título: Flan de Queso Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Queso manchego curado 500 ml Leche entera 100 g Azúcar 4 Huevos 100 g Azúcar (para el caramelo) 50 ml Agua (para el caramelo) 1 Vaina de vainilla 👨‍🍳 Instrucciones Precalienta el horno a 160 °C. En una sartén,

Albóndigas caseras en salsa española que te harán mojar pan sin parar

25 junio, 2025

Recetas

Título: Albóndigas en Salsa Española 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Carne de ternera picada 1 Huevo 50 g Miga de pan 50 ml Leche 2 Dientes de ajo 20 g Perejil fresco 1 Cebolla 200 ml Vino blanco 500 ml Caldo de carne 1 cucharada Harina Sal y pimienta

Así se hace el auténtico pulpo a la gallega en casa paso a paso

25 junio, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 pulpo fresco de aproximadamente 1.5 kg 1 kg patatas 2 hojas laurel 50 ml aceite de oliva virgen extra 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharadita pimentón picante (opcional) Al gusto sal gruesa 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien el pulpo bajo agua

Empanada gallega con bacalao y pasas la receta casera que no sabías que necesitabas

25 junio, 2025

Recetas

Título: Empanada Gallega de Bacalao y Pasas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 15 g Levadura fresca 250 ml Agua tibia 100 ml Aceite de oliva virgen extra Sal Al gusto 400 g Bacalao desalado 2 Cebollas 1 Pimiento rojo 100 g Pasas 1 Huevo 👨‍🍳 Instrucciones

Pimientos del piquillo con bacalao la receta fácil que siempre triunfa

25 junio, 2025

Recetas

Título: Pimientos del piquillo rellenos de bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 300 g Lomo de bacalao desalado 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 200 ml Nata líquida para cocinar 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 pizca Pimienta negra molida 1 cucharada Perejil fresco

Gazpacho andaluz casero la receta fresca que siempre apetece

25 junio, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 100 g Pan del día anterior 50 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de jerez Sal Al gusto Agua fría Según necesidad 👨‍🍳 Instrucciones Remojar el pan

Descubre el secreto de las auténticas migas extremeñas con chorizo y pimientos

25 junio, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Pan duro, desmigado 150 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 100 g Chorizo 100 g Tocino 1 cucharadita Pimentón dulce 1 Pizca de sal 1 Pizca de pimienta 👨‍🍳 Instrucciones Humedece

Empanada gallega de bacalao casera con truco para que siempre quede jugosa

25 junio, 2025

Recetas

Título: Empanada Gallega de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 400 g Harina de trigo 150 ml Aceite de oliva virgen extra 100 ml Agua 1 cucharadita Sal 500 g Bacalao desalado y desmigado 2 unidades Pimientos rojos 2 unidades Cebollas 2 Huevos cocidos 1 Huevo batido 1 cucharada Pimentón dulce

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao cremoso con un toque especial

25 junio, 2025

Recetas

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo en conserva 300 g Bacalao desalado y desmigado 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 200 ml Nata para cocinar 50 ml Aceite de oliva virgen extra 25 g Harina de trigo Sal Al gusto

Descubre el secreto de las espinacas a la catalana más sabrosas y fáciles de preparar

24 junio, 2025

Recetas

Titulo: Espinacas a la Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Espinacas frescas 50 g Pasas 50 g Piñones 2 Dientes de ajo 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Lava las espinacas en abundante agua fría para quitarles cualquier impureza.

Cazuela de mariscos gaditana fácil y con todo el sabor del sur

24 junio, 2025

Recetas

Título: Cazuela de Mariscos a la Gaditana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g mejillones 300 g almejas 250 g gambas 2 calamares limpios 1 cebolla grande 3 tomates maduros 3 dientes ajo 1 hoja laurel 1 vaso vino blanco 1/2 taza aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Pimienta

Calamares en su tinta caseros con el sabor de siempre y un toque secreto

24 junio, 2025

Recetas

Título: Calamares en su Tinta 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Calamares frescos 1 Cebolla grande 2 dientes Ajo 200 ml Vino blanco 100 g Salsa de tomate 2 sobres Tinta de calamar 4 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien los

Gazpacho andaluz casero el truco para que te quede como en el sur

24 junio, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Cebolla pequeña 2 Dientes de ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez Sal al gusto Pan del día anterior opcional 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien todos los vegetales.

El truco casero para un bacalao al pil pil que siempre liga

24 junio, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Lomo de bacalao desalado 150 ml Aceite de oliva virgen extra 4 dientes Ajo 2 Guindillas secas 👨‍🍳 Instrucciones Corta los ajos en láminas finas y trocea las guindillas. En una sartén grande, calienta suavemente el aceite de oliva

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