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CALDOS. SOPAS

All i pebre de manitas de cerdo por Raúl Mangraner

24 abril, 2020

El cocinero Raúl Mangraner de Bonaire en el Palmar, Nos deja esta receta de all i pebre de manitas de cerdo. Espero que os guste INGREDIENTES: Aceite de oliva. Sal. Guindillas al gusto. Pimentón dulce 2 cucharadas. Agua para cubrir las manitas. 8 manitas de Cerdo. 2 cabezas de ajos. Patatas, 1kg. Para el blanqueamiento de las manitas: agua,

Arroces·CALDOS. SOPAS·Cocina antigua Valenciana·cocina mediterránea·Gastronomía Española·Recetas

Receta del arroz en perol

Gastronomía española | Una de las cosas que más nos gusta es l´arroz en perol. Un plato típico de l´invierno, un plato de toda la vida. El arroz en perol se un plato muy parecido al arròs amb fesols i naps (arroz con judías y nabos) pero con algunas variantes.

Gachas manchegas con azafrán de la Mancha

DESBRÍN “¡Hace día de gachas!” es una expresión común para referirse a

Receta de el gazpacho de orugas

Receta de el gazpacho de orugas La Rosa de Alejandría): «El gazpacho

Receta del concurs de Paella Valenciana de Sueca

16 julio, 2018

CALDOS. SOPAS·cocina mediterránea·Recetas

Receta del concurs de Paella Valenciana de Sueca Ingredientes * para 4 personas 400 gr. de arroz de Sueca 800 gr. de pollo 400 gr. de conejo 1 docena docena de “vaquetes” (caracoles) 400 gr. de garrofón 150 gr. de tavella 300 gr. de judías aceite de oliva 1 diente de ajo pelado y picado 1 tomate maduro triturado 1 cucharada

Receta del allipebre de Catarroja

16 julio, 2018

CALDOS. SOPAS·Pescados·Recetas

Catarroja es el lugar idóneo para probar la cocina típica valenciana, dado que la gastronomía autóctona posee un recetario tradicional con una gran variedad de platos elaborados con productos de la huerta y, sobre todo, arroces. La combinación de alimentos típicos permite cocinar platos basados en el arroz que son sensacionales

Jugo de carne, 1894, a la buena de Dios

8 diciembre, 2016

Artículos·CALDOS. SOPAS·historia·POTAJES·PURÉS·Saber de

Terminaré con el caldo hablando del jugo de carne, que es, a mi entender, el caldo maestro para la nutrición y para algunas reparaciones culinarias de mucha importancia, como que es el jugo una de las salsas madre. El jugo de la carne es una de las preparaciones culinarias más

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