Jose Cuñat

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

Así se hacía la barbacoa en 1615: cocinar carne bajo tierra, una técnica indígena que adoptaron los españoles

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27 septiembre, 2026
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Francisco Ximénez describió hace más de cuatro siglos cómo los chichimecas excavaban un hoyo, calentaban piedras con leña y cocinaban la carne bajo tierra junto con masa de maíz; el autor asegura que los españoles de Nueva España ya habían incorporado aquella forma de cocinar Un hoyo excavado en la tierra. Un lecho de piedras. Leña ardiendo hasta calentarlas. Carne

Mi querida Paella de los domingos

4 diciembre, 2020
Pepe Fortea Mi querida Paella de los domingos (y de todos los días) Paella de 65 cm con 500 gr de arroz Bahía Receta: El proceso el de siempre, primero le damos unas vueltas a las judías verdes y la reservamos. Añadimos la carne y la sofreímos bien, a continuación
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“La biodiversidad empieza en nuestro propio jardín”

4 diciembre, 2020
Fernando Valladares Mucha gente pequeña, en lugares pequeños, haciendo cosas pequeñas… puede cambiar el mundo. Turrones Picó apuesta por la sostenibilidad en su campaña de Navidad. Ana Picó, “Nos hemos dado cuenta que debemos volver a resaltar la verdadera importancia de las cosas y evitar lo superfluo”. Las abejas y
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Paella de arroz negro con gambones, sepia y alcachofas

4 diciembre, 2020
Paella de arroz negro con gambones, sepia y alcachofas, que estamos en temporada! RECETA: Pepe Fortea Hacemos primero que nada una caldo de pescado con morralla, cebolla y tomates. Cuando lo tengamos cocemos en él las alcachofas cortadas en cuartos y reservamos. Ya en la paella sofreímos los gambones vuelta
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¡Vuelve el festival Parmigiano Reggiano!

3 diciembre, 2020
  Del 7 al 20 de diciembre se celebra en Barcelona y L’Hospitalet de Llobregat la 6ª edición del Festival Parmigiano Reggiano, un evento en el que 19 restauradores y artesanos rinden homenaje al célebre queso italiano a través de exclusivas ofertas gastronómicas. Como cada año desde hace seis, y
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‘Ciutadella, destí  gastronòmic’, nueva apuesta experiencal menorquina

3 diciembre, 2020
‘CIUTADELLA, DESTÍ GASTRONÒMIC’, NUEVA APUESTA EXPERIENCAL MENORQUINA 6 restaurantes, 4 hoteles y 5 experiencias relacionadas con el queso, el vino y el aceite configuran la tentadora oferta para una auténtica ‘escapada gourmet’ Menorca hace ‘pleno al 15’. La isla balear, declarada Región Europea de la Gastronomía 2022, sigue ‘cocinando’ propuestas
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Guakame, elegido mejor Foodie del año

2 diciembre, 2020
Gracias a su perfil de Instagram, se convierte en el ganador del concurso The Best Foodie 2020 Diciembre 2020. El perfil de instagram @guakame se ha convertido en el ganador del concurso The Best Foodie con más de la mitad de los votos convirtiéndose así en el “comidista” de este año
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Arroz variedad Albufera

29 noviembre, 2020
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COCCIÓN 18-20 minutos El arroz albufera es un arroz de la familia japónica, de grano redondo, perlado y cristalino. Es una variedad de aparición reciente derivada del cruce entre las variedades Senia y Bomba, que se cultiva únicamente en el entorno ecológico del Parque Natural de la Albufera en Valencia.
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Arroz al horno para 7 raciones

29 noviembre, 2020
  Aceite Oliva Virgen Arroz variedad JSendra Morcillas oreadas Costilla cerdo Panceta fresca Garbanzos cocidos Patata: rodajas de 2 cm Media cabeza de ajos: Azafrán : 30 hebras , molido he infusionado en agua Pimentón dulce de hojilla Sal Tomate de pera maduro   Proporción:1 arroz :2 caldo con 30
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Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

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