Arroz al horno hecho en paella

INGREDIENTES DE ARROZ AL HORNO HECHO EN LA PAELLA.
Hola!! Hace unas semanas mi madre hizo este arroz a leña y estaba de muerte, hoy me he decido a prepararla.😘😘😘
INGREDIENTES:( 4 o 5 raciones).
2 tiras de panceta cortada a trocitos.
2 tiras largas de costilla de cerdo cortada a trocitos.
3 morcillas de cebolla.
1 cabeza de ajos.
1 patata grande.
1 tomate grande.
1 bote pequeño de garbanzos cocidos.
1 tomate rallado.
1 cucharada de pimentón dulce.
Azafrán o colorante.
Aceite de oliva y sal.
Litro y medio de caldo.
400 de arroz redondo.
PREPARACIÓN:
Añadimos aceite a la paella, sofreír las patatas y la cabeza de ajos, reservar, luego sofreír un poco las morcillas, y el tomate a rodajas vuelta y vuelta y reservar, luego sofreír la carne hasta dejarla dorada con sal al gusto, hacemos un hueco en medio y sofreír el tomate rallado, después añadimos el pimentón y enseguida cubrir con el caldo, añadimos el azafrán molido y la cabeza de ajos.
Dejamos cocer a fuego medio lento, controlando que no se consuma el caldo unos 20 minutos o poco menos, después añadimos el arroz distribuir bien, ponemos los garbanzos, morcillas, patatas y las rodajas de tomate, 10 minutos a fuego fuerte y 8 a fuego lento, dejamos reposar 5 minutos y listo.!!