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Recetas - Page 55

Receta de las olivas partidas valencianas

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29 septiembre, 2026
¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos así durante 7 a 10 días, cambiando el agua todos los días para que vayan perdiendo su amargor. Cuando ya estén

Arròs amb fesols i naps: receta tradicional valenciana

El arròs amb fesols i naps es uno de los grandes arroces de cuchara valencianos. Es un plato contundente, de cocción lenta, en el que las alubias, los nabos y las distintas piezas de cerdo crean un caldo intenso al que el arroz se incorpora al final. La receta cambia

Receta de Rosegons, rosigones

22 mayo, 2020
[mv_create title=»Rosegóns :» key=»1″ thumbnail=»https://valenciagastronomica.com/wp-content/uploads/2020/05/98133156_2988639617896808_5461719346919243776_n.jpg» type=»recipe»]
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Galletas de mantequilla 

8 mayo, 2020
Ingredientes: 225g de mantequilla 110g de azucar glass. 225g de harina de trigo 100g de maicena,y una pizca de sal. Modo de hacerlas En un bol,se mezcla la mantequilla en pomada con el azucar glass,en otro aparte tamizas la harina con la maicena y le agregas la sal,lo unes todo
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Berenjenas ? rellenas 

8 mayo, 2020
Partimos y vaciamos las berenjenas Calentar horno mientras hacemos sofrito Sofrito: La pulpa de la berenjena ? 1 ? Media cebolla ? 1 zanahoria ? 1 pimiento verde 200 gr de carne picada Tomate frito casero (o de bote) Aceite,sal,pimienta negra Una vez todo rehogado,se rellena la ? y se introduce en horno 180* hasta que
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Bollos preñaos

8 mayo, 2020
La gente los hace en su casa y los llevan al campo de romería, los ingredientes para 6 bollos son 500 gr de harina 250ml de agua tibia 15 gr de sal 25 gr de levadura fresca Chorizo, Amasar todos los ingredientes y dejar reposar como mínimo una hora, luego
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Profiteroles

8 mayo, 2020
45 gr mantequilla 75 gr de harina 125 cl de agua 2 huevos 1 pizca de sal y otra de azúcar. Calentar el agua echar las pizcas de sal, azúcar, y la mantequilla esperar que se funda, una vez fundida echar la harina de golpe y darles vueltas para que
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Espetos de sardinas 

8 mayo, 2020
Ingredientes Sardinas y sal Elaboración Se puede salar 2 horas antes de poner al fuego  O salar con sal gorda gruesa a la hora de servir Primero se pone por la parte de la espina hacia el fuego que preferiblemente sea leña de olivo cuando tome color dorado damos la
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MIGUELITOS!!!

8 mayo, 2020
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(hojaldre relleno de crema pastelera) INGREDIENTES *1 placa de hojaldre, (yo lo tenía congelado) *Crema pastelera – Medio litro de leche – piel de limón – canela en rama – 100 grs de azúcar – 50 grs de maicena – 3 yemas de huevo – 35 grs de mantequilla *Azúcar
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Habas fritas con cebolleta

8 mayo, 2020
Habas fritas con cebolleta en cantidad ahora que es temporada, para guardarla en botes cerrados al vacío. Primero pongo la cebolleta, en una cantidad generosa de aceite virgen extra y cuando está transparente echo las haba y dejó que se hagan a fuego lento. Con los botes desinfectados y calientes
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Papa viejos

8 mayo, 2020
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Desde Villar, Valencia ingredientes: Dos huevos Un vaso de leche Una pizca de levadura en polvo Azucar para espolvorear Harina, la que admita Aceite para freir En un bol se baten los huevos, se añade la leche y se mezcla bien. Poner la levadura y remover. Añadir la harina poco
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Bombones de chocolate con ganache de fresa

1 mayo, 2020
INGREDIENTES Chocolate negro 300 g Nata vegetal 100 g Ron Barceló añejo 3 C Fresas 5 uds Chocolate negro para cobertura 120 g Fideos de colores o chocolate Bombones de chocolate con ganache de fresa y Ron Barceló Para la ganache: echa la nata en una olla y calienta hasta
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Receta de Fartons caseros

27 abril, 2020
No fue hasta el 1917 que Vicent Novejarque, que tenía una orxateria en la calle de Santa Teresa de València, creó la horchata líquida y feudo que el consumo de horchata se popularizara todavía más y que, despacio, aparecieron golosinas para acompañarla. Antes no se popularizaron los fartons, la gente
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Rollos de canela y manzanas val venosta

23 abril, 2020
  Este dulce típico de Suecia puede realizarse con cualquier variedad de manzana, pero resulta especialmente sabroso con las Pinova Val Venosta. Su perfecto equilibrio entre dulzor y acidez marida con la crema de mantequilla y canela, todo en un panecillo un poquito salado. Una mezcla sorprendentemente deliciosa, ideal para
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Recetas fáciles y creativas con Manzana Kanzi

17 abril, 2020
Un menú primaveral con mucha energía – La manzana Kanzi conquista el paladar tanto si se toma sola, a modo de aperitivo natural, como si se aprovecha de complemento en ensaladas frescas, rellenos para hojaldres caseros, guarnición de platos salados o como base para mermeladas dulces y, por qué no, de
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Pan casero sin levadura fácil en 30 minutos

17 abril, 2020
Algo tan básico como el pan se ha convertido en objeto de deseo. Esta receta os permite hacer pan en solo 30 minutos. No esperéis el mejor pan de vuestras vidas, pero sí uno muy rico para lo fácil y rápido que se hace. Es un apaño estupendo y sobre todo útil Ingredientes Para
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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