Profiteroles

45 gr mantequilla
75 gr de harina
125 cl de agua
2 huevos
1 pizca de sal y otra de azúcar.

Calentar el agua echar las pizcas de sal, azúcar, y la mantequilla esperar que se funda, una vez fundida echar la harina de golpe y darles vueltas para que se cueza, apartar del fuego echar un huevo mezclar hasta que se integre bien y luego echar el otro e integrarlo bien, meter en una manga pastelera e ir poniendo porciones sobre un papel vegetal, meter en el horno a 200 °c 15 min , yo los relleno de nata, podéis ponerle por encima azúcar glass, o chocolate

Jose Cuñat

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