MIGUELITOS!!!

(hojaldre relleno de crema pastelera)

INGREDIENTES
*1 placa de hojaldre, (yo lo tenía congelado)
*Crema pastelera
– Medio litro de leche
– piel de limón
– canela en rama
– 100 grs de azúcar
– 50 grs de maicena
– 3 yemas de huevo
– 35 grs de mantequilla
*Azúcar glas

PREPARACIÓN
Para la crema pastelera;
poner la mayor parte de la leche a calentar con la piel de limón y la canela. En el resto de la leche disolver la maicena y el azúcar; añadir las yemas y mezclar muy bien. Apartar la leche y dejar un ratito que temple. Quitarle el limón y la canela. Agregar la mezcla de yemas, azúcar y maicena. Remover y poner de nuevo al fuego. Seguir removiendo hasta que espese. Apartar. Añadir la mantequilla y mezclar hasta que se disuelva. Poner en un plato y tapar con papel film para que no se haga una capa por encima, dejar q se enfríe un poco y guardar en el frigorífico hasta que la necesitemos.
El hojaldre;
cortarlo en cuadrados del tamaño q nos guste (yo no los suelo hacer muy grandes). Meter en el horno precalentado a 190°C después de pintarlos con leche (no me quedaban más huevos?). Hornear durante unos quince minutos, atemperar, abrirlos con cuidado y rellenar con la crema; espolvorear con el azúcar glas, y listo!!! A disfrutar!! ??

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Jose Cuñat

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