Medallones de Ternera Gallega IGP a la sartén con judías verdes y almendras

26 mayo, 2020
1 min read

Imágenes de la Receta

Ingredientes

    Instrucciones

      📲 Compartir en WhatsApp

      INGREDIENTES

      • 2 medallones gruesos de babilla de Ternera Gallega IGP (o de cadera)
      • 3 dientes de ajo con piel
      • 2 ramas de tomillo fresco
      • Aceite de Oliva Virgen Extra suave
      • Pimienta negra recién molida
      • 200 gr de judías verdes redondas cocidas
      • 50 gr de almendra laminada tostada
      • Perejil fresco

      NECESIDADES

      • Sartén antiadherente
      • Molinillo de pimienta negra
      • Tomillo fresco en rama (si es de maceta, mejor)

      PREPARACIÓN

      Atemperar la carne al menos una hora antes de cocinarlos. Embadurnarla con aceite de oliva y pimienta negra recién molida. Hacer a la sartén a fuego alto primero por los cantos y luego por las caras. Al cocinar por las caras, añadir 2 ajos prensados con piel y un chorrito más de aceite de oliva. Al dar la vuelta añadir una rama de tomillo fresco. Terminar de cocinar hasta el punto deseado bañando regularmente con los jugos y aceite sobre la carne. Retirar, añadir sal gruesa y reposar 3-4 minutos. Saltear las judías en la misma sartén con el ajo restante picado (previamente cocidas) en la misma sartén donde cocinamos la carne. Añadir perejil picado fresco y salpicar de almendra laminada.

      Sobre mi

      Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

      Follow Me

      Banner

      Previous Story

      TERRAZAS: El cumplimiento de las normas sanitarias y la salud de las personas debe prevalecer

      Next Story

      Collares de Ternasco de Aragón en pepitoria simple

      Latest from Blog

      Eventos gastronómicos en Valencia que no debes perderte

      Más de 2 millones de turistas pudieron disfrutar el año pasado de la rica gastronomía de Valencia. A lo largo de los 12 meses, la capital de la Comunitat Valenciana se llena de eventos gastronómicos para todos los gustos, donde se reúnen chefs, productos y amantes de la buena comida.
      GoUp