Receta de Rosegons, rosigones

Rosegóns :
Yield: Varios

Rosegóns :

Entre la extensa y variada gama de dulces que ornamentan la cocina valenciana, uno de los más populares es el "rosegó". Una vieja y sabia receta con sustanciosos y equilibrados ingredientes que le proporcionan el aroma de la almendra y evitan el dulzor empalagoso, y lo convierten en un dulce óptimo y ligero, con el efecto de que es muy dificil contenerse y no repetir una y otra vez.

Ingredients

  • 500 gramos de harina
  • 250 gramos de azucar
  • 1 pizca de sal
  • 8 gramos de levadura
  • 70 gramos de mantequilla " yo aceite de oliva "
  • Ralladura de limon
  • 3 huevos
  • 70 ml de leche
  • 3 cucharadas soperas de licor de anis " yo cazalla" 200 gramos de almendras enteras sin tostar .

Instructions

  1. Se mezclan todos los ingredientes ,se amasa bien ,si esta muy pegajosa añadir un poco mas de harina ,
  2. Extender la masa ,poner las almendras por encima y volver a mezclar para integrarlas ,
  3. Dividir en cuatro ,hacer 4 barras y meter al horno asta que cojan un poco de color ,
  4. Sacar cortar con un cuchillo de sierra ,y volver a hornear asta que estén doraditos ,

Notes

Yo no le e puesto bastantes almendras porque me quedaban poquitas ,pero buenísimos con un café .

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Jose Cuñat

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