Churrasquitos de Ternasco de Aragón asados con gajos de cebolla Fuentes de Ebro DOP y salsa de yogur y menta

INGREDIENTES

  • 1 kg de Churrasquitos de Ternasco de Aragón IGP
  • 1 Cebolla de Fuentes DOP
  • 1 Yogur de leche de oveja
  • 50 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal fina
  • Menta fresca
  • 50 gr de Cacahuetes fritos

PREPARACIÓN

Ponemos en una bandeja de horno los churrasquitos A 200 ºC durante 25 minutos. Lavar la cebolla ponerla entera con piel en la bandeja. Mientras, preparamos la salsa mezclando el yogur de leche de oveja, aceite de oliva, sal y menta fresca. Triturar con la batidora y añadirle cacahuetes picados. Sacamos la bandeja del horno, pasamos los churrasquitos a un recipiente y pelamos y cortamos en 4 la cebolla, colocando los gajos sueltos sobre un plato. Para emplatar, acompañamos con un bol de salsa para mojar los ingredientes en él.

Jose Cuñat

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