Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

Botella de licor en una mesa con comida Descripción generada automáticamente

‘Navidades sin desperdicio’ de Ricard Camarna y Amstel Oro

21 diciembre, 2021

Recetas

MENÚ ‘NAVIDADES SIN DESPERDICIO’ DE RICARD CAMARENA Y AMSTEL ORO A partir de los elementos resultantes del proceso de elaboración y sobras de dos platos habituales en los menús navideños, el pollo y los mejillones, Ricard Camarena y Amstel Oro proponen un menú de ‘cocina integral’, donde se aprovechan al máximo los ingredientes y se minimiza el desperdicio alimentario. El

Artículos·Léxico

Dioses de los alimentos

A Abelio En la mitología europea, Abelio, Abellio, Abello o Abelion es el nombre que recibe el dios señor de los manzanos de los antiguos habitantes de la Galia, Iliria y Aquilea y en general en el sudoeste de Francia, que se ha identificado por algunos con la deidad grecorromana de Apolo. Su nombre sugiere que era una deidad solar, señor de los veranos asociado

¿Qué proporción de caldo y fideos es la justa para la Fideuà?

Según la receta tradicional de fideuá, se necesita una proporción de una

Amparo Cosido gana el primer torneo de titaina valenciana MI CUB

Esta ama de casa del Cabañal, la aprendió de la abuela de

Revuelto fácil de setas espárragos y jamón que huele a domingo en casa

3 mayo, 2025

Recetas

Título: Revuelto de Setas y Espárragos con Jamón Ibérico 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Setas variadas 150 g Espárragos trigueros 100 g Jamón Ibérico en lonchas finas 4 Huevos 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra molida 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien las

Aprovecha Cada Rincón del Refrigerador con Este Truco de Capas Verticales

3 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Uno de los desafíos en la cocina cotidiana es encontrar maneras efectivas y creativas de utilizar el espacio limitado de almacenamiento en el refrigerador, especialmente para aquellos ingredientes frescos y perecederos. Un método innovador es el uso del «sistema de capas verticales» para verduras y frutas.

La playa de Xeraco se convirtió este miércoles en el epicentro del almuerzo valenciano

3 mayo, 2025

Sin categoría

Organizado por el colectivo @almorzar_4magnificos junto a un núcleo de bares comprometidos con la defensa del esmorzar valencià, el evento supuso la consolidación de una iniciativa que ha crecido exponencialmente en solo dos años y ocho ediciones. 🔥 Bares organizadores: la élite del almuerzo Detrás del éxito de este acto

Almejas a la marinera al estilo casero que te harán mojar pan sin parar

3 mayo, 2025

Recetas

Título: Almejas a la Marinera 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Almejas frescas 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 100 ml Vino blanco 1 cucharada Harina de trigo 150 ml Caldo de pescado 1 Hoja de laurel Al gusto Perejil fresco picado Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra molida

🍌 Cómo Hacer que los Plátanos Duren Más Tiempo Sin Madurarse Demasiado

3 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez te has enfrentado al problema de los plátanos que se maduran demasiado rápido? Te presento un método simple y efectivo para alargar su vida útil de manera significativa. Cuando adquieras un racimo de plátanos, separa cada plátano del racimo. La razón detrás de esto

Zeta Bar aterriza en la Plaza del Patriarca: cerveza recién hecha, producto del día y terraza al sol

3 mayo, 2025

Lugares·Noticias·Sin categoría

12 grifos con cerveza valenciana sin filtrar ni pasteurizar y una carta basada en ingredientes frescos de mercado El centro histórico de Valencia suma un nuevo espacio imprescindible para los amantes de la buena cerveza y el producto local. Zeta Bar acaba de abrir sus puertas en la emblemática Plaza

Albóndigas de choco en salsa verde una joya marinera para mojar pan

3 mayo, 2025

Recetas

Título: Albóndigas de Choco en Salsa Verde 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g choco (sepia) limpio 1 unidad cebolla 2 dientes ajo 1 rama perejil fresco 100 ml vino blanco 50 g pan rallado 1 unidad huevo 100 ml aceite de oliva Al gusto sal y pimienta 150 ml caldo

Conserva tus hierbas frescas por semanas con este sencillo truco

3 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Cómo alargar la vida útil de las hierbas frescas Las hierbas frescas como el cilantro, el perejil o la albahaca son ingredientes que aportan un sabor vibrante y colorido a los platos. Sin embargo, tienden a marchitarse rápidamente en el refrigerador. Un método profesional para conservarlas

Albóndigas caseras con salsa de almendras que vas a querer repetir

3 mayo, 2025

Recetas

Título: Albóndigas en Salsa de Almendra 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Carne picada mixta (cerdo y ternera) 1 Huevo 2 Dientes de ajo 1 Cebolla 100 g Almendras crudas 100 ml Vino blanco 1 vaso Caldo de pollo 2 rebanadas Pan del día anterior A gusto Perejil fresco A

Chopa a la Gaditana con toque casero y sabor a mar de Cádiz

3 mayo, 2025

Recetas

Título: Chopa a la Gaditana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Filetes de chopa 1/2 taza Aceite de oliva 1 Cebolla grande, picada 1 Pimiento rojo, en tiras 3 Dientes de ajo, picados 2 Tomates, pelados y picados 1/2 taza Vino Manzanilla 1/4 taza Perejil fresco, picado Al gusto Sal y

Convierte tu arroz sobrante en un snack crujiente y delicioso

3 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has cocinado arroz y te sobra una cantidad que no sabes cómo reutilizar? Una forma creativa y sabrosa de darle una segunda vida es transformarlo en un crujiente aperitivo de arroz al horno. Este truco no solo ayuda a reducir el desperdicio, sino que

Conserva Tus Verduras por Más Tiempo con Este Truco Sencillo

3 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que quieres aprovechar las verduras frescas que compraste, pero no llegas a usarlas a tiempo y se deterioran? Una excelente solución para extender su vida útil es el «parboilizado» casero. Esta técnica es ideal para cuando compras vegetales en exceso o planeas un

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao jugoso receta fácil y sabrosa

2 mayo, 2025

Recetas

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo en conserva 300 g Lomo de bacalao desalado 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 200 ml Nata para cocinar 50 ml Vino blanco 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Harina Al

Legumbres Perfectas: El Secreto del Bicarbonato para Cocción Rápida y Cremosa

2 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una técnica poco conocida pero extremadamente eficaz para mejorar la textura de las legumbres cocidas es el uso de una solución alcalina. Antes de la cocción, disuelve una cucharadita de bicarbonato de sodio en el agua donde vas a remojar las legumbres durante la noche. El

Calamares en su tinta caseros con todo el sabor del mar

2 mayo, 2025

Recetas

Título: Calamares en su Tinta 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg calamares limpios 2 cebolletas 1 diente de ajo 150 ml vino blanco 200 ml caldo de pescado 3 sobres tinta de calamar 50 ml aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto 1 hoja laurel 👨‍🍳 Instrucciones Lava

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