Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Cazuela de Mariscos a la Gaditana
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | mejillones |
| 300 g | almejas |
| 250 g | gambas |
| 2 | calamares limpios |
| 1 | cebolla grande |
| 3 | tomates maduros |
| 3 dientes | ajo |
| 1 hoja | laurel |
| 1 vaso | vino blanco |
| 1/2 taza | aceite de oliva virgen extra |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Perejil fresco | picado, al gusto |
👨🍳 Instrucciones
- Limpia bien los mejillones y las almejas, descartando aquellos que estén abiertos antes de cocinar.
- Pica la cebolla y los ajos finamente. Pela y tritura los tomates.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade los tomates triturados y cocina a fuego medio hasta que el sofrito tome cuerpo.
- Agrega los calamares cortados en anillos, el laurel, el vino blanco, sal y pimienta. Cocina durante 10 minutos.
- Incorpora los mejillones, almejas y gambas. Cocina tapado hasta que las almejas y mejillones se abran, unos 5-7 minutos.
- Antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado.
🎯 Consejo final
Para acentuar los sabores del mar, puedes dejar que los mariscos reposen brevemente en el caldo con una tapadera. Esto intensificará el sabor del almejas y los mejillones.
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