Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Calamares en su Tinta
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Calamares frescos |
| 1 | Cebolla grande |
| 2 dientes | Ajo |
| 200 ml | Vino blanco |
| 100 g | Salsa de tomate |
| 2 sobres | Tinta de calamar |
| 4 cucharadas | Aceite de oliva |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta negra |
👨🍳 Instrucciones
- Lava bien los calamares bajo agua fría. Sepáralos en anillos y reserva los tentáculos.
- Pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los calamares a la sartén y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos.
- Añade la salsa de tomate y la tinta de calamar, mezclando bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Salpimenta al gusto y reduce el fuego a bajo. Cocina tapado durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Corrige el punto de sal y sirve caliente acompañado de arroz blanco o pan crujiente.
🎯 Consejo final
Para intensificar el sabor del marisco, añade un poco de caldo de pescado en lugar de agua si necesitas más líquido durante la cocción.
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