Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Albóndigas a la Vizcaína
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | carne picada de ternera |
| 1 | huevo |
| 2 | cebollas |
| 3 dientes | ajo |
| 1 | pimiento rojo |
| 1 | pimiento verde |
| 400 g | tomate triturado |
| 50 g | pan rallado |
| 100 ml | vino blanco |
| 1 cucharadita | pimentón dulce |
| al gusto | sal y pimienta |
| al gusto | perejil fresco |
| 2 cucharadas | aceite de oliva |
👨🍳 Instrucciones
- Pica finamente una de las cebollas y los dientes de ajo. Mezcla en un bol con la carne picada, el huevo, el pan rallado, sal, pimienta y perejil picado. Amasa bien y da forma a las albóndigas.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y reserva.
- En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y sofríe la cebolla restante picada, los pimientos cortados en cubos pequeños y el ajo picado hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate triturado, el pimentón dulce y el vino blanco. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora las albóndigas a la salsa y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, para que se impregnen bien de los sabores.
- Corrige de sal y pimienta si es necesario, y finalmente espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
🎯 Consejo final
Para obtener albóndigas más jugosas, mezcla la carne con un poco de leche antes de añadir los otros ingredientes. Esto ayudará a mantenerlas tiernas durante la cocción.
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