Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Empanada Gallega de Bacalao
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 400 g | Harina de trigo |
| 150 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 100 ml | Agua |
| 1 cucharadita | Sal |
| 500 g | Bacalao desalado y desmigado |
| 2 unidades | Pimientos rojos |
| 2 unidades | Cebollas |
| 2 | Huevos cocidos |
| 1 | Huevo batido |
| 1 cucharada | Pimentón dulce |
| Al gusto | Pimienta negra molida |
👨🍳 Instrucciones
- En un bol, mezcla la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Déjala reposar cubierta con un paño durante 30 minutos.
- En una sartén, sofríe la cebolla y los pimientos rojos picados en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Añade el bacalao desmigado y el pimentón, y cocina por 5 minutos más. Ajusta de sal y pimienta.
- Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
- Divide la masa en dos partes. Estira una porción con un rodillo y colócala sobre una bandeja de horno forrada con papel encerado.
- Distribuye el relleno de bacalao y verduras sobre la masa, añade los huevos cocidos cortados en rodajas.
- Estira la otra porción de masa y cubre el relleno. Sella los bordes presionando con los dedos o un tenedor.
- Pinta la superficie con el huevo batido y pincha el centro con un tenedor para que respire durante el horneado.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la empanada esté dorada.
- Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar. Sirve tibia o a temperatura ambiente.
🎯 Consejo final
Para un sabor más intenso, añade unas aceitunas verdes sin hueso al relleno. Le darán un toque sorprendente.
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