Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Migas Extremeñas
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Pan duro, desmigado |
| 150 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 4 | Dientes de ajo |
| 1 | Pimiento verde |
| 1 | Pimiento rojo |
| 100 g | Chorizo |
| 100 g | Tocino |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 1 | Pizca de sal |
| 1 | Pizca de pimienta |
👨🍳 Instrucciones
- Humedece ligeramente las migas de pan con un poco de agua y déjalas reposar cubiertas con un paño durante una hora.
- Corta los pimientos en tiras pequeñas, el chorizo en rodajas y el tocino en trozos pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y sofríe los ajos enteros hasta que estén dorados, luego retíralos.
- En el mismo aceite, añade los pimientos y deja que se cocinen hasta que comiencen a dorarse.
- Agrega el chorizo y el tocino, y cocine hasta que estén crujientes.
- Espolvorea el pimentón y mezcla rápidamente para que no se queme.
- Incorpora las migas a la sartén, mezcla bien y deja que se doren poco a poco, removiendo frecuentemente, aproximadamente durante 20-30 minutos.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto.
🎯 Consejo final
Para unas migas más sabrosas, añade trozos de longaniza al sofrito y un poco de vino blanco mientras se cocinan las migas.
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