Jose Cuñat

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Cullera se convierte en la capital del arroz con 20.000 raciones, más de 10.000 visitantes previstos y grandes chefs internacionales

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16 octubre, 2026
La III Bienal Mundial del Arroz reúne del 15 al 18 de octubre a cocineros como Begoña Rodrigo, Kiko Moya, Bernd Knöller y Eduardo Idrobo. El encuentro combina alta cocina, tradición arrocera, degustaciones, talleres infantiles, productos valencianos y actuaciones musicales. Cullera, 16 de octubre de 2026. Cullera se ha convertido durante cuatro días en uno de los principales escenarios gastronómicos

Diferencias entre carne picada, burguer meat y hamburguesa

29 marzo, 2023
La carne picada, la burguer meat y la hamburguesa son términos que suelen confundirse, y es importante saber la diferencia entre ellos para poder elegir el producto que mejor se adapte a nuestras necesidades. Según el Real Decreto que regula los productos cárnicos, estos se dividen en tres categorías: carne
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Una persona parada en una habitación con estantes y cajas

Claves para mejorar la gestión de una cocina

23 marzo, 2023
Es bien sabido que la gestión de la cocina de un restaurante es una de las piezas fundamentales a la hora de asegurar su correcto funcionamiento. Los chefs ponen un enorme esfuerzo en ofrecer platos novedosos y de gran sabor, pero también en mantener un orden que permita sacar adelante
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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