Valencia Gastronómica

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Qué supermercados abren el puente de agosto en la Comunitat Valenciana

11 agosto, 2026

Gastronomía y turismo

El puente del 15 de agosto llega con una de las dudas más habituales del verano: qué supermercados estarán abiertos durante el festivo. Aunque la Asunción de la Virgen es fiesta nacional, varias cadenas mantendrán abiertos algunos de sus establecimientos, especialmente en zonas turísticas de la Comunitat Valenciana, aunque con horarios especiales. El 15 de agosto será festivo nacional El

Gastronomía y turismo

Valencia ya tiene finalistas para la World Paella Day Cup 2026: 12 chefs competirán por el título mundial

Valencia ya conoce a los protagonistas de la gran final de la World Paella Day Cup 2026. El próximo 20 de septiembre, doce cocineros llegados de distintos países competirán en La Marina por convertirse en el mejor chef de paella del mundo, en una cita que vuelve a situar a

Las «vacaciones del sándwich»: la nueva forma de ahorrar sin renunciar a comer fuera

Salir a comer durante las vacaciones sigue siendo uno de los grandes

La subida del precio de la carne y el pescado obliga a los españoles a cambiar su dieta

El fuerte encarecimiento de los alimentos continúa pasando factura a los hogares

AINIA presenta un contenedor móvil para seleccionar, procesar y envasar frutas y hortalizas en el campo con las que obtener productos listos para su consumo.

2 noviembre, 2022

Tecnología de los alimentos

DOS SOLUCIONES TECNOLÓGICAS PARA CONSUMIR FRUTAS Y HORTALIZAS DE PROXIMIDAD En un acto celebrado ayer con consumidores en el que también se les ha presentado la App Foxlink para fomentar el consumo de frutas y hortalizas de proximidad. El contendor móvil ha sido diseñado por AINIA en colaboración con el Centre technique agroalimentaire-CTCPA,

El Salón de Vinos D.O. Utiel-Requena tendrá lugar en el Hotel Iberostar Las Letras Gran Vía

2 noviembre, 2022

Agenda

El próximo lunes 7 de noviembre, los vinos de la Denominación de Origen Utiel-Requena (una región con más de 2.600 años de historia y cuya mayor representante es la Bobal, su variedad estrella) llegan a Madrid de la mano de 12 bodegas de la D.O. El Salón de Vinos D.O.

Canción de Carlos Aragón – La paella y la sangría single

29 octubre, 2022

Recetas

Título: Paella y la sangríaCompositores: A. F. Sanz – M. RamosDuración: 3 m 6 sDiscográfica: International Video Las tres palabras por las que seguramente es más conocido nuestro país en el extranjero, ésas que cualquier turista se apresura a practicar mientras baja del avión, son paella, sangría y olé. Lo

El Bar Ricardo celebra su 75 aniversario, de la mano de Richard y Susana, su tercera generación de hosteleros

28 octubre, 2022

Lugares

El producto de alta calidad, un equipo profesional y una cocina abierta durante todo el día, son algunos de los motivos de su longevidad El marisco fresco junto a las patatas bravas, la ensaladilla rusa y la sepia con mayonesa son sus bastiones de identidad El bar Ricardo se ha

Comunicado: El 28 de octubre se apagan los hornos, nos unimos a la campaña sin luz no hay pan

24 octubre, 2022

Noticias

EL Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia se suma y pide a todos los panaderos y pasteleros artesanos de Valencia, agremiados o no, que se sumen a la iniciativa de La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) “SIN LUZ NO HAY PAN” y se unan al

Preparando carne a la piedra con una piedra volcánica

24 octubre, 2022

Recetas

A cualquier amante de esta proteína animal se le hace la boca agua solo con escuchar «carne a la piedra«. Ya que nuestra mente viaja a asadores y parrillas. Por suerte, esta técnica ahora se puede replicar en casa con excelentes resultados gracias a las piedras, que podemos sumar a

Quibim, Dulce Macias y Mª Carmen Álvarez, serán las premiadas en la 5ª noche de la Bio

21 octubre, 2022

Noticias

Los Premios Bioval 2022 reconocen en esta edición el uso de la tecnología para mejorar los diagnósticos médicos y la salud Quibim, premio Propuesta de valor, es una compañía que trabaja con hospitales y con la industria farmacéutica aplicando inteligencia artificial para realizar biopsias virtuales a partir de las imágenes

Bodegas Vicente Gandía recibe el premio AURUM 2022 en Francia.

21 octubre, 2022

Noticias

Los premios AURUM EUROPA EXCELLENCE se entregaron durante el congreso de CEUCO celebrado en la ciudad de Dijón, capital del vino y la gastronomía francesa. Valencia 17 de octubre de 2022. La ciudad de Dijon, capital de la región de la Borgoña y centro neurálgico de la alta gastronomía y

Inteligencia Artificial, drones con visión artificial para detectar plagas, big data o robots colaborativos, entre las soluciones tecnológicas para afrontar la digitalización de la industria agroalimentaria

21 octubre, 2022

Tecnología de los alimentos

Empresas como Choví, Avianza, Vicky Foods, Solver ML,MESBOOK, VisualNacert, Hispatec y Pulverizadores FEDE; y asociaciones y centros como AVIANZA, UPV, CEEI, IVIA y ANECOOP han mostrado sus avances en digitalización en el I Encuentro de Transformación Digital organizado por AINIA. 20 de octubre de 2022. La digitalización de la actividad agraria y el uso de las nuevas tecnologías para lograr un

El pizzero español Marco Bianchi campeón del mundo de Pizza Picante

21 octubre, 2022

Noticias

Marco Bianchi de Il Cortile triunfa en el Campeonato de Pizza Picante. Campeón del Mundo en la categoría Pizza Margarita D.O.C. Considerada la pizza por excelencia entre los italianos Subcampeón del mundo en la categoría Pizza Gourmet València, 20 de octubre de 2022. Dedicación, pasión y amor por la pizza.

Las 10 conclusiones del Iº congreso de periodismo gastronómico de Menorca

21 octubre, 2022

Noticias

Declaración Ética Menorca 2022 Menorca ha puesto broche de oro al Iº Congreso de Periodismo Gastronómico –una de las grandes citas del programa ‘Menorca Región Europea de Gastronomía 2022’– celebrado del 7 al 9 de octubre en diversas ubiaciones de la isla balear como Maó, Es Mercadal, Alaior o Cap

El Mediterráneo más allá de sus fronteras: tres proyectos internacionales que podrás conocer en Mediterránea Gastrónoma

21 octubre, 2022

Noticias

El chef más joven en conseguir una Estrella Michelin en Estados Unidos, el cocinero y asesor gastronómico que ha contribuido a la apertura de nueve hoteles y 66 tabernas en Las Vegas y un proyecto alicantino que viaja con su esencia a Alemania. Marcos Campos, Bradley Manchester y Pablo Montoro

I Concurso “Mares sostenibles”

16 octubre, 2022

Agenda

Demuestra tu talento culinario en este concurso de cocina dirigido a profesionales de la hostelería ¿Cuál es la dinámica del concurso?Inscripción – Del 13 al 30 de octubre.Votación popular – Del 1 al 6 de noviembre.Comunicación a los finalistas – 7 de noviembre.Final – En el marco de Mediterránea Gastrónoma

I Concurso “Nuevos talentos mediterráneos”

16 octubre, 2022

Agenda

Demuestra tu talento culinario en este concurso de cocina dirigido a estudiantes de la hostelería matriculados en cualquier escuela pública o privada. ¿Cuál es la dinámica del concurso? Inscripción – Del 13 al 30 de octubre. Votación popular – Del 1 al 6 de noviembre. Comunicación a los finalistas –

La Fira de la Taronja de Castelló ofrece «precios justos» e incorpora un calendario de variedades

16 octubre, 2022

Agenda

La Concejalía de Transición Ecológica del Ayuntamiento de Castelló iniciará el próximo domingo, 16 de octubre, en la plaza Fadrell, la XIV Fira de la Taronja, el mercado de venta directa que promueve para «ayudar a los productores de cítricos del término municipal con precios justos, generar canales cortos de

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