Carpaccio de Bacalao: Un Aperitivo Fresco y Sabroso

4 personas | 20 minutos

Ingredientes:

• 2 lomos de bacalao desalado
• 1 bote de aceitunas negras
• 2 filetes de anchoa
• Una pizca de orégano
• Aceite de oliva
• Pimienta rosa

Cómo hacer Carpaccio de Bacalao:

1. Retira la piel y las espinas del bacalao, envuelve los lomos en film y guárdalos unos minutos en el congelador.
2. Mientras tanto, pica finamente las aceitunas y las anchoas, agrega una pizca de orégano y un chorrito de aceite y mézclalo.
3. Unta 4 platos con unas gotas de aceite, retira el bacalao del congelador y córtalo en láminas finas para extenderlas en los platos.
4. Espolvorea con pimienta rosa recién molida y sirve el carpaccio acompañado de la olivada.

El carpaccio de bacalao es un aperitivo fresco y sabroso que combina la delicadeza del bacalao con el sabor intenso de las aceitunas y anchoas. Ideal para servir como entrante en cenas y celebraciones especiales, este plato es perfecto para sorprender a tus invitados con algo diferente y delicioso. Disfruta del carpaccio de bacalao con una copa de vino blanco o rosado bien frío.