Valencia Gastronómica
4 personas | 20 minutos
Ingredientes:
- 2 lomos de bacalao desalado
- 1 bote de aceitunas negras
- 2 filetes de anchoa
- Una pizca de orégano
- Aceite de oliva
- Pimienta rosa
Cómo hacer Carpaccio de Bacalao:
- Retira la piel y las espinas del bacalao, envuelve los lomos en film y guárdalos unos minutos en el congelador.
- Mientras tanto, pica finamente las aceitunas y las anchoas, agrega una pizca de orégano y un chorrito de aceite y mézclalo.
- Unta 4 platos con unas gotas de aceite, retira el bacalao del congelador y córtalo en láminas finas para extenderlas en los platos.
- Espolvorea con pimienta rosa recién molida y sirve el carpaccio acompañado de la olivada.
El carpaccio de bacalao es un aperitivo fresco y sabroso que combina la delicadeza del bacalao con el sabor intenso de las aceitunas y anchoas. Ideal para servir como entrante en cenas y celebraciones especiales, este plato es perfecto para sorprender a tus invitados con algo diferente y delicioso. Disfruta del carpaccio de bacalao con una copa de vino blanco o rosado bien frío.
