Bacalao al Horno con Garbanzos: Un Delicioso Plato de Sabor Mediterráneo

4 personas | 40 minutos

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao
• 400 g de garbanzos cocidos
• ½ litro de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 200 g de espinacas
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• Perejil

Cómo hacer bacalao al horno con garbanzos:

1. Precalienta el horno a 180ºC. Pela y pica finamente el ajo y la cebolla. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
2. Rehoga la cebolla en una olla junto con la zanahoria durante 4 minutos. Añade los garbanzos y condimenta con el pimentón y el ajo picado. Espolvorea con harina y remueve antes de añadir el caldo de pollo.
3. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, agrega las espinacas y prosigue la cocción durante 5 minutos más.
4. Vierte la preparación en una fuente refractaria y hornea durante 15 minutos.
5. Coloca los lomos de bacalao en la bandeja del horno y hornéalos durante 12 minutos, regados con un hilo de aceite de oliva.
6. Sirve el guiso con 1 lomo de bacalao espolvoreado con perejil picado.

Este plato de bacalao al horno con garbanzos es una deliciosa opción para disfrutar de los sabores mediterráneos en tu mesa. La combinación de bacalao, garbanzos, espinacas y especias crea una mezcla de sabores que seguro encantará a tus invitados. Sirve este plato caliente y acompáñalo con una ensalada fresca o un buen pan crujiente.