Pestiños

6 personas | 50 minutos

Ingredientes:

  • 275 g de harina
  • 70 ml de licor de anís
  • 80 ml de vino blanco
  • Cáscara de un limón
  • 250 g de miel
  • 20 g de anís verde en grano
  • Aceite para freír y para la masa

Cómo hacer Pestiños:

  1. Vierte 100 ml de aceite en una sartén y caliéntalo con la cáscara de limón. Retira del fuego cuando esté caliente y deja que se enfríe un poco.
  2. En un cuenco grande, pon 250 g de harina y añade el aceite caliente colado (sin la cáscara de limón). Remueve bien para mezclar.
  3. Añade el licor de anís y el vino blanco a la mezcla de harina y aceite. Amasa hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
  4. Precalienta el horno a 200ºC. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm.
  5. Corta la masa en porciones cuadradas de aproximadamente 8 cm.
  6. Dobla dos vértices opuestos de cada cuadrado hacia el centro y superponiendo uno sobre otro, presiona suavemente para sellar.
  7. Coloca los pestiños en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
  8. Mientras se hornean los pestiños, calienta la miel en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que esté líquida y caliente.
  9. Retira los pestiños del horno y déjalos enfriar un poco.
  10. Espolvorea los pestiños con el anís verde en grano y luego sumérgelos en la miel caliente, asegurándote de que queden bien cubiertos.
  11. Coloca los pestiños cubiertos de miel en una bandeja o plato para que se enfríen y endurezcan un poco.
  12. Sirve los pestiños a temperatura ambiente como postre o como un delicioso bocadillo dulce.

Los pestiños son un postre tradicional español, especialmente popular durante la Semana Santa. Estas delicias dulces y crujientes, con sabor a anís y miel, son perfectas para disfrutar en cualquier momento del año.

Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

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