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Recetas - Page 21

Coca cruixent de paella de fetge de bou

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3 junio, 2026
La reinterpretación moderna de uno de los arroces más antiguos de Valencia La Paella de fetge de bou es una de las recetas históricas más desconocidas y antiguas de la cocina valenciana. Documentada desde el siglo XVI, mucho antes de la paella clásica de pollo y conejo, esta elaboración típica de la Horta Nord aprovechaba las partes más humildes de

Canelón de arroz al horno de Ontinyent

La reinterpretación moderna de un clásico valenciano El Arròs al forn es uno de los platos más tradicionales y queridos de la cocina valenciana, especialmente en Ontinyent, donde forma parte de celebraciones y comidas familiares desde hace generaciones. En esta sorprendente reinterpretación creada por Cristina Valls para “Sabors de sempre”,

Calamares en su tinta caseros con el sabor de la abuela

30 abril, 2025
Título: Calamares en su Tinta 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Calamares limpios 2 Cebollas medianas 2 dientes Ajo 150 ml Tomate triturado 2 sobres Tinta de calamar 100 ml Vino blanco 50 ml Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Pelar y picar finamente
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Churros caseros con chocolate caliente como los de la abuela

30 abril, 2025
Título: Churros con Chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 ml Agua 125 g Harina de trigo 1 pizca Sal 1/2 cucharadita Azúcar 2 cucharadas Aceite de oliva (para la masa) Suficiente cantidad Aceite para freír 100 g Chocolate negro para fundir 200 ml Leche Al gusto Azúcar para espolvorear 👨‍🍳
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Churros caseros con chocolate caliente como los de la abuela

30 abril, 2025
Título: Churros con Chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 ml Agua 200 g Harina de trigo 1 pizca Sal 1 cucharada Azúcar 1 cucharada Aceite de oliva 500 ml Aceite de girasol (para freír) 150 g Chocolate negro 250 ml Leche 2 cucharadas Azúcar (para el chocolate) 👨‍🍳 Instrucciones En
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Cazón en adobo crujiente al estilo casero que sabe a sur

30 abril, 2025
Título: Cazón en Adobo 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Cazón en trozos 4 dientes Ajo 1 cucharadita Orégano seco 1 cucharadita Pimentón dulce 1 cucharadita Pimentón picante 1 hoja Laurel 1 taza Vinagre de vino blanco 1 taza Agua 100 g Harina Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra
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Gazpacho andaluz casero la receta fresca que siempre apetece

30 abril, 2025
Título: Gazpacho Andaluz Tradicional 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 2 Dientes de ajo 100 g Pan blanco (del día anterior) 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Vinagre de vino blanco Al gusto Sal Al gusto Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones
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Bacalao a la Vizcaína casero con sabor de abuela

30 abril, 2025
Título: Bacalao a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 filetes Bacalao desalado 1 Cebolla grande 2 Dientes de ajo 2 Pimientos choriceros 400 g Tomates triturados 100 ml Vino blanco 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta 1 hoja Laurel 👨‍🍳 Instrucciones Corta
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El truco gallego para un pulpo tierno con papas como de abuela

29 abril, 2025
Título: Pulpo a la gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo fresco (aproximadamente 1.5 kg) 1 kg Papas 2 cucharadas Sal gruesa 1 cucharadita Pimentón dulce 1 cucharadita Pimentón picante (opcional) 100 ml Aceite de oliva virgen extra 2 Hojas de laurel 👨‍🍳 Instrucciones Limpia bien el pulpo bajo agua
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Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

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