Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Almejas a la Marinera
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Almejas frescas |
| 1 | Cebolla |
| 3 | Dientes de ajo |
| 100 ml | Vino blanco |
| 1 cucharada | Harina de trigo |
| 150 ml | Caldo de pescado |
| 1 | Hoja de laurel |
| Al gusto | Perejil fresco picado |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta negra molida |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
👨🍳 Instrucciones
- Deja las almejas en agua con sal durante aproximadamente 30 minutos para que suelten la arena. Después, enjuágalas bien bajo agua fría.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén tiernos y transparentes.
- Incorpora la harina y remueve constantemente para que se tueste un poco, sin que se queme.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos. Añade la hoja de laurel, el caldo de pescado, sal y pimienta al gusto.
- Incorpora las almejas limpias y tapa la sartén. Cocina a fuego medio-alto hasta que las almejas se abran. Desecha las que no se abran.
- Espolvorea el perejil fresco picado antes de servir.
🎯 Consejo final
Para potenciar el sabor del plato, prueba a añadir un poco de guindilla picada junto con la cebolla y el ajo. Esto le dará un toque picante muy agradable.
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