Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pulpo a la Gallega
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1.5 kg | Pulpo fresco |
| 4 | Papas medianas |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharada | Pimentón dulce |
| 1 cucharadita | Sal gruesa |
| Hojas de laurel |
👨🍳 Instrucciones
- Llena una olla grande con agua y añade un par de hojas de laurel. Llévala a ebullición.
- Sumerge el pulpo en agua hirviendo durante unos segundos y repite el proceso tres veces para que el pulpo quede tierno.
- Deja el pulpo en la olla y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 20-30 minutos hasta que esté tierno.
- Mientras tanto, pela las papas y córtalas en rodajas gruesas.
- En otra olla, cocina las papas en agua salada hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos.
- Escurre el pulpo y córtalo en rodajas pequeñas utilizables.
- En un plato grande, organiza las rodajas de papa y coloca el pulpo encima.
- Rocía con aceite de oliva virgen extra, y espolvorea con pimentón dulce y sal gruesa al gusto.
🎯 Consejo final
Si deseas un toque extra de sabor, añade un poco de pimentón picante junto al dulce para una nota ligeramente especiada.
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