Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Calamares en su Tinta
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | calamares limpios |
| 2 | cebolletas |
| 1 | diente de ajo |
| 150 ml | vino blanco |
| 200 ml | caldo de pescado |
| 3 sobres | tinta de calamar |
| 50 ml | aceite de oliva |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| 1 hoja | laurel |
👨🍳 Instrucciones
- Lava y corta los calamares en anillas. Reserva.
- Pica finamente las cebolletas y el ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela y añade las cebolletas y el ajo. Sofríe a fuego lento hasta que estén transparentes.
- Añade los calamares al sofrito y cocina durante 5 minutos.
- Vierte el vino blanco y deja cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Disuelve la tinta de calamar en un poco de caldo de pescado y añádelo a la cazuela junto con el resto del caldo.
- Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta. Deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Retira del fuego y sirve caliente.
🎯 Consejo final
Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de brandy junto con el vino blanco. Esto le dará un toque especial a los calamares.
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