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Recetas - Page 20

Receta de las olivas partidas valencianas

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29 septiembre, 2026
¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos así durante 7 a 10 días, cambiando el agua todos los días para que vayan perdiendo su amargor. Cuando ya estén

Arròs amb fesols i naps: receta tradicional valenciana

El arròs amb fesols i naps es uno de los grandes arroces de cuchara valencianos. Es un plato contundente, de cocción lenta, en el que las alubias, los nabos y las distintas piezas de cerdo crean un caldo intenso al que el arroz se incorpora al final. La receta cambia

El secreto del bacalao al pil pil que siempre queda perfecto

4 mayo, 2025
Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g bacalao desalado 150 ml aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo 1 guindilla Al gusto perejil fresco 👨‍🍳 Instrucciones Seca bien los lomos de bacalao con papel de cocina para retirar el exceso de humedad. Calienta el
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Calamares en su tinta caseros con todo el sabor del mar

2 mayo, 2025
Título: Calamares en su Tinta 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg calamares limpios 2 cebolletas 1 diente de ajo 150 ml vino blanco 200 ml caldo de pescado 3 sobres tinta de calamar 50 ml aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto 1 hoja laurel 👨‍🍳 Instrucciones Lava
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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