Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Revuelto de Setas y Espárragos con Jamón Ibérico
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 200 g | Setas variadas |
| 150 g | Espárragos trigueros |
| 100 g | Jamón Ibérico en lonchas finas |
| 4 | Huevos |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta negra molida |
👨🍳 Instrucciones
- Lava bien las setas y los espárragos. Corta las setas en trozos pequeños y los espárragos en piezas de aproximadamente 3 cm, desechando la parte más dura del tallo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los espárragos y saltéalos durante 3 minutos.
- Añade las setas a la sartén y cocina durante unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y tiernas.
- Mientras tanto, bate los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta.
- Reduce el fuego a medio y añade el huevo batido a las setas y espárragos. Remueve suavemente con una espátula para cuajar el huevo de manera uniforme.
- Rompe el jamón en trozos pequeños y distribúyelo por encima del revuelto cuando el huevo esté todavía un poco líquido. Cocina un par de minutos más hasta que el huevo termine de cuajar.
- Retira del fuego y sirve caliente, decorando con algunas tiras finas de jamón adicional si lo deseas.
🎯 Consejo final
Para darle un toque especial, añade un poco de ajo picado al aceite antes de cocinar los espárragos para dar más sabor al conjunto.
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