Valencia Gastronómica

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Mahou Bravas Fest 2025: el planazo del otoño en Valencia con bravas, cerveza y música

14 octubre, 2025

Agenda·Agenda gastronómica·gastronomia

Valencia, octubre de 2025. – El otoño valenciano se prepara para recibir uno de sus eventos más esperados. Tras el éxito de su primera edición, el Mahou Bravas Fest regresa a La Marina de Valencia del 17 al 19 de octubre, transformando el Tinglado nº2, junto a la Plaça de l’Aigua, en un templo dedicado a tres placeres universales: las

Agenda·Agenda gastronómica·gastronomia

Gastrónoma celebra su décima edición con récord de crecimiento y un cartel de ‘sold out’

Valencia, 13 de octubre de 2024. – Diez años después de su primera edición, Gastrónoma, la Feria Gastronómica del Mediterráneo, alcanza su madurez consolidándose como el gran escaparate del sector en España. Con un crecimiento del 25% respecto al año anterior, diez escenarios temáticos, más de 200 ponentes y 290

Showroom de grandes Châteaux de Burdeos: una cita con la élite del vino francés

Valencia ha sido escenario de un evento reservado a los verdaderos amantes

TastArròs 2025: la gran fiesta del arroz vuelve a Valencia los días 18 y 19 de octubre

La plaza del Ayuntamiento se transformará en el epicentro de la cultura

Alcachofas murcianas salteadas con ajo y guindilla para chuparse los dedos

4 junio, 2025

Recetas

Título: Alcachofas al estilo murciano 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 8 Alcachofas frescas 100 ml Aceite de oliva virgen extra 4 dientes Ajo 1 Guindilla seca 100 ml Vino blanco Sal Al gusto Pimienta Al gusto Perejil fresco Para espolvorear 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien las alcachofas y quita las hojas externas

Cubos de Hierbas: El Secreto para Cocinar con Sabor Todo el Año

4 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez te has encontrado con que tus hierbas frescas pierden su viveza demasiado rápido? Un truco sencillo y efectivo para conservar las hierbas aromáticas durante más tiempo es convertirlas en cubos de hielo aromáticos. Este método no solo mantiene sus propiedades y sabores, sino que

Bacalao a la Vizcaína casero el secreto está en la salsa

4 junio, 2025

Recetas

Título: Bacalao a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 filetes bacalao desalado 150 ml aceite de oliva 2 cebollas grandes 3 dientes de ajo 4 pimientos choriceros 2 tomates maduros 1 hoja de laurel Al gusto sal Al gusto pimienta negra 1 cucharadita pimentón dulce 👨‍🍳 Instrucciones Pon a

Pulpo a la gallega fácil con truco para que quede tierno y sabroso

4 junio, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega con Cachelos 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo mediano (aprox. 1.5 kg) 600 g Patatas 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas Pimentón dulce 1 cucharadita Pimentón picante (opcional) A gusto Sal gruesa 2 hojas Laurel 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien el pulpo bajo

Potencia tus platillos con jarabes infusionados: el secreto de sabor que transformará tu cocina

4 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Para aquellos que disfrutan no solo de cocinar, sino también de explorar nuevos sabores, un truco ingenioso es el uso del «jarabe infundido» como potenciador natural del sabor de tus platillos. Comienza infundiendo un jarabe simple: mezcla partes iguales de agua y azúcar en una cacerola,

Merluza a la sidra al estilo asturiano como la hacía mi abuela

4 junio, 2025

Recetas

Título: Merluza a la Sidra Asturiana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 lomos Merluza 200 ml Sidra natural 2 Cebolletas 2 Zanahorias 1 Puerro 3 dientes Ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Sal Al gusto Perejil fresco 1 hoja Laurel 👨‍🍳 Instrucciones Lava y pica las

Hierbas Siempre Frescas: Congélalas en Cubos con Aceite

4 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has tenido problemas con el almacenamiento de hierbas frescas? Mantener su frescura puede ser un desafío. Aquí te presento un truco ingenioso para conservarlas en perfecto estado por más tiempo: crea tus bloques de hierbas y aceite congelados. Esta técnica no solo preserva el

Hierbas Siempre Frescas: El Secreto del Congelado en Aceite de Oliva

4 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Uno de los mayores desafíos en la cocina es mantener las hierbas frescas por más tiempo. Conservar su sabor y textura es crucial para dar ese toque final a nuestros platos. Un truco efectivo y poco conocido es congelar las hierbas en aceite de oliva. Así

El Truco Milagroso con Bicarbonato para Conservar Cilantro por Semanas

3 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Conservar el cilantro fresco en casa puede ser un desafío, ya que suele marchitarse rápidamente y perder su sabor vibrante. Sin embargo, hay un método eficaz y poco conocido que puede extender su frescura durante semanas: dispersar ligeramente el cilantro con bicarbonato de sodio antes de

Arroz negro con calamares fácil y delicioso que sabe a mar

3 junio, 2025

Recetas

Título: Arroz Negro con Calamares 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Arroz bomba 500 g Calamares limpios 1 Cebolla mediana 1 Pimiento rojo pequeño 2 dientes Ajo 1 litro Caldo de pescado 2 sobres Tinta de calamar 1/2 taza Vino blanco 3 cucharadas Aceite de oliva 1 cucharadita Pimentón dulce

Hierbas Frescas Siempre Listas: El Truco del Hielo con Aceite

3 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conservación eficiente de hierbas frescas Mantener las hierbas frescas por más tiempo puede ser un desafío para cualquier amante de la cocina. Un método innovador y efectivo es crear cubos de hierbas con aceite, lo cual ayuda a prolongar su frescura y mantener intensos los sabores.

Empanada gallega de atún casera con masa fácil y relleno jugoso

3 junio, 2025

Recetas

Título: Empanada Gallega de Atún 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 150 ml Aceite de oliva 150 ml Agua 10 g Sal 1 Cebolla grande 1 Pimiento rojo 300 g Atún en conserva (escurrido) 200 g Tomate triturado 2 Huevos cocidos 1 Huevo (para pincelar) Al gusto

Sabor y Sostenibilidad: El Secreto de la Piel de Plátano en tus Caldos

3 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Un truco poco conocido pero increíblemente útil para quienes disfrutan de las sopas, caldos o guisos, es el de utilizar piel de plátano para enriquecer el sabor de tus fondos y bases de cocción. Este recurso es perfecto para quienes buscan dar un toque especial a

El pisto manchego de la abuela que te hará mojar pan sin parar

3 junio, 2025

Recetas

Título: Pisto Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 Pimientos verdes 2 Pimientos rojos 1 Calabacín 1 Berenjena 1 Cebolla grande 4 Tomates maduros 3 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Pimienta 👨‍🍳 Instrucciones Lava y corta todos los vegetales. Los pimientos en tiras finas, el calabacín y

Despídete del olor a cebolla con este truco de acero inoxidable

3 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Si alguna vez has cocinado con cebollas, sabrás que su potente aroma puede permanecer en tus manos incluso después de lavarte varias veces. Aquí te presento un truco para eliminar ese olor rápidamente usando un material increíblemente simple: el acero inoxidable. Aunque puede sonar sorprendente, el

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