Cocineros con estrellas Michelin, productores y artesanos llenan la Marineta Cassiana de sabores, talleres y cocina en directo

La Marineta Cassiana ha dejado de ser durante dos días únicamente uno de los paseos más agradables de Dénia. Este fin de semana se ha transformado en una enorme cocina frente al mar donde probar, preguntar y descubrir algunos de los sabores más característicos de la Marina Alta.

La novena edición de D*na Festival Gastronòmic reúne a grandes nombres como Ferran Adrià, Quique Dacosta, Paco Roncero y Susi Díaz, pero también a productores, artesanos, pequeños restaurantes y profesionales que trabajan diariamente con el producto local.

Aquí, una miel artesanal comparte espacio con un plato de alta cocina. Un productor puede explicar directamente cómo trabaja mientras, a pocos metros, un chef prepara una receta ante el público.

Gastronomía sin barreras entre cocineros y visitantes

Uno de los principales atractivos de D*na es la cercanía. Los profesionales cocinan y conversan prácticamente a pie de paseo, sin la distancia habitual de los grandes congresos gastronómicos.

El público puede pasar de una demostración culinaria a una cata de vino, descubrir las posibilidades de las especias o conocer mejor productos como el arroz, la gamba roja de Dénia, los embutidos artesanales de la Marina, la miel, el aceite, la horchata o el vermut.

También se han programado propuestas para disfrutar en familia y talleres relacionados con Matosinhos, la ciudad portuguesa invitada en esta edición.

Ferran Adrià: “Tenéis que estar orgullosos de vuestra cocina”

Ferran Adrià ha elogiado Dénia como “uno de los mejores sitios para comer en España” y ha destacado la capacidad del festival para mostrar al público todo lo que rodea al mundo de la cocina.

El creador de elBulli ha pedido reivindicar la identidad culinaria del territorio con un mensaje directo: “Tenéis que estar orgullosos de vuestra cocina”.

Su participación encaja con el tema elegido este año por el festival: la transmisión del conocimiento. La edición quiere reconocer a quienes han compartido recetas, técnicas y experiencias para que el saber gastronómico pueda pasar de una generación a otra.

Quique Dacosta une la alta cocina y el producto local

El festival vuelve a contar con la dirección creativa de Quique Dacosta, quien ha defendido D*na como un escaparate abierto a todas las formas de entender la gastronomía.

“Da igual que sea miel o un plato de alta cocina, este es un lugar donde todos hablamos el mismo lenguaje”, ha explicado el chef.

Por el Escenario del Mar han pasado nombres como Paco Roncero, Óscar Molina, Paola Freire, Alberto Ferruz, Nazario Cano, Anna Terrés, Carolina Álvarez, Ausiàs Signes, José Manuel López y Susi Díaz.

Mucho más que sol y playa

D*na también muestra otra forma de conocer Dénia. La cocina se convierte en la puerta de entrada a su paisaje, sus productos y las personas que mantienen viva la tradición gastronómica de la Marina Alta.

El festival refuerza además el reconocimiento de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, una distinción que posee desde 2015.

Durante este fin de semana, la Marineta Cassiana demuestra que la gastronomía no solo se disfruta sentándose a la mesa. También puede vivirse hablando con quienes cultivan, pescan, elaboran y cocinan los productos que definen el sabor de un territorio.