Valencia Gastronómica

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Castellón estudia poner fin a las restricciones acústicas en Las Tascas y reforzar su papel como símbolo gastronómico de la ciudad

17 julio, 2026

Gastronomía y turismo

Las Tascas de Castellón podrían afrontar uno de los cambios más importantes de las últimas décadas. El Ayuntamiento ha iniciado los trámites para poner fin a la declaración de Zona Acústicamente Saturada (ZAS) que afecta al emblemático enclave hostelero y trabaja ya en una nueva figura que permitiría proteger y potenciar su actividad como espacio tradicional de encuentro y gastronomía.

Gastronomía y turismo

El futuro del paseo marítimo de Valencia: zonas para el «sopar a la fresca», más sombra y mejor transporte

El tradicional «sopar a la fresca» forma parte desde hace décadas del verano en las playas de València. Cada noche, especialmente durante las jornadas más calurosas, cientos de familias y grupos de amigos despliegan mesas, sillas y neveras junto al mar para disfrutar de la cena aprovechando la brisa mediterránea.

Josep Bernabeu recibe el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación 2026

El investigador y catedrático de la Universidad de Alicante, Josep Bernabeu Mestre,

Cómo saber si la canela de Ceilán que compras es auténtica y no una simple casia

La subida del precio de la verdadera canela de Ceilán aumenta el

Bacalao al pil pil fácil y casero con el truco para que la salsa siempre ligue

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil-Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g bacalao desalado 5 dientes de ajo 200 ml aceite de oliva virgen extra 1 guindilla al gusto sal al gusto perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Pela y lamina los ajos. En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva a

Devuelve la frescura: revive tus verduras marchitas en minutos

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Cómo revitalizar verduras marchitas ¿Alguna vez has abierto el refrigerador y te has encontrado con verduras marchitas o lánguidas que creías que eran irreversibles? Antes de que te desesperes y decidas tirarlas, prueba este sencillo método para rejuvenecerlas. El truco es «hidratar y enfriar». Comienza llenando

Piquillos rellenos de bacalao la receta casera que te hará mojar pan

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Piquillos Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 300 g Bacalao desalado desmigado 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 200 ml Nata para cocinar 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Harina 1 pizca Nuez moscada Al gusto Sal y pimienta 👨‍🍳 Instrucciones

El secreto mejor guardado para unos calçots al horno con romesco casero irresistible

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Calçots con Salsa Romesco 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 20 Calçots 3 Pimientos choriceros secos 2 Tomates maduros 1 Cabeza de ajo 50 g Avellanas tostadas 50 g Almendras tostadas 1 rebanada Pan frito 150 ml Aceite de oliva virgen extra 50 ml Vinagre de jerez Al gusto Sal Al

Hierbas Frescas por Más Tiempo: El Truco que Cambiará tu Cocina

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas más tiempo Una de las frustraciones comunes en la cocina es ver cómo las hierbas frescas se marchitan poco después de comprarlas. Para preservar su frescura, sigue este método. Primero, lava las hierbas suavemente bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego,

Escalivada catalana al horno con truco para potenciar su sabor casero

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Escalivada Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 pimientos rojos 1 berenjena grande 2 cebollas medianas 3 tomates 50 ml aceite de oliva virgen extra al gusto sal al gusto pimienta negra 2 dientes ajo 👨‍🍳 Instrucciones Precalienta el horno a 200°C. Lava bien todas las verduras bajo agua fría.

Albóndigas de choco y gambas la receta marinera que sorprenderá en tu mesa

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Albóndigas de choco y gambas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 400 g choco fresco limpio 200 g gambas peladas 2 dientes de ajo 1 huevo 50 g pan rallado 1 cucharada perejil picado 100 ml vino blanco 200 ml caldo de pescado Sal al gusto Pimienta al gusto Aceite de

Hierbas frescas por más tiempo: el truco del frasco que necesitas probar

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has deseado que tus hierbas frescas duren más tiempo en la nevera sin marchitarse? Este truco te servirá para mantenerlas frescas y listas para usar en cualquier momento. Al llegar a casa del mercado, en lugar de dejar las hierbas en sus bolsas plásticas,

Conserva tus Hierbas Frescas en Cubitos y Gana Tiempo y Sabor

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que compras hierbas frescas y, antes de que lo notes, ya están marchitas en el refrigerador? Un método innovador para extender la vida útil de tus hierbas aromáticas es convertirlas en pequeñas cápsulas de sabor. Lava tus hierbas cuidadosamente y sécalas por completo.

Pulpo a la gallega casero con papas y el truco del chef para que quede perfecto

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo entero (aproximadamente 1.5 kg) 4 Papas medianas 2 hojas Laurel 1 cucharada Pimentón dulce A gusto Sal gruesa A gusto Aceite de oliva virgen extra 👨‍🍳 Instrucciones Lava el pulpo para eliminar impurezas. Llena una olla grande con agua,

Flan casero de queso manchego una delicia inesperada que tienes que probar

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Flan de Queso Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 ml Leche entera 200 ml Nata para montar 150 g Queso manchego rallado 100 g Azúcar 4 Huevos 1 cucharadita Esencia de vainilla 50 g Azúcar (para el caramelo) 2 cucharadas Agua (para el caramelo) 👨‍🍳 Instrucciones Prepara el caramelo

Hierbas Eternas: Sabor Gourmet Siempre Listo en tu Congelador

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Congela tus hierbas en mantequilla Un desafío común en la cocina es conservar las hierbas frescas antes de que se marchiten. Un truco ingenioso y práctico es congelarlas en mantequilla. Este método no solo prolonga la vida útil de las hierbas, sino que también te permite

Pimientos rellenos de merluza y gambas que huelen a domingo en casa

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Pimientos Rellenos de Merluza y Gambas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Pimientos rojos grandes 300 g Lomo de merluza 200 g Gambas peladas 1 Cebolla grande 2 dientes Ajo 200 ml Crema de leche 50 ml Vino blanco 3 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Pimienta

Migas extremeñas como las de la abuela con un toque sorprendente

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Pan del día anterior 4 Dientes de ajo 150 g Tocino o panceta 1 cucharadita Pimentón de la Vera 100 ml Aceite de oliva virgen extra 1 Pimiento verde Sal Al gusto Agua Cantidad necesaria 👨‍🍳 Instrucciones Corta el pan en

Hierbas Siempre Frescas: Congélalas en Aceite y Revoluciona tu Cocina

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conservación Óptima de Hierbas Frescas con Técnica de Congelación en Aceite de Oliva Si alguna vez has comprado un manojo de hierbas frescas solo para ver cómo se marchitan en pocos días, este truco te resultará invaluable. La congelación de hierbas en aceite de oliva no

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