Valencia Gastronómica

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AMDComVal se transforma en MITJANS, la asociación de los medios valencianos

22 septiembre, 2026

Noticias

La organización amplía su ámbito de representación para dar respuesta a la realidad de un sector diverso y formado por medios de diferentes formatos y dimensiones Castelló de la Plana, 18 de septiembre de 2026. La Asociación de Medios Digitales de la Comunitat Valenciana (AMDComVal) inicia una nueva etapa bajo la marca MITJANS, la asociación de los medios valencianos, después del acuerdo

Gastronomía y turismo

El World Paella Day no convence: poco público y un evento gastronómico bajo un tinglado con palomas y suciedad

La cita internacional vuelve a reinterpretar la paella valenciana con recetas alejadas de la tradición mientras el entorno elegido para cocinar y servir comida genera críticas por el estado del techo El World Paella Day ha vuelto a celebrarse en Valencia como escaparate internacional de uno de los platos más

México gana el World Paella Day 2026 con un ‘Arroz de la nostalgia’

El chef Froilán Mújica conquista en Valencia el trofeo internacional con una

Farinada de repassos: el sorprendente dulce tradicional de Vinaròs

La farinada de repassos es una de esas recetas humildes que explican

Corta aguacates perfectos con este truco inesperado

12 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Admitámoslo, todos hemos enfrentado el desafío de pelar y cortar un aguacate perfectamente maduro sin que se convierta en un desastre pastoso. Aquí te presento un truco infalible para lograr cortes limpios y precisos. Primero, selecciona un aguacate que esté firme pero que ceda a la

Migas extremeñas al estilo de la abuela con un toque que no esperas

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Pan de pueblo duro 200 g Chorizo 100 g Bacon 4 Dientes de ajo 1 cucharadita Pimentón dulce 1 cucharadita Sal 100 ml Aceite de oliva virgen extra 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 👨‍🍳 Instrucciones Desmenuza el pan en un

El secreto del mejor bacalao al pil pil está en tu cocina

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Lomos de bacalao desalado 150 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 1 Guindilla seca Al gusto Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Calienta el aceite de oliva en una cazuela baja. Añade los ajos laminados y la

Conserva el Sabor: Haz Cubos de Hierbas Aromáticas y Olvídate del Desperdicio

12 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una forma innovadora de potenciar el sabor de tus platos y, al mismo tiempo, conservar hierbas frescas por más tiempo es creando cubos de hierbas aromáticas congeladas. Este método es especialmente útil si te encuentras con un excedente de hierbas frescas que temes se puedan poner

Tortilla de patatas con pimientos asados la receta casera que no sabías que necesitabas

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Tortilla de Patatas con Pimientos Asados 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Huevos 2 Pimientos rojos 4 Patatas medianas 1 Cebolla 150 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal 👨‍🍳 Instrucciones Lava los pimientos, úntalos con un poco de aceite y ásalos en el horno a 200°C durante

Calamares en su tinta como los de antes receta fácil y con sabor a mar

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Calamares en su tinta 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 800 g Calamares frescos 2 Cebollas grandes 2 dientes Ajo 1 Hoja de laurel 150 ml Vino blanco 4 bolsitas Tinta de calamar 50 ml Aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Pimienta al gusto Arroz blanco para servir 👨‍🍳

Exprime al Máximo: El Truco Definitivo para Sacarle Todo el Jugo al Limón

12 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que intentas obtener el máximo zumo de un limón y parece que apenas sale? Puede ser frustrante, especialmente cuando un toque cítrico es esencial para tu receta. Aquí tienes un truco que no solo te ayudará a sacar todo el jugo, sino que

Migas extremeñas caseras como las de la abuela fáciles y irresistibles

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Pan duro 150 ml Agua 4 Dientes de ajo 150 g Chorizo 100 g Tocino 2 Pimientos verdes 1 cucharadita Pimentón dulce 50 ml Aceite de oliva Al gusto Sal 👨‍🍳 Instrucciones Corta el pan duro en trozos pequeños y humedécelo

Refresca tu verano con este sorprendente gazpacho de sandía casero

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho de Sandía 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Sandía sin semillas 500 g Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Vinagre de Jerez Sal Al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Comienza pelando el pepino y cortando la

Hierbas Siempre Frescas: El Truco que Cambiará tu Cocina

12 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Extiende la frescura de las hierbas frescas Al llegar a casa con tu compra semanal, es bastante frustrante descubrir que las hierbas frescas, como el cilantro, el perejil o la albahaca, comienzan a marchitarse al cabo de unos pocos días. Un truco eficaz consiste en crear

Merluza a la gallega con truco casero que la hace irresistible

12 mayo, 2025

Recetas

Título: Merluza a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 800 g Merluza fresca en rodajas 500 g Patatas 1 Cebolla grande 100 ml Aceite de oliva virgen extra 2 Hojas de laurel 1 cucharada Pimentón dulce 3 Dientes de ajo Sal Al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Pelar y cortar las patatas

¡Cubitos Mágicos!: Conserva Tus Hierbas Frescas en Aceite y Olvida el Desperdicio

11 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una técnica para preservar la frescura de las hierbas aromáticas por más tiempo consiste en crear cubitos de aceite de hierbas, que no solo alargan su vida útil, sino que también facilitan su uso en la cocina diaria. Para ello, comienza eligiendo tus hierbas frescas favoritas,

Bacalao al pil pil casero el truco para que te quede cremoso y con sabor de siempre

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Lomos de bacalao desalado 250 ml Aceite de oliva virgen extra 4 dientes Ajo 2 Guindillas (opcional) 👨‍🍳 Instrucciones Corta los ajos en láminas finas y las guindillas en rodajas si las usas. En una cazuela de barro o

Ensalada de naranja y bacalao que te hará olvidar la lechuga

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Ensalada de Naranjas y Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Bacalao desalado 2 Naranjas 1 Cebolla roja 100 g Aceitunas negras 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Vinagre de Jerez Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra molida 1 cucharada Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones

Hierbas frescas todo el año: el truco del congelador que cambiará tu cocina

11 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has comprado hierbas frescas y has lamentado verlas marchitarse en el refrigerador antes de usarlas todas? Aquí te comparto un truco infalible para mantenerlas frescas y llenas de sabor por más tiempo: convierte tus hierbas frescas en rodillos de hierbas congeladas. La técnica es

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