Valencia Gastronómica

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The Champions Burger vuelve a Mestalla con una nueva ruta de smash burgers inspirada en California

2 julio, 2026

Noticias

Del 1 al 12 de julio, el Camp de Mestalla acogerá la nueva edición «California Dreaming», con 22 hamburgueserías de toda España, tres representantes de la provincia de Valencia y un evento sin música para favorecer la convivencia con los vecinos. Tras el éxito de la primera parte del festival, The Champions Burger regresa a Mestalla con una propuesta completamente

Gastronomía y turismo

José Andrés reabre la eterna batalla sobre la paella: «Por supuesto que se le puede echar sobrasada»

Pocas cosas despiertan tantas pasiones en Valencia como hablar de la paella. Y este martes fue el prestigioso chef José Andrés quien volvió a prender la mecha durante su visita a El Hormiguero, donde defendió que una paella puede llevar prácticamente cualquier ingrediente, incluida la sobrasada. Una afirmación que, como

El famoso local que dejó Quique Dacosta en Valencia ya tiene nuevo inquilino

El histórico local de Llisa Negra en Valencia ya tiene relevo: así

Paco Roca crea la imagen oficial que promocionará a Requena como Ciudad Española del Vino 2026

El prestigioso dibujante valenciano firma la identidad gráfica de Requena como Ciudad

Descubre esta ensalada templada de calçots con vinagreta de avellanas que te va a conquistar

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Ensalada de Calçots con Vinagreta de Avellanas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 10 Calçots 100 g Lechuga romana 1 Manzana verde 50 g Avellanas tostadas 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Vinagre de manzana Sal Al gusto Pimienta Al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Enciende la parrilla o precalienta

Aceite con Sabor: El Secreto para Conservar y Potenciar Tus Hierbas

11 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Sabías que puedes prolongar la vida útil de tus hierbas aromáticas y, al mismo tiempo, incrementar su sabor durante la cocción? Este truco combina conservación y mejora del sabor: la “infusión de aceites con hierbas”. Es sencillo, práctico y añade un toque profesional a tus platillos

Canelones caseros de espinacas y ricotta que te harán volver por más

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Canelones de Espinacas y Ricotta 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Láminas de canelones 300 g Espinacas frescas 250 g Ricotta 50 g Queso parmesano rallado 1 Cebolla pequeña 1 diente Ajo 400 ml Salsa bechamel Al gusto Sal y pimienta 2 cucharadas Aceite de oliva 👨‍🍳 Instrucciones Precalienta el

Churros caseros con chocolate como los de feria fáciles y crujientes

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Churros con chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 ml Agua 200 g Harina de trigo 1 pizca Sal 1 cucharada Azúcar 50 g Mantequilla 4 tazas Aceite para freír 100 g Chocolate oscuro 200 ml Leche 2 cucharadas Azúcar (para el chocolate) 👨‍🍳 Instrucciones Calienta el agua con la

Conserva tus Hierbas Frescas por Semanas con Este Sencillo Truco

11 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has comprado hierbas frescas solo para verlas marchitarse en tu refrigerador en pocos días? Aquí tienes un truco poco conocido para mantenerlas frescas por más tiempo y aprovechar su sabor al máximo: crea un «bouquet» de hierbas en tu refrigerador. Empieza por lavar suavemente

Marmitako de atún casero que te lleva directo al norte sin moverte de casa

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Marmitako de Atún 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Atún fresco 3 Pimientos verdes 2 Cebollas 4 Patatas 2 Tomates 3 dientes Ajo 1 l Caldo de pescado 100 ml Vino blanco 1 cucharadita Pimentón dulce Al gusto Sal y pimienta 50 ml Aceite de oliva virgen extra 👨‍🍳

Pulpo a la gallega como en casa de la abuela fácil y lleno de sabor

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Pulpo 4 Patatas medianas 1 Hoja de laurel Al gusto Sal gruesa Al gusto Pimentón dulce Al gusto Pimentón picante 50 ml Aceite de oliva virgen extra 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien el pulpo y colócalo en el congelador durante

Empanada gallega de atún casera con relleno jugoso y masa fácil

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Empanada Gallega de Atún 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 250 ml Aceite de oliva 150 ml Agua templada 1 cucharadita Sal 2 latas Atún en aceite 2 Cebollas grandes 1 Pimiento rojo 2 cucharadas Pimiento dulce 1 Tomate maduro 2 Huevos cocidos 1 Huevo batido

Gazpacho andaluz casero fácil y refrescante como el de la abuela

11 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pepino 1 Pimiento verde 2 dientes Ajo 50 ml Vinagre de vino blanco 100 ml Aceite de oliva virgen extra 200 g Pan (preferiblemente del día anterior) Sal al gusto 250 ml Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones Pela los

Devuelve la frescura: revive tus verduras marchitas en minutos

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Cómo revitalizar verduras marchitas ¿Alguna vez has abierto el refrigerador y te has encontrado con verduras marchitas o lánguidas que creías que eran irreversibles? Antes de que te desesperes y decidas tirarlas, prueba este sencillo método para rejuvenecerlas. El truco es «hidratar y enfriar». Comienza llenando

Bacalao al pil pil fácil y casero con el truco para que la salsa siempre ligue

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil-Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g bacalao desalado 5 dientes de ajo 200 ml aceite de oliva virgen extra 1 guindilla al gusto sal al gusto perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Pela y lamina los ajos. En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva a

Piquillos rellenos de bacalao la receta casera que te hará mojar pan

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Piquillos Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 300 g Bacalao desalado desmigado 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 200 ml Nata para cocinar 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Harina 1 pizca Nuez moscada Al gusto Sal y pimienta 👨‍🍳 Instrucciones

El secreto mejor guardado para unos calçots al horno con romesco casero irresistible

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Calçots con Salsa Romesco 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 20 Calçots 3 Pimientos choriceros secos 2 Tomates maduros 1 Cabeza de ajo 50 g Avellanas tostadas 50 g Almendras tostadas 1 rebanada Pan frito 150 ml Aceite de oliva virgen extra 50 ml Vinagre de jerez Al gusto Sal Al

Hierbas Frescas por Más Tiempo: El Truco que Cambiará tu Cocina

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas más tiempo Una de las frustraciones comunes en la cocina es ver cómo las hierbas frescas se marchitan poco después de comprarlas. Para preservar su frescura, sigue este método. Primero, lava las hierbas suavemente bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego,

Escalivada catalana al horno con truco para potenciar su sabor casero

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Escalivada Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 pimientos rojos 1 berenjena grande 2 cebollas medianas 3 tomates 50 ml aceite de oliva virgen extra al gusto sal al gusto pimienta negra 2 dientes ajo 👨‍🍳 Instrucciones Precalienta el horno a 200°C. Lava bien todas las verduras bajo agua fría.

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