Valencia Gastronómica

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Castellón estudia poner fin a las restricciones acústicas en Las Tascas y reforzar su papel como símbolo gastronómico de la ciudad

17 julio, 2026

Gastronomía y turismo

Las Tascas de Castellón podrían afrontar uno de los cambios más importantes de las últimas décadas. El Ayuntamiento ha iniciado los trámites para poner fin a la declaración de Zona Acústicamente Saturada (ZAS) que afecta al emblemático enclave hostelero y trabaja ya en una nueva figura que permitiría proteger y potenciar su actividad como espacio tradicional de encuentro y gastronomía.

Gastronomía y turismo

El futuro del paseo marítimo de Valencia: zonas para el «sopar a la fresca», más sombra y mejor transporte

El tradicional «sopar a la fresca» forma parte desde hace décadas del verano en las playas de València. Cada noche, especialmente durante las jornadas más calurosas, cientos de familias y grupos de amigos despliegan mesas, sillas y neveras junto al mar para disfrutar de la cena aprovechando la brisa mediterránea.

Josep Bernabeu recibe el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación 2026

El investigador y catedrático de la Universidad de Alicante, Josep Bernabeu Mestre,

Cómo saber si la canela de Ceilán que compras es auténtica y no una simple casia

La subida del precio de la verdadera canela de Ceilán aumenta el

Revuelto de setas y gambas fácil y jugoso para sorprender en casa

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Revuelto de Setas con Gambas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Setas variadas 150 g Gambas peladas 4 Huevos 2 dientes Ajo 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 1 cucharada Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Lava y seca las setas con

Bacalao al pil pil fácil y casero que siempre queda perfecto

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Bacalao desalado 200 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 1 Guindilla roja (opcional) Al gusto Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Corta el bacalao en lomos y asegúrate de que esté bien desalado y seco. En

Mantequilla de Hierbas: El Secreto Para No Desperdiciar Verde ni Sabor

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Conservar hierbas frescas a veces puede ser desafiante, especialmente si solo necesitas unas pocas ramas y el resto tiende a marchitarse en el refrigerador. Una solución práctica y efectiva es crear tu propia «mantequilla de hierbas» para extender la vida de estas plantas y agregar un

Gazpacho de sandía andaluz que te va a refrescar el alma

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho de Sandía Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 400 g Sandía sin semillas 3 Tomates maduros 1 Pimiento rojo pequeño 1 Pepino pequeño 1 diente Ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Vinagre de Jerez Sal Al gusto Pimienta Al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Corta la sandía,

Estofado de venado manchego que huele a hogar desde la primera cucharada

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Estofado de Venado a la Manchega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Carne de venado, cortada en cubos 2 Cebollas medianas, picadas 3 Zanahorias, en rodajas 2 Dientes de ajo, picados 1 Pimiento rojo, en tiras 200 ml Vino tinto 500 ml Caldo de carne 1 Hoja de laurel

Pulpo a la gallega como en casa de la abuela fácil y con sabor auténtico

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Pulpo fresco 4 Patatas grandes 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Pimentón dulce 1 cucharada Pimentón picante Al gusto Sal gruesa Al gusto Hojas de laurel 👨‍🍳 Instrucciones En una olla grande con abundante agua y

Hierbas Frescas por Más Tiempo: El Truco del Frasco con Agua

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Cómo conservar frescas tus hierbas aromáticas por más tiempo Las hierbas aromáticas son esenciales para realzar el sabor de muchos platos, pero su frescura se ve comprometida rápidamente en el refrigerador. Un truco que siempre recomiendo, tanto en casa como en la cocina profesional, es la

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao caseros que saben a gloria

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 300 g Bacalao desalado 1 Cebolla 2 Ajos 200 ml Nata para cocinar 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Harina Sal y pimienta Al gusto Un poco Perejil picado 👨‍🍳 Instrucciones Pica

Hierbas Siempre Frescas: El Truco del Congelador Que Revoluciona Tu Cocina

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Conservar las hierbas frescas durante más tiempo puede ser un desafío en cualquier cocina. Aquí te traigo una técnica que combina la congelación con unos sencillos pasos previos que garantizarán que tus hierbas se mantengan frescas y llenas de sabor por más tiempo. Comienza lavando bien

Estofado de rabo de toro al vino tinto que se deshace en la boca

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Estofado de Rabo de Toro al Vino Tinto 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1.5 kg Rabo de toro, troceado 500 ml Vino tinto 1 Cebolla, grande 2 Zanahorias 2 Pimientos rojos 4 Dientes de ajo 2 Hojas de laurel 1 Rama de canela 750 ml Caldo de carne 3 cucharadas

Gazpacho de sandía casero refrescante ideal para el verano

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho de Sandía 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Sandía sin semillas 3 Tomates maduros 1 Pimiento verde 1/2 Pepino 1 Diente de ajo 30 ml Aceite de oliva virgen extra 10 ml Vinagre de jerez Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra molida Al gusto Hojas de menta

Cómo Mantener tus Hierbas Frescas por Más Tiempo

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva la frescura de tus hierbas aromáticas Las hierbas frescas pueden transformar cualquier platillo común en una auténtica obra de arte culinaria gracias a su aroma y sabor vibrante. Sin embargo, mantenerlas frescas en casa suele ser un desafío, ya que tienden a marchitarse rápidamente. Te

Bacalao a la Vizcaína como el de la abuela fácil y lleno de sabor

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Bacalao a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 600 g lomos de bacalao desalado 4 pimientos choriceros 2 cebolletas 2 tomates maduros 3 dientes ajoo 1 hoja laurel 100 ml aceite de oliva virgen extra Sal al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Pon los pimientos choriceros en remojo en agua caliente

El gazpacho andaluz que siempre sale bien y refresca como ninguno

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Cebolla pequeña 1 diente Ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez Sal Al gusto 500 ml Agua fría Opcional Hojas de albahaca para decorar 👨‍🍳 Instrucciones Lava

Cocina Sin Caos: Organiza Todo con un Banco Móvil

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Uno de los desafíos comunes en la cocina es la gestión del espacio y el tiempo, especialmente cuando se trata de recetas que requieren múltiples pasos y utensilios. Aquí te comparto un truco novedoso para maximizar eficiencia: el «banco móvil de preparación». Consiste en elegir un

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