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Recetas - Page 31

Receta de las olivas partidas valencianas

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29 septiembre, 2026
¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos así durante 7 a 10 días, cambiando el agua todos los días para que vayan perdiendo su amargor. Cuando ya estén

Arròs amb fesols i naps: receta tradicional valenciana

El arròs amb fesols i naps es uno de los grandes arroces de cuchara valencianos. Es un plato contundente, de cocción lenta, en el que las alubias, los nabos y las distintas piezas de cerdo crean un caldo intenso al que el arroz se incorpora al final. La receta cambia

La Brascada: El Bocadillo Clásico de Valencia que Nunca Falla

25 mayo, 2024
Introducción Un buen bocadillo siempre es una opción excelente para una cena rápida y satisfactoria. Y cuando hablamos de bocadillos clásicos, la brascada valenciana se lleva todos los honores. Este bocadillo sencillo pero delicioso es una verdadera joya de la gastronomía popular de Valencia, y hoy exploraremos cómo prepararlo a
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Patatas Fritas Cajún al Estilo Popeyes

25 mayo, 2024
Descripción 📢 Las patatas fritas cajún al estilo Popeyes son un acompañamiento delicioso que complementa cualquier tipo de comida. Estas patatas se sazonan con una mezcla única de especias cajún, dándoles un sabor atrevido y picante que es irresistible. Ahora puedes hacerlas en casa de manera más saludable y con
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Paella Japonesa de Dabiz Muñoz

25 mayo, 2024
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Descubre cómo el reconocido chef Dabiz Muñoz prepara su famosa paella japonesa, una innovadora fusión de sabores que ha sorprendido a todos. Con ingredientes como caldo dashi al azafrán de alga kombu, katsuobushi, percebes al vapor de sake y un tartar crudo de salmonete y mero, esta receta es una
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Old-Fashioned Beef Stew

23 mayo, 2024
Descripción 📢 El guiso de carne tradicional, conocido como Old-Fashioned Beef Stew, es un plato reconfortante que ha sido una de las recetas más consultadas en The New York Times. Este guiso clásico combina tiernos trozos de carne de res con verduras y un caldo rico y sabroso, perfecto para
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Cazuela de Fideos Malagueña

23 mayo, 2024
Descripción 📢 La cazuela de fideos es un plato emblemático de Málaga que captura la esencia de la gastronomía de cuchara de esta región. Esta receta combina los sabores del mar en un caldo espeso y aromático, usando fideos gordos tipo fideuá. Perfecta para reuniones familiares, esta cazuela ofrece calidez
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Ternera Guisada al Estilo Oviedo

21 mayo, 2024
Descripción La ternera guisada al estilo Oviedo es un plato tradicional de la región de Asturias, conocido por sus sabores reconfortantes y su textura suave. Esta receta, adaptada para la freidora de aire, te permite disfrutar de esta delicia de manera rápida y saludable, perfecta para sorprender a tus invitados
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Patatas Bravas con Pimentón: Un Clásico Reinventado

21 abril, 2024
Introducción: Las patatas bravas son un emblema de la gastronomía española, especialmente apreciadas por su irresistible combinación de texturas crujientes y sabores intensos. Hoy te traigo una versión que eleva este clásico a nuevas alturas con el uso de pimentón de La Vera, garantizando un plato que no solo satisface
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Sardinas al Horno con Limón: Un Clásico Reinventado

27 marzo, 2024
La sabiduría popular nos enseña a apreciar los pequeños detalles y, en el caso de la gastronomía, a entender el ciclo natural de los alimentos. Las sardinas, ese humilde pero increíblemente sabroso pescado azul, son un claro ejemplo. Se dice que los mejores meses para disfrutar de su sabor pleno
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Borreta Alcoyana: Receta Tradicional de Alicante

26 marzo, 2024
La Borreta Alcoyana es un guiso tradicional que define la esencia de la gastronomía de Alicante. Este plato, cargado de historia y sabor, se presenta como una excelente opción para los días de Cuaresma, aunque su delicioso sabor lo convierte en una elección perfecta en cualquier época del año. La
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Guiso de Patatas con Carne: Un Clásico Reconfortante

19 marzo, 2024
En el corazón de la cocina reconfortante, el guiso de patatas con carne emerge como un plato emblemático que encapsula la esencia de un hogar cálido y acogedor. Esta receta no solo promete saciar el apetito sino también ofrecer un abrazo al alma, combinando sabores rústicos con una técnica culinaria
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La Sopa Juliana,

19 marzo, 2024
La Sopa Juliana, con su riqueza en verduras y su proceso de cocción que realza los sabores naturales, es un plato estrella dentro de la cocina saludable y tradicional. Esta sopa, no solo es un alimento bajo en calorías ideal para cualquier plan de alimentación balanceado, sino también una manera
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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