Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Calamares en su Tinta al Estilo Vasco
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 800 g | Calamares limpios |
| 1 | Cebolla grande |
| 2 | Dientes de ajo |
| 100 ml | Vino blanco |
| 100 ml | Caldo de pescado |
| 2 | Sobres de tinta de calamar |
| 2 | Tomates maduros |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| 1 | Hoja de laurel |
👨🍳 Instrucciones
- Corta los calamares en anillas y reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Pica finamente la cebolla y los ajos, y rehógalos en la sartén hasta que estén tiernos y dorados.
- Pela y ralla los tomates, añádelos a la sartén y cocina durante unos 5 minutos.
- Incorpora los calamares y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a cambiar de color.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Disuelve la tinta de calamar en el caldo de pescado y agrégalo a la sartén junto con la hoja de laurel.
- Salpimienta al gusto, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Retira la hoja de laurel y ajusta de sal si es necesario.
- Sirve los calamares en su tinta bien calientes acompañados de arroz blanco o pan rústico.
🎯 Consejo final
Para intensificar el sabor, deja que los calamares reposen durante unas horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se integren mejor.
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