Jose Cuñat

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Así se hacían las tortillas en 1615: un libro de hace más de 400 años explica la receta paso a paso

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26 septiembre, 2026

Artículos

Francisco Ximénez describió cómo se molía el maíz sobre piedra, se formaban las tortillas con las manos y se cocían sobre un comal de barro; también recogió tamales con frijoles, tortillas casi transparentes y una antigua barbacoa bajo tierra Después de explicar las numerosas bebidas de maíz que se consumían en Nueva España, Francisco Ximénez pasa a uno de los

Bebidas·comidas y bebidas

El recetario de atoles de 1615: con tomate, chile, miel, frijoles y hasta maíz fermentado

Un libro publicado en México hace más de cuatro siglos explica cómo se elaboraba el atole y conserva sorprendentes variantes con tomate y chile verde, miel, frijoles, epazote y masa de maíz negro fermentada durante varios días Hace más de 400 años, cuando buena parte de los alimentos americanos apenas

Así se preparaba el chocolate en 1615: tablillas, molinillo, espuma y una receta escrita hace más de 400 años

Un extraordinario libro publicado en México por Francisco Ximénez explica paso a

La historia del tomate: de América a conquistar las cocinas de todo el mundo

De las variedades cultivadas en Mesoamérica a los primeros «pomi d’oro» italianos:

La ‘Mejor Tapa de España 2021’ podría recalar en Menorca por segundo año consecutivo

8 septiembre, 2021

Noticias

La tapa ‘Sant Joan’ de Lago Resort Menorca es una de las 10 finalistas que optan a ganar el oro en el II Concurso Nacional ‘Tapa Alimentos de España’ convocado por Hotel Tapa Tour, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y D.O. Ribera del Duero En 2020, Lago resort

Mostra Cuina- Cartel.jpg

La ‘Mostra de Cuina Menorquina’ despierta el apetito otoñal

7 septiembre, 2021

Agenda

LA ‘MOSTRA DE CUINA MENORQUINA’ DESPIERTA EL APETITO OTOÑAL Del 17 de septiembre al 3 de octubre, la isla balear celebra la 12ª edición de esta gran cita culinaria en la que participan 39 restaurantes de 13 municipios y calas Basta leer sus nombres para empezar a chuparse los dedos:

Valor inaugura su nueva chocolatería en Elche junto a la emblemática Plaça Glorieta

7 septiembre, 2021

Lugares

El establecimiento, con una decoración inspirada en la historia y orígenes del cacao, contará con más de 200 m2 y una amplia terraza, con capacidad para dar servicio a más de 150 comensales · La chocolatería contará con servicios de delivery y take away para facilitar a sus clientes el acceso a su amplia carta de

ENTREVISTA a María José San Román. Restauradora, empresaria y chef de Monastrell

6 septiembre, 2021

Noticias

María José San Román. Restauradora, empresaria y chef de Monastrell reconocida con 1 estrella Michelin desde 2013 y 2 Soles Repsol. Presidenta de Mujeres en Gastronomía Pero esta defensa del producto no solo se refleja en los campos, desde la restauración existen personas muy involucradas como María José San Román, restauradora,

ENTREVISTA a María José San Román. Restauradora, empresaria y chef de Monastrell

6 septiembre, 2021

Multimedia·Noticias

María José San Román. Restauradora, empresaria y chef de Monastrell reconocida con 1 estrella Michelin desde 2013 y 2 Soles Repsol. Presidenta de Mujeres en Gastronomía Pero esta defensa del producto no solo se refleja en los campos, desde la restauración existen personas muy involucradas como María José San Román, restauradora,

Sueca acoge la exposición «60 aniversari de la Festa de l’Arròs de Sueca”

6 septiembre, 2021

Agenda

El Espai Moret de la sala Els Porxets acoge durante estos días una exposición muy especial con el título «60 aniversari de la Festa de l’Arròs de Sueca”. La muestra ofrece a sus visitantes un recorrido cronológico, con documentos e imágenes, que explica de manera visual y gráfica el

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6 septiembre, 2021

Agenda

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Consiguen la primera variedad de mango cultivado en Alicante tras 17 años de estudio

6 septiembre, 2021

Noticias

El mango, que se comercializará bajo la marca Ibérica Fresh, se venderá en exclusiva en la frutería de El Corte Inglés 6 de Septiembre.- Iberia Fresh va a comercializar la primera variedad de mango cultivado en Alicante tras un proceso de análisis y estudio de 17 años. “Un mango nacional,

Ras el Hanout casero

6 septiembre, 2021

Recetas

El Ras el Hanout es una mezcla de especias del norte de África que desde Marruecos se ha extendido por todo el Magreb llegando hasta Oriente Medio. Consiste en una mezcla de especias dulces y picantes, tostadas y luego molidas. No hay una receta establecida como su mismo nombre indica:

Un festín otoñal en roses con 60 tapas y vinos

6 septiembre, 2021

Agenda

Del 17 al 26 de septiembre esta localidad de la Costa Brava celebra la 5ª edición de este evento gastronómico maridado con los vinos de la comarca Roses da la bienvenida al otoño dando gusto al paladar. Y durante 10 días, llevará a visitantes y rosenses de tapeo por la

Binhui Jiang el representante de China en la World Paella Day CUP

4 septiembre, 2021

Noticias

El 15 de septiembre se hará el sorteo 5 duelos y los 5 ganadores disputarán la gran final Se cocinará con gas paellas entre 60 y 70 ctms. de ancho. El jurado valorará técnicas de cocinado, originalidad, sabor, cocción, textura del arroz y el resto de ingredientes… Binhui Jiang el representante

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4 septiembre, 2021

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World Paella Day CUP 2021 estos son los finalistas

3 septiembre, 2021

Noticias

Un total de 36 chefs procedentes de 20 países han estado trabajando duro para hacerse un hueco en la gran final del próximo 20 de septiembre Valencia – Los fans paelleros, foodies y el jurado del World Paella Day CUP han hablado. Tras recibir más de 50.000 votos online desde

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3 septiembre, 2021

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¿Sabías que…? Heineken España te invita a descubrir algunas curiosidades en torno al mundo de la cerveza

1 septiembre, 2021

Bebidas

Madrid, 31 de agosto de 2021. Como dijo Auguste Comte, “Saber es poder”, y como nunca se deja de aprender, aquí te presentamos algunas de las mejores curiosidades sobre la cerveza que seguramente desconocías y que no te van a dejar indiferente. Si retrocedemos atrás en el tiempo, una de

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