Tecnología de los alimentos

El IVACE respalda con 320.000 euros el proyecto ‘Childbiopack’ VALÈNCIA, La colaboración entre el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística

Un equipo de investigadores de la Universidad de Copenhague, la University College London (UCL) y la Universidad de Cambridge han

El resveratrol, un compuesto que se halla de forma natural en frutas como las uvas o algunas plantas, tiene efectos

La carne posee un contenido elevado de proteínas de alta calidad que mejoran la función muscular, pero también contiene una

Un estudio de la Universidad Politécnica de Valencia indica que los compuestos antioxidantes del tomate frito se combinan mejor con

La cantidad de agua necesaria para producir los alimentos que tiramos a la basura, tanto los que sobran en el

VALÈNCIA,    El Colegio de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa) ha alertado del “peligro” de las denominadas “dietas milagro”,

 MANUEL HERNÁNDEZ GUERRA, médico especialista en Aparato Digestivo, y profesor asociado de la Universidad de La Laguna. El exceso de

Suprimir el gluten de la dieta puede dificultar la detección de la enfermedad La celiaquía es una de las enfermedades

Los científicos han debatido durante mucho tiempo si la familia de plantas de la batata se originó en el Viejo o Nuevo

Los cítricos que presentan una concentración mayor de sustancias que determinan su coloración disponen también de una mayor capacidad antioxidante

Un estudio sugiere que la mandioca o yuca dulce posee una historia de dispersión distinta a la de la yuca

 El tomate frito se ha confirmado como un aliado del Lactobacillus reuteri para mejorar la salud intestinal, ya que su combinación con las

España es el segundo país del mundo con mayor incidencia de la alopecia masculina y se calcula que al menos el