Medidas para la reducción de riesgos higiénico-sanitarios frente al covid-19 en servicios de restauración
Requisitos BORRADOR ELABORADO POR EL COMITÉ DE TÉCNICOS CONSTITUIDO POR EL ICTE en COLABORACIÓN con HOSTELERÍA DE ESPAÑA y
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Tecnología de los alimentos
Ceguera olfativa, la pérdida del sentido menos estudiado
La repentina merma del olfato y el gusto podría ser uno de los síntomas de COVID-19. No se trataría de
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¿Qué comían los primeros homínidos?
Hasta ahora, se pensaba que, por sus adaptaciones craneodentales, la dieta de los primeros homínidos como el Homo erectus estaba compuesta por
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Las lecciones sobre los coronavirus que aprendemos de los cerdos
Los que conocen la historia de las enfermedades infecciosas saben que la epidemia actual por SARS-CoV-2 no es un fenómeno
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Las vasijas reflejan cómo fue el consumo de leche en Europa hace 7.000 años
La ingesta de lácteos fue muy desigual entre las primeras poblaciones neolíticas de la Europa occidental. Hubo un menor consumo
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La proteína que ayudó a aumentar cien veces el tamaño de los tomates
Mediante tecnología CRISPR y secuenciación genómica, investigadores de la Universidad de Almería han aislado un factor de transcripción que regula el
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Una molécula que se encuentra en las naranjas podría reducir la obesidad y prevenir enfermedades cardíacas y diabetes
Una molécula que se encuentra en naranjas dulces y mandarinas llamada ‘nobiletina’ ha demostrado reducir drásticamente la obesidad y revertir sus
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No solo el agua o el sol intervienen en los cultivos…El viento, guardián silencioso de las manzanas
El viento es un elemento silencioso, pero con mucho protagonismo en la agricultura, especialmente en la producción de manzana. Invisible, es un
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AINIA y Vicky Foods aplican la inteligencia artificial para mejorar la calidad del pan
La inteligencia artificial permite conocer aspectos como: cuáles son los factores que más influyen en los procesos de elaboración del
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Menores con alergia a un fruto seco pueden comer otras variedades de forma segura, según un estudio de La Fe
El servicio de Neumología Pediátrica del Hospital La Fe de Valencia, en colaboración con la Fundación NHS de Guy’s and
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Desarrollan envases bioactivos para alargar la vida de los quesos en lonchas
La Agència Valenciana de la Innovació (AVI) ha respaldado un proyecto de I+D+i, en el que colaboran la Universitat de
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No hay razón para moderar el consumo de carne roja y procesada
No hay razón para moderar el consumo de carne roja y procesada, como dictan las recomendaciones de salud. Especialistas de
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Beber té frecuentemente podría ser el secreto para una vida más longeva y saludable
Beber té al menos tres veces por semana se asocia con una vida más longeva y saludable, según un estudio publicado
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Un nuevo probiótico con una elevada capacidad de reducción del colesterol
Investigadores de la Universidad de Vigo han participado en el descubrimiento de un nuevo tipo de alimento probiótico con una
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AINIA investiga la aplicación de bacteriófagos para prevenir la salmonella en envases sostenibles para productos cárnicos
Supone un avance interesante en envasado activo para mejorar las propiedades de nuevos envases biodegradables o reciclables procedentes de fuentes
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