Tecnología de los alimentos

La información alimentaria ha de ser precisa, clara y fácil de comprender para el consumidor, según José María Ferrer (AINIA)

Los resultados del proyecto conllevan importantes avances para mejorar la calidad final y el posicionamiento del cava español en los

Se han realizado prototipos de hamburguesas y nuggets con proteínas vegetales como cáñamo, guisante y soja. Para generar productos con una textura

El trastorno por consumo de alcohol (que incluye un grado denominado “alcoholismo“) es “un patrón de consumo de alcohol que comprende problemas para

20 oct. 2021 Un pequeño brik de 200 ml de zumo exprimido o a partir de concentrado contiene de media

Reconocidas por su potencial efecto biológico, AINIA investiga nuevas posibilidades de las vesículas extracelulares con el diseño de un sistema

Combinando modelos matemáticos y biología vegetal, científicos del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (UPV-CSIC) y otros centros

La reciclabilidad, el uso de reciclado, los materiales compostables y biodegradables, el ecodiseño y la armonización de la normativa europea,

El valor del agua en España, por un uso sostenible del agua en un escenario de cambio climático Valencia, 22

EL CAMINO LEGAL PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE LA CARNE CULTIVADA ES POSIBLE La aprobación como nuevo alimento, la responsabilidad de

Los resultados de un estudio muestran que la frecuencia de las comidas estaría relacionada con un mejor funcionamiento del reloj

Mediante un proceso de desgrasado con CO2, obtiene harinas proteicas, casi exentas de grasa, como alternativa sostenible para los alimentos del

   VALÈNCIA, 20 Oct. (EUROPA PRESS) –    La Escuela Técnica Superior de Ingeniería (ETSE-UV) de la Universitat de València (UV) participa