Tecnología de los alimentos

El próximo 29 de septiembre se conmemora el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos Un consorcio interdisciplinar formado por AINIA, AVA-ASAJA, Agrosingularity, Odyssey Robotics y VisualNacert trabaja en el desarrollo de una innovadora metodología para mejorar el aprovechamiento de los cultivos, reduciendo el desperdicio alimentario y las emisiones de

Un avance significativo en la investigación agrícola ha sido logrado por un equipo del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP). Este instituto, que es una colaboración entre el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universitat Politècnica de València (UPV), ha revelado un descubrimiento crucial sobre

·      El Cluster del Envase y Embalaje ha reunido al sector en una nueva edición del Diálogo Intracluster ·      Las firmas Broseta y Heura han resuelto todas las dudas de las empresas ante este nuevo horizonte normativo que ha modificado el modelo de gestión de todos los residuos ·      2023 será un año de adaptación para todas las empresas

AINIA E ITI DESARROLLARÁN UNA PLATAFORMA DE SERVICIOS DIGITALES PARA ALIMENTACIÓN PERSONALIZADA Podrán acceder empresas agroalimentarias, tecnológicas y consumidores El proyecto FOOD4ONE está apoyado por el IVACE y fondos FEDER Valencia, 2 . AINIA, en colaboración con el Instituto Tecnológico de Informática (ITI), diseñará un prototipo de espacio de datos

• Dos “tokiotas” españoles lanzan APP para gourmets• Asegura la mejor experiencia Gourmet en tu viaje a Japón• La manera “Smart” de navegar entre un exceso de información• Ya disponible en Google Play y Apple Store Japón es ya una de las mecas mundiales de la gastronomía. Es el segundo

DOS SOLUCIONES TECNOLÓGICAS PARA CONSUMIR FRUTAS Y HORTALIZAS DE PROXIMIDAD En un acto celebrado ayer con consumidores en el que también se les ha presentado la App Foxlink para fomentar el consumo de frutas y hortalizas de proximidad. El contendor móvil ha sido diseñado por AINIA en colaboración con el Centre technique agroalimentaire-CTCPA,

Empresas como Choví, Avianza, Vicky Foods, Solver ML,MESBOOK, VisualNacert, Hispatec y Pulverizadores FEDE; y asociaciones y centros como AVIANZA, UPV, CEEI, IVIA y ANECOOP han mostrado sus avances en digitalización en el I Encuentro de Transformación Digital organizado por AINIA. 20 de octubre de 2022. La digitalización de la actividad agraria y el uso de las nuevas tecnologías para lograr un

-La compañía del grupo alimentario Foodiverse, especialista en alimentación saludable, apuesta por un modelo de innovación continua en el packaging -Ha trasladado al sector sus retos en un nuevo desayuno del Cluster de Innovación en Envase y Embalaje  -También han intervenido el IVACE y la EOI para presentar el programa Activa Startups Valencia, 05 de octubre de

Están basadas en CO2 supercrítico que, en determinadas condiciones, actúa como un potente disolvente capaz de separar sustancias de forma eficaz, rápida y totalmente limpia. Esta tecnología se puede combinar con otras operaciones alineadas con la química verde El proyecto de investigación SUFRAPUR está apoyado por el IVACE y los Fondos FEDER Valencia, 30

AINIA se suma a la celebración del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos el 29 de septiembre Los investigadores de AINIA desarrollan proyectos de I+D+i y líneas de trabajo orientadas a lograr procesos más eficientes con los que lograr la transición agroalimentaria hacia la

CLAVES EN ESTABLECIMIENTOS E INDUSTRIA ALIMENTARIA PARA EVITAR MICROORGANISMOS PATÓGENOS EN ALIMENTOS, COMO EL NOROVIRUS -Las manipulaciones son el medio de transmisión más habitual, de ahí la importancia de extremar las medidas de higiene, planes de limpieza y desinfección, reduciendo el riesgo microbiológico y garantizando la seguridad alimentaria –Técnicas moleculares

La información alimentaria ha de ser precisa, clara y fácil de comprender para el consumidor, según José María Ferrer (AINIA) 2 de junio de 2022. Como consecuencia del incremento de precios de las materias primas empleadas en la producción de alimentos se ha agudizado el ingenio del sector para contener

Los resultados del proyecto conllevan importantes avances para mejorar la calidad final y el posicionamiento del cava español en los mercados internacionales El desarrollo de Cavawinner se ha basado en la investigación y en la incorporación de nuevas tecnologías al sistema de elaboración tradicional de cava Entre los muchos resultados,

Se han realizado prototipos de hamburguesas y nuggets con proteínas vegetales como cáñamo, guisante y soja. Para generar productos con una textura similar a la carne se han aplicado tecnologías innovadoras como la extrusión, una de las líneas tecnológicas con más potencial en este campo. Valencia, 07.02.2022. Un informe reciente de Bloomberg Intelligence calcula