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Gastronomía y turismo en Valencia gastronómica

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Tecnología de los alimentos

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La “cheapflation” o la sustitución de ingredientes de menor coste en alimentos, ¿cómo comunicarlo en el etiquetado?

3 junio, 20223 junio, 2022 Jose Cuñat 30 Views

La información alimentaria ha de ser precisa, clara y fácil de comprender para el consumidor, según José María Ferrer (AINIA)

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Tecnología de los alimentos 

Finaliza con éxito el proyecto de I+D Cavawinner

24 mayo, 202224 mayo, 2022 Jose Cuñat 46 Views

Los resultados del proyecto conllevan importantes avances para mejorar la calidad final y el posicionamiento del cava español en los

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Tecnología de los alimentos 

AINIA investiga nuevos análogos cárnicos con proteínas alternativas vegetales

8 febrero, 20228 febrero, 2022 Jose Cuñat 227 Views

Se han realizado prototipos de hamburguesas y nuggets con proteínas vegetales como cáñamo, guisante y soja. Para generar productos con una textura

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CLASIFICACION INTERNACIONAL DE PRODUCTOS Y SERVICIOS 9ª edición, 2007

26 octubre, 202126 octubre, 2021 Jose Cuñat 326 Views

TITULOS DE LAS CLASES   PRODUCTOS     CLASE 1 Productos químicos para la industria, la ciencia y la fotografía,

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¿Cuántas cervezas hay que beber para ser alcohólico?

22 octubre, 2021 Jose Cuñat 672 Views

El trastorno por consumo de alcohol (que incluye un grado denominado “alcoholismo“) es “un patrón de consumo de alcohol que comprende problemas para

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Un solo envase de 200 ml de zumo iguala la cantidad de azúcar diaria recomendada para un niño

22 octubre, 202122 octubre, 2021 Jose Cuñat 179 Views

20 oct. 2021 Un pequeño brik de 200 ml de zumo exprimido o a partir de concentrado contiene de media

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Léxico Saber de Tecnología de los alimentos 

Lista de Aditivos Alimentarios ¿Qué es un aditivo alimentario? −

8 octubre, 2021 Jose Cuñat 723 Views

Los aditivos alimentarios son sustancias químicas que se añaden a muchos de los productos de alimentación y bebidas que consumes

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Estudian el potencial de las vesículas extracelulares como ingrediente funcional para la industria alimentaria y cosmética

29 septiembre, 202129 septiembre, 2021 Jose Cuñat 416 Views

Reconocidas por su potencial efecto biológico, AINIA investiga nuevas posibilidades de las vesículas extracelulares con el diseño de un sistema

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Resuelto el misterio de la curiosa forma de la coliflor romanesco

9 julio, 2021 Jose Cuñat 583 Views

Combinando modelos matemáticos y biología vegetal, científicos del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (UPV-CSIC) y otros centros

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Tecnología de los alimentos 

La industria incorpora nuevas soluciones sostenibles al envasado alimentario

1 junio, 20211 junio, 2021 Jose Cuñat 751 Views

La reciclabilidad, el uso de reciclado, los materiales compostables y biodegradables, el ecodiseño y la armonización de la normativa europea,

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La Comunidad Valenciana se sitúa como la cuarta comunidad que más recurre al agua embotellada

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El valor del agua en España, por un uso sostenible del agua en un escenario de cambio climático Valencia, 22

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El camino legal para la comercialización de la carne cultivada es posible, según AINIA

17 marzo, 202117 marzo, 2021 Jose Cuñat 603 Views

EL CAMINO LEGAL PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE LA CARNE CULTIVADA ES POSIBLE La aprobación como nuevo alimento, la responsabilidad de

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Un mayor número de comidas diarias se relaciona un menor índice de masa corporal

29 enero, 202129 enero, 2021 Jose Cuñat 419 Views

Los resultados de un estudio muestran que la frecuencia de las comidas estaría relacionada con un mejor funcionamiento del reloj

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AINIA está desarrollando nuevos ingredientes proteicos procedentes de insectos

29 octubre, 202029 octubre, 2020 Jose Cuñat 1274 Views 0 Comments

Mediante un proceso de desgrasado con CO2, obtiene harinas proteicas, casi exentas de grasa, como alternativa sostenible para los alimentos del

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Vigilantes del aire: estudiantes valencianos participan en un estudio para medir su calidad con plantas de fresas

25 octubre, 202025 octubre, 2020 Jose Cuñat 751 Views 0 Comments

   VALÈNCIA, 20 Oct. (EUROPA PRESS) –    La Escuela Técnica Superior de Ingeniería (ETSE-UV) de la Universitat de València (UV) participa

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  • Valencia gastronómica
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  • Contacto: Jose Cuñat
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