Valencia Gastronómica

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The Champions Burger vuelve a Mestalla con una nueva ruta de smash burgers inspirada en California

2 julio, 2026

Noticias

Del 1 al 12 de julio, el Camp de Mestalla acogerá la nueva edición «California Dreaming», con 22 hamburgueserías de toda España, tres representantes de la provincia de Valencia y un evento sin música para favorecer la convivencia con los vecinos. Tras el éxito de la primera parte del festival, The Champions Burger regresa a Mestalla con una propuesta completamente

Gastronomía y turismo

José Andrés reabre la eterna batalla sobre la paella: «Por supuesto que se le puede echar sobrasada»

Pocas cosas despiertan tantas pasiones en Valencia como hablar de la paella. Y este martes fue el prestigioso chef José Andrés quien volvió a prender la mecha durante su visita a El Hormiguero, donde defendió que una paella puede llevar prácticamente cualquier ingrediente, incluida la sobrasada. Una afirmación que, como

El famoso local que dejó Quique Dacosta en Valencia ya tiene nuevo inquilino

El histórico local de Llisa Negra en Valencia ya tiene relevo: así

Paco Roca crea la imagen oficial que promocionará a Requena como Ciudad Española del Vino 2026

El prestigioso dibujante valenciano firma la identidad gráfica de Requena como Ciudad

Hosteleros de Honduras decretan una jornada de cierre de terrazas para visibilizar las consecuencias económicas y sociales de los recortes

2 noviembre, 2022

Noticias

Los afectados piden al alcalde de Valencia, Joan Ribó, y a la edil de Espacio Púbico, Lucía Beamud, que den la cara y se sienten personalmente con los afectados Denuncian que la decisión que han tomado supone tener que hacer frente a pérdidas de cerca de 200 euros al día,

LA UNIÓ Llauradora i Ramadera, junto a pequeños elaboradores de la Comunitat, se unen a la iniciativa de Amstel #SomEsmorzadors

2 noviembre, 2022

Noticias

#SOMESMORZADORS NUEVOS APOYOS A LA REIVINDICACIÓN DEL USO DE PRODUCTOS CON ORIGEN VALENCIANO EN L’ESMORZAR, UNA TRADICIÓN GASTRÓNOMICA QUE VERTEBRA EL TERRITORIO Desde principios de octubre se está celebrando una competición entre hosteleros para crear ‘De la Terra’, un nuevo bocadillo icónico dentro de l’esmorzar valencià. Más de 200 locales

Mediterránea Gastrónoma será el epicentro mundial del sector gastronómico del 13 al 15 de noviembre

2 noviembre, 2022

Noticias

En el ágora de WDCV de la plaza del ayuntamiento tuvo lugar la presentación de prensa del certamen gastronómico más importante de todo el país. Se han presentado los programas y los espacios que conformarán la próxima edición de la feria de referencia del sector. Más de 200 ponentes y

Presentada la V edició del Concurs d’Arròs amb Fesols i Naps Vila de Catadau

2 noviembre, 2022

Noticias

El salón de plenarios del Ayuntamiento de Catadau acogió el pasado jueves 27 de octubre el acto de la presentación oficial de la V edició del Concurs d’Arròs amb Fesols i Naps Vila de Catadau presidida por el alcalde de la población Manuel Bono, la concejala de turismo y juventud

El talento culinario se pone a prueba en Mediterránea Gastrónoma

2 noviembre, 2022

Agenda

Los chefs profesionales se batirán en duelo al frente de sus fogones en el I Concurso Mares Sostenibles que tendrá a la lubina como protagonista. Además, los estudiantes de hostelería, cantera del sector, también participarán en el Concurso de nuevos talentos mediterráneos en la que mostrarán sus capacidades. Plaza Activa

AINIA presenta un contenedor móvil para seleccionar, procesar y envasar frutas y hortalizas en el campo con las que obtener productos listos para su consumo.

2 noviembre, 2022

Tecnología de los alimentos

DOS SOLUCIONES TECNOLÓGICAS PARA CONSUMIR FRUTAS Y HORTALIZAS DE PROXIMIDAD En un acto celebrado ayer con consumidores en el que también se les ha presentado la App Foxlink para fomentar el consumo de frutas y hortalizas de proximidad. El contendor móvil ha sido diseñado por AINIA en colaboración con el Centre technique agroalimentaire-CTCPA,

El Salón de Vinos D.O. Utiel-Requena tendrá lugar en el Hotel Iberostar Las Letras Gran Vía

2 noviembre, 2022

Agenda

El próximo lunes 7 de noviembre, los vinos de la Denominación de Origen Utiel-Requena (una región con más de 2.600 años de historia y cuya mayor representante es la Bobal, su variedad estrella) llegan a Madrid de la mano de 12 bodegas de la D.O. El Salón de Vinos D.O.

Canción de Carlos Aragón – La paella y la sangría single

29 octubre, 2022

Recetas

Título: Paella y la sangríaCompositores: A. F. Sanz – M. RamosDuración: 3 m 6 sDiscográfica: International Video Las tres palabras por las que seguramente es más conocido nuestro país en el extranjero, ésas que cualquier turista se apresura a practicar mientras baja del avión, son paella, sangría y olé. Lo

El Bar Ricardo celebra su 75 aniversario, de la mano de Richard y Susana, su tercera generación de hosteleros

28 octubre, 2022

Lugares

El producto de alta calidad, un equipo profesional y una cocina abierta durante todo el día, son algunos de los motivos de su longevidad El marisco fresco junto a las patatas bravas, la ensaladilla rusa y la sepia con mayonesa son sus bastiones de identidad El bar Ricardo se ha

Comunicado: El 28 de octubre se apagan los hornos, nos unimos a la campaña sin luz no hay pan

24 octubre, 2022

Noticias

EL Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia se suma y pide a todos los panaderos y pasteleros artesanos de Valencia, agremiados o no, que se sumen a la iniciativa de La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) “SIN LUZ NO HAY PAN” y se unan al

Preparando carne a la piedra con una piedra volcánica

24 octubre, 2022

Recetas

A cualquier amante de esta proteína animal se le hace la boca agua solo con escuchar «carne a la piedra«. Ya que nuestra mente viaja a asadores y parrillas. Por suerte, esta técnica ahora se puede replicar en casa con excelentes resultados gracias a las piedras, que podemos sumar a

Quibim, Dulce Macias y Mª Carmen Álvarez, serán las premiadas en la 5ª noche de la Bio

21 octubre, 2022

Noticias

Los Premios Bioval 2022 reconocen en esta edición el uso de la tecnología para mejorar los diagnósticos médicos y la salud Quibim, premio Propuesta de valor, es una compañía que trabaja con hospitales y con la industria farmacéutica aplicando inteligencia artificial para realizar biopsias virtuales a partir de las imágenes

Bodegas Vicente Gandía recibe el premio AURUM 2022 en Francia.

21 octubre, 2022

Noticias

Los premios AURUM EUROPA EXCELLENCE se entregaron durante el congreso de CEUCO celebrado en la ciudad de Dijón, capital del vino y la gastronomía francesa. Valencia 17 de octubre de 2022. La ciudad de Dijon, capital de la región de la Borgoña y centro neurálgico de la alta gastronomía y

Inteligencia Artificial, drones con visión artificial para detectar plagas, big data o robots colaborativos, entre las soluciones tecnológicas para afrontar la digitalización de la industria agroalimentaria

21 octubre, 2022

Tecnología de los alimentos

Empresas como Choví, Avianza, Vicky Foods, Solver ML,MESBOOK, VisualNacert, Hispatec y Pulverizadores FEDE; y asociaciones y centros como AVIANZA, UPV, CEEI, IVIA y ANECOOP han mostrado sus avances en digitalización en el I Encuentro de Transformación Digital organizado por AINIA. 20 de octubre de 2022. La digitalización de la actividad agraria y el uso de las nuevas tecnologías para lograr un

El pizzero español Marco Bianchi campeón del mundo de Pizza Picante

21 octubre, 2022

Noticias

Marco Bianchi de Il Cortile triunfa en el Campeonato de Pizza Picante. Campeón del Mundo en la categoría Pizza Margarita D.O.C. Considerada la pizza por excelencia entre los italianos Subcampeón del mundo en la categoría Pizza Gourmet València, 20 de octubre de 2022. Dedicación, pasión y amor por la pizza.

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