Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

El recetario de atoles de 1615: con tomate, chile, miel, frijoles y hasta maíz fermentado

25 septiembre, 2026

Bebidas·comidas y bebidas

Un libro publicado en México hace más de cuatro siglos explica cómo se elaboraba el atole y conserva sorprendentes variantes con tomate y chile verde, miel, frijoles, epazote y masa de maíz negro fermentada durante varios días Hace más de 400 años, cuando buena parte de los alimentos americanos apenas comenzaba a ser conocida en Europa, un libro publicado en

Artículos·historia·Sin categoría

Así se preparaba el chocolate en 1615: tablillas, molinillo, espuma y una receta escrita hace más de 400 años

Un extraordinario libro publicado en México por Francisco Ximénez explica paso a paso cómo se elaboraba la bebida de cacao y documenta el uso de tablillas de chocolate, agua hirviendo, molinillo, atole y recipientes especiales El chocolate que bebemos actualmente tiene detrás una historia de siglos. Mucho antes de las

La historia del tomate: de América a conquistar las cocinas de todo el mundo

De las variedades cultivadas en Mesoamérica a los primeros «pomi d’oro» italianos:

Un libro de 1615 revela cómo se comía el tomate con chile y sal hace más de 400 años

Una obra publicada en México por Francisco Ximénez conserva una descripción en

Bodega Luis Corbí triunfa con sus vinos Las Hoces y Cimera

21 febrero, 2023

Bebidas·Noticias

edallas GRAN ORO y Oro en MUNDUS VINI Biofach 2023 Los Isidros (Valencia), febrero 2023. La bodega valenciana Luis Corbí – Finca Cor Ví y Clos Cor Ví – ha conseguido con sus vinos ecológicos Las Hoces y Cimera estar en lo más alto del prestigioso Concurso Internacional Mundus Vini

Binhui Food (Valencia) cocina la mejor paella de Fetge de bou de 2023, y Pastelería Pana tiene el mejor dulce con cacau de Collaret.

20 febrero, 2023

Noticias

Hoy se ha celebrado la IV edición del Concurso de Paella de fetge de bou (hígado de toro) y postres con Cacau del Collaret en Meliana, dentro del marco de la VI Semana Gastronómica “Menja’t Meliana”, en la que del 18 al 24 de Febrero, se realizarán menús con productos

Ceramic la evolución de un vino icónico

20 febrero, 2023

Noticias

Ceramic la evolución de un vino icónico Bodegas Vicente Gandía lanza al mercado la nueva añada 2020 de Ceramic Monastrell criado en Tinaja y lleva a cabo el primer embotellado de Ceramic Sauvignon Blanc en Bodegas Urbanas Valencia 20 de febrero de 2023. Bodegas Vicente Gandía consolida su proyecto de

Receta de paella de longanizas

19 febrero, 2023

Recetas

La paella es un plato típico de la gastronomía española originario de la Comunidad Valenciana. Se trata de un arroz cocido en una paellera, un recipiente de metal plano y poco profundo, con un diámetro que puede variar entre los 30 y los 90 centímetros. La paella tradicionalmente incluye ingredientes

Si su refrigerador o nevera no se está enfriando no funciona, pruebe estos sencillos ajustes

19 febrero, 2023

Consejos de cocina·Recetas

La nevera o refrigerador es uno de los electrodomésticos más importantes en el hogar, ya que es el encargado de mantener los alimentos frescos y evitar que se deterioren. Sin embargo, como cualquier otro electrodoméstico, puede dejar de funcionar correctamente. A continuación, te explicamos algunas de las posibles causas por

La Carxofa de Benicarló, protagonista en Sabors de Temporada Km0 de El Corte Inglés

17 febrero, 2023

Noticias

La Carxofa de Benicarló, protegida por una de las más destacadas Denominaciones de Origen de la Comunitat Valenciana, será la protagonista durante los meses de febrero y marzo en El Corte Inglés de Colón, gracias a la campaña “Sabors de Temporada Km 0”, que cada mes promociona, a través de

La XI edición del Concurso de la Gamba Roja de Dénia anuncia su jurado y finalistas

16 febrero, 2023

Agenda·Noticias

Dénia, 16.02.2023 – El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia da a conocer la composición de su jurado y el listado de cocineros que accederán a la fase final del certamen. La decimoprimera edición de este concurso, que desde 2012 busca rendir homenaje a la

Un valenciano es acusado de cocinar una paella ‘un pelín sosa’ en la nueva campaña de Arroz Dacsa.

15 febrero, 2023

Noticias

Valencia, 15 de febrero de 2023. La marca Arroz Dacsa presenta su nueva campaña para el 2023, que emplea al humor y la ironía para poner de manifiesto una realidad que se repite cada domingo en la mayoría de los hogares valencianos: cuando se trata de paella, todo el mundo

La cerveza tostada de València celebra su primer concurso de tiraje entre sus clientes de hostelería

15 febrero, 2023

Noticias

TURIA BUSCA SU CAÑA MEJOR TIRADA València, 14 de febrero de 2023.- Turia, la cerveza tostada de València, presenta el “Primer Concurso de Tiraje de Turia”, con el que busca la caña mejor tirada de la Comunitat Valenciana y Teruel entre sus clientes de hostelería. El concurso se lanzó a

**Vuelve la Semana Gastronómica Menja’t Meliana con más actividades que rinden tributo a l’horta, a su tradición y a su gastronomía.**

15 febrero, 2023

Agenda

En esta 6a Edición de la Semana Gastronómica Menja’t Meliana, además de los míticos concursos profesionales de Paella de Fetge de bou y Postres de Cacau del Collaret, se mantienen los menús gastronómicos en restaurantes y se incluye un Mercat de la Terra, experiencias teatralizadas y l’exposición Hortattack. Meliana se

El restaurante valenciano El Garaje Foodie lanza la campaña “Amor incondicional” dirigida a fomentar el amor entre abuelos y nietos

15 febrero, 2023

Agenda

Coincidiendo con la semana más romántica del año. La campaña, que durará todo el año con diferentes iniciativas, tiene como objetivo fomentar la importancia de pasar tiempo de ocio y calidad con los abuelos. El Garaje Foodie es el primer garaje gastronómico de toda España, ambientado en un auténtico taller

MARLENE^®, los nuevos sabores con las recetas del chef Jimmy Øien

15 febrero, 2023

Recetas

Reconocido con el Michelin Young Chef 2022, el joven cocinero noruego, también con una estrella Michelin Verde en su haber, propone cinco platos protagonizados por la manzana Hija de los Alpes en un menú que realza el sabor de los ingredientes de montaña y la sostenibilidad. (Bolzano, febrero 2023). Criado

BSI entra por la puerta grande en Estados Unidos con su Gémina Cuvée Selección

15 febrero, 2023

Bebidas·comidas y bebidas

La Guía Wine Enthusiast lo califica como un vino “excelente” Puntuándolo como el mejor de la DOP Jumilla JUMILLA (Febrero 13). – El vino Gémina Cuvée Selección 2019, de Bodegas BSI, sigue su senda de éxitos internacionales y entra en Estados Unidos por la puerta grande de la mano de

¿Se pueden comer los alimentos caducados?

14 febrero, 2023

Artículos

La respuesta a esta pregunta depende de varios factores, como el tipo de alimento, la fecha de caducidad y las condiciones de almacenamiento. En general, los alimentos caducados pueden no ser seguros para comer y pueden causar problemas de salud si se consumen. La fecha de caducidad es una indicación

Premios Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2023: Culler de Pau, La Finca, Molino de Alcuneza y Finca Alfoliz

13 febrero, 2023

Noticias

‘Culler de Pau’ (3 Soles. O Grove), ‘La Finca’ (2 Soles. Elche), ‘Molino de Alcuneza’ (1 Sol. Sigüenza) y ‘Finca Alfoliz’ (Recomendado. Aljaraque) son los restaurantes distinguidos este 2023 con el Premio Sol Sostenible #AlimentosdEspaña de Guía Repsol. Estos galardones reivindican las propuestas gastronómicas que apuestan por la sostenibilidad centrada en

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