Browse Category

Artículos - Page 15

🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida

by
6 octubre, 2025
La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron esa sabiduría popular, destaca el Formulario práctico de cocina. Variado,

¿Es bueno el atún en lata?

27 diciembre, 2021
Es uno de los alimentos más consumidos en el mundo, y con buen criterio: el atún es barato, tiene un sabor delicioso, es saludable, y aporta numerosos beneficios al organismo. Aunque también puede ser perjudicial, bajo ciertas condiciones. Lo bueno del atún es que se trata de un alimento muy versátil. Se
Read More

El pepino, un gran aliado de la salud y la belleza

25 noviembre, 2021
Desde Nutritienda.com explican cómo incorporarlo a nuestra rutina y disfrutar de todos sus beneficiosEl pepino es un alimento que se asocia con la pérdida de peso y es famoso por su alto contenido en agua, que lo convierten en una importante fuente de hidratación. No obstante, tiene muchas otras ventajas, gracias a
Read More

La comida de los gladiadores

6 noviembre, 2021
Muchas de las pistas que tenemos actualmente sobre cómo se alimentaban, luchaban y morían estos guerreros del Imperio Romano, las tenemos gracias al descubrimiento de un cementerio de gladiadores descubierto en 2007 en las ruinas de Éfeso, en Turquía. Por ejemplo, al analizar los restos óseos, los investigadores descubrieron que los gladiadores
Read More

¿Cuándo debemos echar la sal a la paella?

20 octubre, 2021
Uno de los elementos imprescindibles a la hora de realizar una paella, es tenerla en su punto de sal, la única roca comestible para el ser humano, capaz de potenciar ciertos sabores y de reducir o matizar otros. Pero ¿sabemos salar la paella? Preguntamos a expertos cocineros sobre este tema, pero ni
Read More

Las recetas de cocina gráfica Waly, colección

8 octubre, 2021
·
Jose Cuñat | Estas recetas fueron publicadas en el año 1950 aproximadamente Las fichas de cocina Waly, estaban preparadas para raciones para 4 personas, de los años 50, con unas ilustraciones preciosas. Sencillas y muy cuidadas producto editorial para las amas de casa de la época. Las recetas Waly constituyeron
Read More

Tipos de envasadoras al vacío

24 junio, 2021
Conservar los alimentos es una práctica que todos debemos llevar a cabo, sin embargo, no lo hacemos de la manera adecuada. El envasado al vacío, es considerada una técnica ideal para lograrlo. Esta técnica, no solo permite que los alimentos se conserven por mucho más tiempo, sino que es un
Read More

Los productos españoles más demandados fuera del país

26 mayo, 2021
En Enero de este mismo año, según los datos del Padrón de Españoles Residentes en el Extranjero, eran ya 2.654.723 españoles viviendo fuera de nuestras fronteras. Y si hay algo que se echa de menos de nuestro país entre los emigrantes es, sin lugar a dudas, la gastronomía española. Pero,
Read More

Embutidos regionales casi desconocidos que hay que probar cuanto antes

13 mayo, 2021
Lo mejor de la charcutería española y dónde se puede encontrarNatalia OrdóñezEnrique SanchoChosco, secallona, chiquillo, androlla, farinato, borono, botillo, sabadeño, perro de Requena… Son nombres que, probablemente, pocas veces (o ninguna) has escuchado… y menos aún probado. Y sin embargo son deliciosos embutidos, la mayoría de cerdo, que se unen
Read More
1 … 13 14 15 16 17 … 46

Sobre mi

Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

Follow Me

GoUp