El Museo de la Ciudad de Valencia redescubre al pintor Manuel Benedito con una conferencia del Prado
El Museu de la Ciutat se convierte este marzo de 2026 en el epicentro del arte valenciano con una conferencia magistral sobre Manuel Benedito. Javier Barón, jefe de Pintura del Siglo XIX del Museo del Prado, será el encargado de desgranar la trayectoria del maestro valenciano, en un evento organizado por el Consorci de Museus (CMCV) y el Ayuntamiento para reivindicar el legado de uno de nuestros pintores más internacionales. Una cita clave para el patrimonio valenciano La figura de Manuel Benedito vuelve a la primera línea de la actualidad cultural valenciana. Gracias a la colaboración entre el Ayuntamiento de
El «efecto Santa Rita»: El restaurante italiano de Valencia que une a Juan Roig e Iker Jiménez en una semana
Santa Rita, el local ubicado en la calle Zurradores, se ha convertido en el epicentro de la vida social valenciana este marzo de 2026. En apenas siete días, el establecimiento del grupo San Tomasso ha recibido la visita del presidente de Mercadona, Juan Roig, junto a Hortensia Herrero, y de los periodistas Iker Jiménez y Carmen Porter, consolidándose como el «place to be» de la capital del Turia. Un imán para la élite empresarial y televisiva La ubicación estratégica de Santa Rita, a la sombra del Miguelete y la Plaza de la Reina, no es lo único que atrae a
La horchata da un giro histórico: ya se podrá vender sin azúcares añadidos y seguir llamándose “de chufa”
La horchata entra en una nueva etapa. El Consejo de Ministros ha aprobado una modificación normativa que permitirá elaborar y comercializar horchata sin azúcares añadidos —e incluso con contenido reducido— sin perder la denominación de “horchata de chufa”. La reforma actualiza el histórico Real Decreto 1338/1988 y adapta la regulación a las nuevas demandas del consumidor, cada vez más orientado hacia productos con menor contenido en azúcar. A partir de ahora, las bebidas que contengan menos del 10% de azúcares añadidos podrán seguir utilizando la denominación tradicional. Eso sí, la norma mantiene límites claros: no se permitirá el uso de
Valencia reivindica el sabor de sus Fallas con el primer concurso oficial de buñuelos tradicionales
La tradición más dulce de las Fallas da un paso adelante. Lo Rat Penat, junto a la Asociación Profesional de Periodistas Valencianos y con la colaboración del Ayuntamiento de Valencia, ha convocado el I Concurso de Buñuelos Valencianos con motivo de las Fallas 2026, una iniciativa destinada a reconocer y prestigiar la elaboración artesanal de este producto tan ligado a la fiesta. El certamen nace con un objetivo claro: proteger la receta tradicional y poner en valor el trabajo de quienes, año tras año, mantienen viva una costumbre que forma parte del paisaje gastronómico fallero. Un homenaje a la receta
La Paella Valenciana como asignatura pendiente. Un docente solicita su inclusión académica siguiendo el modelo de la Maestría de corte de jamón
Un maestro valenciano solicita nuevamente a la Generalitat Valenciana y al Ministerio de Educación un título oficial de FP y su inclusión en el currículo de Primaria. Valencia, 18 de febrero de 2026. Tras el reciente anuncio de la formación del corte del jamón mediante el Real Decreto 84/2026 de 11 de febrero, por el que se establece el Curso de especialización de Formación Profesional de Grado Medio en Maestría de corte y cata de jamón y paleta curados, el maestro Esteban García, de un colegio público de Valencia, ha solicitado nuevamente a la Generalitat Valenciana que la paella valenciana se incluya en el currículo escolar,
El Casino de Agricultura estrena nueva etapa gastronómica con El Yantar de Requena
Valencia a 18 de febrero de 2026.- El Casino de Agricultura inicia una nueva etapa en el servicio de restauración tras arrendar el espacio a El Yantar FoodXperience, el proyecto liderado por el chef ejecutivo Carlos Cervera. Este mes de febrero la gestión ha pasado a manos de este grupo gastronómico y el restaurante de la segunda planta adopta el nombre de REAL CASINO y, además de renovar su propuesta gastronómica, asumirá la gestión integral de los eventos, aportando profesionalidad, cercanía y una organización especializada que reforzará la seguridad y la calidad en cada celebración. El Yantar FoodXperience es una propuesta
Recetas
Receta tradicional de Coca de Mestall: El auténtico sabor de la Valldigna paso a paso
La coca de mestall es mucho más que una simple masa horneada; es un símbolo de identidad de la Safor, especialmente en municipios como Tavernes de la Valldigna y Oliva. Su nombre, que proviene del latín, significa literalmente «mezcla de harinas», haciendo referencia a su base única de trigo y dacsa (maíz). Si buscas recrear en casa este ritual gastronómico y disfrutar de la textura y el sabor que durante generaciones se ha compartido en los hornos de la zona, aquí tienes la receta paso a paso. Ingredientes necesarios Esta receta es sencilla pero requiere ingredientes de calidad para lograr
Caldereta de cordero al estilo extremeño que te hará mojar pan sin parar
Título: Caldereta de Cordero a la Extremeña 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Cordero troceado 2 Cebollas 3 Dientes de ajo 2 Pimientos verdes 3 Tomates maduros 1 Hoja de laurel 1 cdta Pimentón dulce 2 vasos Vino blanco 500 ml Caldo de carne Al gusto Aceite de oliva Al gusto Sal y pimienta 👨🍳 Instrucciones En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de cordero por todos los lados. Retira y reserva. En el mismo aceite, sofríe las cebollas picadas, los ajos laminados, y los pimientos cortados en tiras. Añade los tomates
Bacalao al pil pil en su punto con truco casero para la salsa perfecta
Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Lomo de bacalao desalado 200 ml Aceite de oliva virgen extra 3 dientes Ajo 1 Guindilla Al gusto Perejil fresco 👨🍳 Instrucciones Corta los dientes de ajo en láminas finas y la guindilla en aros pequeños. En una sartén a fuego medio-bajo, calienta el aceite de oliva y añade los ajos y la guindilla. Cocina hasta que los ajos estén dorados, luego retíralos junto con la guindilla del aceite y resérvalos. En el mismo aceite, coloca los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Cocina a fuego bajo
Migas manchegas con uvas el secreto crujiente y dulce de la cocina tradicional
Título: Migas Manchegas con Uvas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 gramos Pan del día anterior 100 ml Aceite de oliva 4 dientes Ajo 150 gramos Chorizo 100 gramos Tocino 1 racimo Uvas 1 cucharadita Pimentón dulce Al gusto Sal 👨🍳 Instrucciones Corta el pan en cubos pequeños y humedécelo ligeramente con agua. Déjalo reposar durante unas horas o toda la noche. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los ajos pelados y enteros, y sofríelos hasta que estén dorados. Luego, retíralos. Añade el chorizo y el tocino cortados en trozos pequeños y fríelos hasta
Gazpacho de sandía y menta una sopa fría que cambiará tu verano
Título: Gazpacho de Sandía y Menta 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Sandía (sin semillas y cortada en cubos) 2 Tomates maduros 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 1 Pepino 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Vinagre de vino tinto 1 pizca Sal 10 hojas Menta fresca 👨🍳 Instrucciones Corta los tomates, el pimiento rojo, el pimiento verde y el pepino en trozos pequeños. En una licuadora, combina la sandía, los tomates, los pimientos, el pepino y la menta. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Agrega el aceite de oliva, el vinagre y la sal a la
Churros caseros crujientes con chocolate caliente para mojar y sonreír
Título: Churros con Chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 taza Agua 1 taza Harina de trigo 1 cucharada Azúcar 1/2 cucharadita Sal 1 cucharada Aceite de oliva A gusto Aceite para freír 100 g Chocolate negro 1 taza Leche 2 cucharadas Azúcar para el chocolate 👨🍳 Instrucciones En una cacerola, calienta el agua junto con la cucharada de aceite de oliva, el azúcar y la sal hasta que hierva. Retira del fuego y añade la harina de trigo de golpe. Remueve enérgicamente hasta conseguir una masa homogénea. Coloca la masa en una churrera o manga pastelera fuerte con una boquilla
El truco casero para un Bacalao al Pil Pil cremoso que nunca falla
Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Lomos de bacalao desalado 4 Dientes de ajo 1 Guindilla roja 200 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Perejil picado 👨🍳 Instrucciones Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego lento. Añade los ajos cortados en láminas y la guindilla, sofríe hasta que los ajos estén dorados. Retira los ajos y la guindilla del aceite y resérvalos. En ese mismo aceite, coloca los lomos de bacalao con la piel hacia arriba y cocínalos a fuego lento, asegurándote de que no hierva, durante 5-8
Trucos de cocina
Marina tu Cena en Minutos con este Truco de Bolsa de Silicona
🔪 Truco de cocina Como chef profesional, siempre busco maneras de facilitar las labores en la cocina sin sacrificar calidad. Uno de mis trucos favoritos es el uso de bolsas de silicona reutilizables y aptas para congelador para marinar carne o pescado en tiempo récord. Estas bolsas no solo son amigables con el medio ambiente, sino que también aprovechan al máximo el espacio y aceleran el proceso de marinado. La clave aquí es aplicar la marinada directamente dentro de la bolsa de silicona junto con la proteína de tu elección. Retira la mayor parte del aire de la bolsa antes
Pela ajos en segundos con este truco de microondas
🔪 Truco de cocina Si alguna vez has cocinado con ajo, sabes lo tedioso que puede ser pelarlo, especialmente cuando necesitas muchas piezas. Un truco práctico y eficiente para pelar ajos rápidamente es usar el microondas. Para ello, coloca los dientes de ajo en un recipiente apto para microondas y caliéntalos durante 15 segundos a máxima potencia. Este breve calentamiento hace que el vapor generado entre la piel y el diente de ajo facilite la separación, logrando que la piel prácticamente se deslice al tacto. Este truco no solo es un salvavidas para preparar rápidamente salsas y sofritos, sino que
Conserva y Cocina con Sabor: Cubitos de Hierbas Aromáticas
🔪 Truco de cocina: Optimiza el uso de hierbas aromáticas frescas Como chef con experiencia, a menudo observo cómo las hierbas frescas juegan un papel crucial en la cocina, realzando sabores y aportando un toque de frescura a los platos. Sin embargo, uno de los desafíos comunes es conservarlas adecuadamente para evitar su rápido deterioro. Un método infalible y poco conocido es la aplicación de cubitos de hielo de hierbas aromáticas. Para crear estos cubos, comienza picando finamente las hierbas frescas que desees conservar, como albahaca, perejil, cilantro o tomillo. Llena cada compartimento de una bandeja para cubitos de hielo
Conserva tus hierbas frescas por semanas con este truco infalible
🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que tus hierbas frescas, aunque las almacenes en bolsas o recipientes, no duran tanto como esperas? Prueba este método: el papel absorbente húmedo. Al llegar a casa con tus hierbas, enjuágalas suavemente con agua fría. Luego, extiende un papel de cocina y colócalas encima. Enrolla el papel humedecido ligeramente y mételo dentro de una bolsa de plástico, preferiblemente de cierre hermético. Este método permite que las hierbas mantengan la humedad necesaria sin volverse demasiado húmedas, lo que previene la proliferación de moho. Este truco es especialmente útil para hierbas de hojas delicadas como
Despierta el Sabor: Pela y Pica Ajo en Segundos con el Microondas
🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has tenido problemas al picar ajo debido a su textura resbaladiza y tamaño pequeño? Aquí te presento un truco poco convencional pero efectivo para pelar y picar ajos de manera rápida y sin esfuerzo, ideal para cuando tienes que preparar recetas con mucho ajo. Olvídate de los dedos pegajosos y del fuerte olor en las manos con este sencillo método: usa un microondas. Coloca los dientes de ajo enteros durante unos 10 a 15 segundos en el microondas a máxima potencia. La magia de este truco reside en que el calor hace que la
Aprovecha los Tallos de Brócoli: Sabor Extra Sin Desperdicio
🔪 Truco de cocina ¿Sabías que puedes darle una nueva vida a los tallos de brócoli que generalmente descartas? Estos tallos son a menudo subestimados y olvidados, pero contienen un sabor y una textura únicas que pueden enriquecer tus platos. Para aprovecharlos al máximo, te propongo un truco que no solo evitará el desperdicio de alimentos sino que también añadirá un toque de creatividad a tu cocina. Comienza pelando cuidadosamente la capa exterior dura del tallo con un cuchillo de cocina o un pelador. Una vez pelado, podrás notar que el interior es más suave. Corta el tallo en rodajas
Bebidas
El Auge de la Cerveza de Marca Blanca en España: Calidad a Buen Precio ¿Quién la elabora?
Un Fenómeno Cervecero que Conquista Paladares La cerveza ocupa un lugar privilegiado en la cultura y el consumo español, y el creciente interés por las cervezas de marca blanca es un reflejo de la búsqueda de calidad a un precio accesible. En 2022, España no solo se consolidó como uno de los mayores productores de cerveza en Europa, sino que también vio un incremento en la preferencia por las cervezas de marca blanca, un segmento que ha experimentado un notable crecimiento gracias a la colaboración con grandes cerveceras para su elaboración. La Cerveza de Marca Blanca: Un Concepto en Expansión
Descubriendo Tesoros Enológicos: Los Vinos Favoritos de un Sumiller
Entre la pasión y el conocimiento: Un viaje por el mundo del vino En el fascinante universo del vino, cada botella cuenta una historia, cada sorbo revela un secreto. Y quién mejor para guiarnos en este viaje de descubrimientos que Ferrán Centelles, un nombre indispensable en el panorama vinícola español y director de vinos en la Fundación elBulli. A punto de juzgar el mejor carajillo en Madrid Fusión, su enfoque cercano y desprovisto de cualquier atisbo de esnobismo invita a compartir, aprender y, sobre todo, disfrutar del vino de una manera única. Un Sumiller sin Pretensiones Centelles, con su carisma
Nace SACÁIS un licor que expresa la amplitud de la cultura flamenca
Nace un nuevo licor inspirado en la fuerza y el arte del flamenco. SACÁIS, un licor de hinojo artesano hecho con mucho mimo y cariño. Elaborado con ingredientes de la más alta calidad ha llegado para llenar esos momentos agradables que vivimos en familia o con los amigos. Con Sacáis el arte y el sabor se fusionan en una experiencia inolvidable. El mercado es un escaparate de licores de todo tipo pero pocos tienen la calidad de este aperitivo que también esta llamado a degustarse después de una buena comida e incluso como protagonista en cualquier cita de sociedad. Sacáis
Lugares
¡Descubre los sabores auténticos de Villar del Arzobispo! 🍽️🌿
Villar del Arzobispo, situado en la comarca de Los Serranos en la provincia de Valencia, es un lugar que va más allá de su belleza natural. Este encantador pueblo es también un destino culinario que cautiva a los amantes de la comida tradicional y casera. En este artículo, nos sumergiremos en los sabores auténticos de Villar del Arzobispo y descubriremos sus platos más representativos y productos gastronómicos. Un recorrido por los platos típicos: En el corazón de esta localidad serrana, la cocina se presenta como un verdadero tesoro. El Arroz con Berzas, un plato que combina arroz, berzas y alubias,
MERCADO MUNICIPAL: Un paraíso gastronómico en Vinaròs
Sumérgete en un festín para los sentidos en el emblemático Mercado Municipal de Vinaròs. Construido en 1928, este majestuoso edificio es el lugar de encuentro predilecto tanto para los habitantes locales como para los turistas que desean deleitarse con los auténticos productos gastronómicos del municipio. https://valenciagastronomica.com/el-langostino-de-vinaros-un-bocado-exquisito-del-mar-mediterraneo/ Al entrar al mercado, serás recibido por una explosión de colores y aromas frescos que llenan el ambiente. Las paradas repletas de frutas y hortalizas de kilómetro 0 te seducirán con su frescura y calidad, mientras que los puestos de pescados exhiben las capturas más frescas del día, incluyendo el célebre langostino de Vinaròs,
De antigua tonelería a singular ‘mercado de cocinas’: nace MERCADER en el arco de entrada a El Cabanyal
UNA NUEVA INICIATIVA DEL GRUPO MERCABANYAL 11 DE MAYO DE 2023. Gastronomía, memoria y vocación de barrio. Estas son las premisas de partida de Mercader, un proyecto de hostelería y ocio muy singular con el que Grupo Mercabanyal ampliará próximamente su presencia en los Poblados Marítimos de València, abriendo por primera vez al público un edificio que ha formado parte del paisaje industrial y arquitectónico de la ciudad desde hace un siglo. Mercader surge tras la recuperación y rehabilitación de la antigua Tonelería Soler, una fábrica de principios del siglo XX situada en el último tramo de la Avenida Blasco
Todo sobre arroces y paellas
Receta del arroz allipebrat
Receta del Arroz «Allipebrat»: Ingredientes (para 4 personas): Preparación: Preparación del arroz «allipebrat»: ¡Disfruta de este delicioso arroz «allipebrat» con su textura melosa, un equilibrio perfecto entre lo seco y lo caldoso, y su toque de cremosidad y picante!
Locos x la paella con el chino paellero realizando una receta de paella Valenciana
Locos x la paella con el chino paellero realizando una receta de paella Valenciana Hacer paellas no es exclusividad de los valencianos, si no que se lo digan a Javier, este cocinero chino que regenta el restaurante el Molino de València y es un auténtico paellero. Siguiendo la receta tradicional y utilizando productos de máxima calidad cocina prácticamente a diario paellas para sus clientes que acuden a degustar su arroz. Autodidacta en la cocina desde que llegó a España, no hay día que no aprenda nuevas técnicas que rápidamente incorpora a sus platos. Solamente quiere ofrecer lo mejor, y prueba de
Arroz integral
Es el arroz al que simplemente le hemos quitado la cáscara, por lo cual es el que tiene mayor contenido en fibra. Conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno claro. Tiene más valor nutritivo que el arroz blanco debido a que el salvado contiene muchos elementos como vitaminas B1, B2, B3, vitamina D, hierro, magnesio, calcio y potasio. También conserva el germen que aporta proteínas y ácidos grasos. ARROZ INTEGRAL EL ARROZ CON MÁS FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES Tiene un sabor diferente al blanco y una textura masticable. Está recomendado siempre
Arroz Guadiamar
Quizá sea el arroz menos conocido, todos hablamos de arroces redondos, largos, aromáticos, pero rara vez nos acordamos del semilargo. ARROZ GUADIAMAR EL ARROZ SUELTO QUE COGE SABOR Es un arroz de grano medio de apariencia cristalina. Cultivado en las zonas de Aragón y Navarra. Podríamos decir que está entre un arroz de grano largo y uno corto. Por lo que, aunque no absorbe tanto sabor como los arroces de grano redondo, aguanta muy bien la cocción quedando muy suelto. En algunas ocasiones, por petición de algunos mercados internacionales, lo tratamos con aceite, el producto resultante recibe el nombre de arroz Camolino.
Artículos
🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida
La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron esa sabiduría popular, destaca el Formulario práctico de cocina. Variado, sencillo y económico, publicado en Valencia en 1853 por José Castelló. Este recetario, casi olvidado durante más de un siglo, recoge una versión de la paella que nos transporta a una época sin prisas, donde cada paso tenía un propósito
El fuego no perdona: por qué la campaña “Stop al Foc” es más necesaria que nunca
Cada verano, cientos de hectáreas de bosque desaparecen bajo las llamas en cuestión de minutos. El paisaje cambia, la fauna huye, y la vida —literal y figuradamente— se apaga. Sin embargo, hay algo más devastador que el fuego: la indiferencia. Por eso, iniciativas como la campaña “Stop al Foc” impulsada por la Generalitat Valenciana son hoy más necesarias que nunca. Este año, el foco está en lo más importante: las personas. Porque detrás de la mayoría de incendios hay un gesto humano. Y también detrás de la solución. Un bosque no es solo árboles: es hogar, es oxígeno, es memoria
Noticias de todo tipo
Carrefour impulsa el campo español: 400 millones de kilos de frutas y verduras y una red de 300 proveedores
El gigante de la distribución Carrefour refuerza su papel como uno de los principales motores del sector agroalimentario en España. La compañía ha comercializado en el último año 400 millones de kilos de frutas y verduras de origen nacional, consolidando su posición como plataforma clave tanto para el mercado interno como para la exportación. Un volumen récord que impulsa al campo español Del total de productos distribuidos: Esto supone un crecimiento del 4% respecto al año anterior, reflejando la creciente demanda de productos agrícolas españoles. Exportación: clave para el crecimiento del sector Carrefour se ha convertido en una de las
La 36ª Mostra PROAVA ha hecho público a los ganadores del Concurso Oficial de Vinos, Destilados y AOVEs
València, 1 de abril 2026.- Esta mañana se ha presentado la 36ª edición de la Mostra PROAVA, que se celebrará del 9 al 13 de abril en el Jardín del Turia de València. Este evento gastronómico tiene como finalidad destacar los vinos, cervezas, cavas, licores y productos artesanales de la Comunitat Valenciana, promoviendo la calidad, las denominaciones de origen y sellos de calidad. Su objetivo es aumentar la visibilidad de los productores locales y fomentar la cultura gastronómica y enológica de la Comunitat Valenciana. Este año, además, la Mostra se presenta con novedades exclusivas, destacando la dedicación especial a Requena Ciudad del Vino 2026, con
Un valenciano hace historia en Las Vegas: así conquistó Francis Tolu las “Olimpiadas de la pizza” en Estados Unidos
El talento gastronómico valenciano ha vuelto a cruzar fronteras. El maestro pizzero Francis Tolu, al frente de Pizzería Venezia, ha logrado lo que ningún español había conseguido antes: ganar los prestigiosos World Pizza Games en Las Vegas. Un triunfo que no solo supone un reconocimiento internacional, sino que consolida a este pizzero como una referencia mundial en el espectáculo y la técnica de la pizza acrobática. Qué son los World Pizza Games y por qué son tan importantes 4 Los World Pizza Games forman parte de la Pizza Expo de Las Vegas, considerada la mayor feria del sector en América.
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