El futuro del paseo marítimo de Valencia: zonas para el «sopar a la fresca», más sombra y mejor transporte
El tradicional «sopar a la fresca» forma parte desde hace décadas del verano en las playas de València. Cada noche, especialmente durante las jornadas más calurosas, cientos de familias y grupos de amigos despliegan mesas, sillas y neveras junto al mar para disfrutar de la cena aprovechando la brisa mediterránea. Ahora, los hosteleros del paseo marítimo plantean una idea que busca compatibilizar esta costumbre valenciana con un litoral más ordenado, accesible y preparado para el futuro: crear espacios específicos para las cenas al aire libre dentro del futuro plan de renovación del frente marítimo. Recuperar la tradición sin perder comodidad
Josep Bernabeu recibe el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación 2026
El investigador y catedrático de la Universidad de Alicante, Josep Bernabeu Mestre, ha sido distinguido con el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación 2026, uno de los reconocimientos más prestigiosos del panorama gastronómico español. La Real Academia de Gastronomía ha querido premiar así una trayectoria dedicada al estudio de la alimentación desde una perspectiva histórica, científica y social, convirtiendo a Bernabeu en una de las figuras de referencia en el análisis de la relación entre gastronomía, salud y sociedad. Un referente nacional desde la Universidad de Alicante Doctor en Medicina y catedrático de Historia de la Ciencia
El Mercado de Colón celebra su primera Fiesta de Verano y refuerza su papel como gran punto de encuentro de Valencia
Vecinos, visitantes y comerciantes se reunieron en una cita que reivindica el emblemático edificio modernista como uno de los espacios sociales y gastronómicos más importantes de la ciudad El Mercado de Colón ha estrenado este verano una nueva tradición con la celebración de su primera Fiesta de Verano, un encuentro que reunió a vecinos, comerciantes, representantes del mundo empresarial y cultural y visitantes en uno de los edificios más emblemáticos de Valencia. Vestidos de blanco y acompañados por música en directo, los asistentes disfrutaron de una velada que sirvió para reivindicar el papel del mercado como uno de los grandes
¿Existen los vinos de verano? Una bodega desmonta uno de los grandes mitos del mundo del vino
Servir un tinto a la temperatura adecuada puede cambiar por completo la experiencia y convertirlo en una opción perfecta incluso en los meses más calurosos Con la llegada del verano, millones de consumidores cambian automáticamente el vino tinto por blancos, rosados o espumosos convencidos de que existen vinos «de invierno» y vinos «de verano». Sin embargo, cada vez más expertos y bodegas defienden que esta clasificación responde más a una costumbre cultural que a una realidad enológica. La clave, aseguran, no está en el tipo de vino, sino en la temperatura a la que se sirve. Un tinto correctamente refrescado
Mestalla apuesta por la hamburguesa Dalú Burger en su carrera hacia la “Mejor smash burger de España”
13 de julio de 2026. Mestalla ya tiene su smash burger ganadora. Este fin de semana, se ha desvelado la propuesta gourmet que más votos ha recibido por los seguidores valencianos de The Champions Burger. Ha sido la “Legend Winner”, del restaurante Dalú Burger, quevuelve a imponerse y encadena otro primer puesto tras su victoria en Madrid hace unas semanas. Esta receta ha convencido al público por su sabor contundente. Pan brioche, carne smash de ternera y chédar americano sirven de base a una jugosa costilla deshilachada al estilo Texas. La mermelada de beicon, la cebolla frita y una intensa salsa, también de beicon ahumado, completan una hamburguesa intensa, con matices dulces
La horchata inspira la nueva edición de GastroDesign con doce botellas de autor creadas en la Comunitat Valenciana
La creatividad y la gastronomía volverán a darse la mano en Gastrónoma 2026 con una nueva edición de GastroDesign, el espacio dedicado al diseño gastronómico dentro de la gran feria del sector que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia. En esta cuarta edición, el proyecto pone el foco en uno de los símbolos más reconocibles de la identidad valenciana: la horchata y la chufa de l’Horta Nord, convertidas en el eje de una exposición inédita que reunirá diseño, territorio y producto de proximidad. 4 Doce estudios reinterpretarán la horchata valenciana La propuesta impulsada por Papila
Recetas
Coca cruixent de paella de fetge de bou
La reinterpretación moderna de uno de los arroces más antiguos de Valencia La Paella de fetge de bou es una de las recetas históricas más desconocidas y antiguas de la cocina valenciana. Documentada desde el siglo XVI, mucho antes de la paella clásica de pollo y conejo, esta elaboración típica de la Horta Nord aprovechaba las partes más humildes de la ternera para crear un plato intenso, energético y lleno de sabor. En esta versión contemporánea presentada en “Sabors de sempre”, el arroz tradicional se transforma en una coca fina y crujiente elaborada con arroz triturado, coronada con un ragú
Delicia manchega sin horno con queso curado y dulce de membrillo
Título: Tarta de Queso Manchego y Membrillo 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g queso manchego curado 200 g dulce de membrillo 150 g galletas tipo María 80 g mantequilla 300 g nata para montar 4 yemas de huevo 100 g azúcar 1 cda gelatina en polvo 50 ml agua 👨🍳 Instrucciones Tritura las galletas hasta obtener una textura de polvo. Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea. Presiónala en el fondo de un molde desmontable formando la base de la tarta. Calienta la nata en un cazo a fuego medio. Agrega el queso manchego rallado y revuelve
Bacalao al Pil Pil fácil y cremoso como el de la abuela
Título: Bacalao al Pil-Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 800 g Lomo de bacalao desalado 200 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 2 Guindillas secas Al gusto Sal Al gusto Perejil fresco picado 👨🍳 Instrucciones Pela y lamina los dientes de ajo. Corta las guindillas secas en rodajas finas. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y las guindillas, dorándolos ligeramente. Retíralos y resérvalos para más tarde. Baja el fuego al mínimo. En el mismo aceite, coloca los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Cocínalos lentamente durante unos
Pulpo a la gallega con pimientos asados como nunca lo has probado
Título: Pulpo a la Gallega con Pimientos Asados 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1.5 kg Pulpo fresco 500 g Pimientos rojos 500 g Pimientos verdes 1 kg Patatas 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita Pimentón de la Vera (dulce o picante, al gusto) Al gusto Sal gruesa 2 hojas Laurel 👨🍳 Instrucciones Lava bien el pulpo y ponlo en una olla grande con agua y las hojas de laurel. Lleva a ebullición y cocínalo durante 45 minutos o hasta que esté tierno. Mientras tanto, asa los pimientos en el horno a 200°C hasta que la piel esté ennegrecida
Receta tradicional del Rossejat Torrentí
El Rossejat torrentí es uno de los platos más singulares de la gastronomía valenciana. Un arroz al horno contundente, festivo y con un rasgo único: la combinación de pelota salada y pelota dulce, que equilibra sabores como ningún otro arroz. Ingredientes (6 personas) Para el caldo Para el arroz Para la pelota salada Para la pelota dulce (clave del rossejat) Elaboración paso a paso 1. Preparar el caldo Pon todas las carnes, el hueso, los embutidos y los garbanzos en una olla grande con agua y sal. Cuece a fuego lento durante 1 hora y media. Reserva el caldo bien
Receta tradicional de los “santblaiets” de Torrent
Los santblaiets son unos dulces sencillos, humildes y profundamente ligados a la festividad de Sant Blai. Su fuerza no está en ingredientes sofisticados, sino en la tradición, el gesto repetido durante generaciones y el simbolismo religioso. Ingredientes (receta tradicional) No llevan levadura: es una masa dura, pensada para conservarse bien. Elaboración paso a paso 1. Preparar la masa En un recipiente grande se mezcla el aceite con el azúcar hasta que quede bien integrado.Se añade el anís y, poco a poco, la harina tamizada.Se amasa con calma hasta obtener una masa firme pero manejable, que no se pegue a las
Fajitas de Pollo y Verduras con Crema de Aguacate (Salsa)
Este plato es increíblemente satisfactorio, tiene mucho sabor y textura, y se siente como si estuvieras comiendo algo «más pesado» o de restaurante, ¡pero está lleno de nutrientes! Ingredientes clave y por qué son saludables: Ingrediente Razón de por qué es saludable Pechuga de Pollo Excelente fuente de proteínas magras, esencial para la reparación y el crecimiento muscular. Pimientos y Cebolla Ricos en fibra, vitamina C (especialmente los pimientos rojos), y antioxidantes. Aguacate (en la crema) Aporta grasas monoinsaturadas saludables (las mismas que en el aceite de oliva) y fibra. Ayuda a sentirte saciado. Tortillas de Trigo Integral (o maíz)
Turismo
Pagés: “Los frentes marítimos favorecen la oportunidad única de probar cosas nuevas”
– Jose Manuel Pagés, asesor de la red mundial de ciudades portuarias AIVP, acerca ejemplos europeos de frentes marítimos sostenibles e innovadores en la primera jornada de “Nuevos Viejos Puertos” que se ha celebrado hoy en La Marina de València. – El presidente de la Autoridad Portuaria de València y los alcaldes de València, Sagunto y Gandia apuestan por modelos de gobernanza compartida para transformar los puertos históricos para las personas y al servicio de la ciudad. – Ricard Pérez Casado: “Ahora hay un modelo: el de La Marina de València donde, desde 2015, hay un proyecto estratégico sostenible y largo plazo”. El
La rentabilidad turística en València crece un 12,7% en 2018 y suben a 3,8 millones las llegadas al aeropuerto
VALÈNCIA, La rentabilidad del turismo en la ciudad de València creció durante 2018 un 12,7 por ciento, con un Revpar (ingresos por habitación disponible) de 60 euros. Asimismo, el pasado año la ocupación hotelera fue del 74 por ciento, lo que supone un aumento del 6 por ciento, y el precio medio por habitación fue de 81 euros, lo que representa un incremento del 6,1 por ciento. Así lo ha indicado este miércoles la concejala de Turismo en la capital valenciana y presidenta de la fundación Turismo Valencia, Sandra Gómez, durante la rueda de prensa que ha ofrecido para hacer balance
Ayuntamiento Y Generalitat incrementan de nuevo los recursos para la promoción turística de valència, que alcanza los 350.000 euros
El convenio que existía ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años, al pasar de los 60.000 euros de 2015 a los 350.000 para este año El convenio de Turismo de la Comunidad Valenciana, firmado entre el Ayuntamiento de València y la Generalitat, incrementa de nuevo sus recursos para este año, en continuidad por la apuesta realizada desde ambas administraciones para asentar y diversificar la promoción turística de la ciudad. Para 2019, se dispondrá de un presupuesto de 350.000 euros para realizar acciones conjuntas, lo que supone un notable incremento desde el año 2015, en el que la
Los turistas extranjeros en España: viajes más cortos pero con más gasto
España batió un año más su propia marca en lo que se refiere a la llegada de turistas internacionales, más de 82,77 millones de visitantes que dejaron en el país casi 90.000 millones de euros, otra cifra récord. Los turistas que llegan al país cada vez emplean más dinero durante su estancia en España. De hecho, en los últimos años el gasto medio ha aumentado más de un 25%. A Flourish data visualisation Esto ha provocado que el gasto de los turistas internacionales haya crecido hasta casi duplicarse desde el año 2009. A Flourish data visualisation Y eso a pesar de que los turistas cada vez pasan menos tiempo
Castelló reorienta su oferta turística hacia un modelo de playas inteligentes y sostenibles
La concejala Patricia Puerta asegura que el Ayuntamiento ya está trabajando por la evolución del sol y playa al turismo experencial La concejala de Turismo, Patricia Puerta, acompañada de la gerente del Patronato Municipal de Turismo, Amparo Martínez, ha presentado en la Feria Internacional de Turismo Fitur, en Madrid, el nuevo modelo de playas hacia el que el Ayuntamiento de Castelló está reorientando su oferta turística. De este modo, en la penúltima jornada de la feria, Puerta ha explicado que la apuesta en la que se ya se está trabajando pasa por playas inteligentes y sostenibles en la zona del Grao, donde la ciudad tiene concentrada su
La Diputación concluye una fructífera edición de Fitur con buenas perspectivas para el turismo provincial en 2019
El Gobierno Provincial ha coordinado la oferta turística castellonense con una clara apuesta por el turismo de experiencias Martínez: «Han sido unos días muy aprovechados para trabajar por traer nuevas oportunidades económicas y de empleo a Castellón» 26 de enero. La Diputación de Castellón concluirá mañana una fructífera edición de Fitur con buenas perspectivas para el turismo provincial este 2019. Y es que la gran expectación y la excelente respuesta que han tenido tanto las presentaciones realizadas por la propia Diputación como por los municipios y las reuniones con empresas y turoperadores hacen prever que de esta feria internacional del
Trucos de cocina
Marina tu Cena en Minutos con este Truco de Bolsa de Silicona
🔪 Truco de cocina Como chef profesional, siempre busco maneras de facilitar las labores en la cocina sin sacrificar calidad. Uno de mis trucos favoritos es el uso de bolsas de silicona reutilizables y aptas para congelador para marinar carne o pescado en tiempo récord. Estas bolsas no solo son amigables con el medio ambiente, sino que también aprovechan al máximo el espacio y aceleran el proceso de marinado. La clave aquí es aplicar la marinada directamente dentro de la bolsa de silicona junto con la proteína de tu elección. Retira la mayor parte del aire de la bolsa antes
Pela ajos en segundos con este truco de microondas
🔪 Truco de cocina Si alguna vez has cocinado con ajo, sabes lo tedioso que puede ser pelarlo, especialmente cuando necesitas muchas piezas. Un truco práctico y eficiente para pelar ajos rápidamente es usar el microondas. Para ello, coloca los dientes de ajo en un recipiente apto para microondas y caliéntalos durante 15 segundos a máxima potencia. Este breve calentamiento hace que el vapor generado entre la piel y el diente de ajo facilite la separación, logrando que la piel prácticamente se deslice al tacto. Este truco no solo es un salvavidas para preparar rápidamente salsas y sofritos, sino que
Conserva y Cocina con Sabor: Cubitos de Hierbas Aromáticas
🔪 Truco de cocina: Optimiza el uso de hierbas aromáticas frescas Como chef con experiencia, a menudo observo cómo las hierbas frescas juegan un papel crucial en la cocina, realzando sabores y aportando un toque de frescura a los platos. Sin embargo, uno de los desafíos comunes es conservarlas adecuadamente para evitar su rápido deterioro. Un método infalible y poco conocido es la aplicación de cubitos de hielo de hierbas aromáticas. Para crear estos cubos, comienza picando finamente las hierbas frescas que desees conservar, como albahaca, perejil, cilantro o tomillo. Llena cada compartimento de una bandeja para cubitos de hielo
Conserva tus hierbas frescas por semanas con este truco infalible
🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que tus hierbas frescas, aunque las almacenes en bolsas o recipientes, no duran tanto como esperas? Prueba este método: el papel absorbente húmedo. Al llegar a casa con tus hierbas, enjuágalas suavemente con agua fría. Luego, extiende un papel de cocina y colócalas encima. Enrolla el papel humedecido ligeramente y mételo dentro de una bolsa de plástico, preferiblemente de cierre hermético. Este método permite que las hierbas mantengan la humedad necesaria sin volverse demasiado húmedas, lo que previene la proliferación de moho. Este truco es especialmente útil para hierbas de hojas delicadas como
Despierta el Sabor: Pela y Pica Ajo en Segundos con el Microondas
🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has tenido problemas al picar ajo debido a su textura resbaladiza y tamaño pequeño? Aquí te presento un truco poco convencional pero efectivo para pelar y picar ajos de manera rápida y sin esfuerzo, ideal para cuando tienes que preparar recetas con mucho ajo. Olvídate de los dedos pegajosos y del fuerte olor en las manos con este sencillo método: usa un microondas. Coloca los dientes de ajo enteros durante unos 10 a 15 segundos en el microondas a máxima potencia. La magia de este truco reside en que el calor hace que la
Aprovecha los Tallos de Brócoli: Sabor Extra Sin Desperdicio
🔪 Truco de cocina ¿Sabías que puedes darle una nueva vida a los tallos de brócoli que generalmente descartas? Estos tallos son a menudo subestimados y olvidados, pero contienen un sabor y una textura únicas que pueden enriquecer tus platos. Para aprovecharlos al máximo, te propongo un truco que no solo evitará el desperdicio de alimentos sino que también añadirá un toque de creatividad a tu cocina. Comienza pelando cuidadosamente la capa exterior dura del tallo con un cuchillo de cocina o un pelador. Una vez pelado, podrás notar que el interior es más suave. Corta el tallo en rodajas
Bebidas
El Auge de la Cerveza de Marca Blanca en España: Calidad a Buen Precio ¿Quién la elabora?
Un Fenómeno Cervecero que Conquista Paladares La cerveza ocupa un lugar privilegiado en la cultura y el consumo español, y el creciente interés por las cervezas de marca blanca es un reflejo de la búsqueda de calidad a un precio accesible. En 2022, España no solo se consolidó como uno de los mayores productores de cerveza en Europa, sino que también vio un incremento en la preferencia por las cervezas de marca blanca, un segmento que ha experimentado un notable crecimiento gracias a la colaboración con grandes cerveceras para su elaboración. La Cerveza de Marca Blanca: Un Concepto en Expansión
Descubriendo Tesoros Enológicos: Los Vinos Favoritos de un Sumiller
Entre la pasión y el conocimiento: Un viaje por el mundo del vino En el fascinante universo del vino, cada botella cuenta una historia, cada sorbo revela un secreto. Y quién mejor para guiarnos en este viaje de descubrimientos que Ferrán Centelles, un nombre indispensable en el panorama vinícola español y director de vinos en la Fundación elBulli. A punto de juzgar el mejor carajillo en Madrid Fusión, su enfoque cercano y desprovisto de cualquier atisbo de esnobismo invita a compartir, aprender y, sobre todo, disfrutar del vino de una manera única. Un Sumiller sin Pretensiones Centelles, con su carisma
Nace SACÁIS un licor que expresa la amplitud de la cultura flamenca
Nace un nuevo licor inspirado en la fuerza y el arte del flamenco. SACÁIS, un licor de hinojo artesano hecho con mucho mimo y cariño. Elaborado con ingredientes de la más alta calidad ha llegado para llenar esos momentos agradables que vivimos en familia o con los amigos. Con Sacáis el arte y el sabor se fusionan en una experiencia inolvidable. El mercado es un escaparate de licores de todo tipo pero pocos tienen la calidad de este aperitivo que también esta llamado a degustarse después de una buena comida e incluso como protagonista en cualquier cita de sociedad. Sacáis
Lugares
Mayne&Oelsner Agricultura Ecológica (M&O) en Valencia: Compromiso con la Naturaleza y el Sabor
Mayne&Oelsner Agricultura Ecológica (M&O) es una empresa familiar con una pasión compartida por la naturaleza y la agricultura sostenible. Con tres divisiones principales: Agricultura, Mermeladas y Paisajismo, M&O se enorgullece de cultivar frutas subtropicales y verduras en sus invernaderos certificados ecológicamente ubicados en Valencia, España. En su división de Agricultura, M&O se dedica al cultivo de frutas y verduras en armonía con el entorno natural. Su enfoque ecológico certificado garantiza productos frescos, sanos y deliciosos, todo ello con una baja huella de carbono. Al cultivar tan cerca de la ciudad, M&O ofrece productos que están literalmente a un paso del
EL MIRACLE repite por tercer año consecutivo en el TOP 3 de mejores restaurantes sin gluten de España
EL MIRACLE repite por tercer año consecutivo en el TOP 3 de mejores restaurantes sin gluten de España València, 10 de julio de 2023 El Miracle ha sido elegido como el tercer mejor restaurante sin gluten de España en el Ranking de Celicidad 2023, un listado elaborado anualmente con las valoraciones de los usuarios de la App Celicidad y de la web de restaurantes (restaurantes.celicidad.net). De esta forma, El Miracle, primer restaurante 100% sin gluten de la Comunitat Valenciana certificado por la Asociación de Celíacos de la Comunitat Valenciana (Acecova), aparece por tercer año consecutivo en el TOP 3 de
MERCADER, un proyecto de recuperación arquitectónica y gastronomía que ensalza los rasgos genuinos de El Cabanyal
Miralles y Hugo Sánchez Cerverón, propietarios de Grupo Mercabanyal, presentaron hoy a los medios de comunicación este nuevo espacio, con el que el grupo amplía su presencia en los Poblados Marítimos de València, compaginando la puesta en marcha de proyectos de hostelería y ocio con la recuperación de edificios en desuso. El encuentro contó además con la presencia de Marta Moreno, representante de marca de Cerveza El Águila; Xiao Pujol, del estudio AX Arquitectura que ha llevado a cabo la intervención sobre el edificio; Mutan (Jose Luis Urban), responsable del diseño y las acciones de reciclaje y artesanía en Mercader;
Todo sobre arroces y paellas
Receta del arroz allipebrat
Receta del Arroz «Allipebrat»: Ingredientes (para 4 personas): Preparación: Preparación del arroz «allipebrat»: ¡Disfruta de este delicioso arroz «allipebrat» con su textura melosa, un equilibrio perfecto entre lo seco y lo caldoso, y su toque de cremosidad y picante!
Locos x la paella con el chino paellero realizando una receta de paella Valenciana
Locos x la paella con el chino paellero realizando una receta de paella Valenciana Hacer paellas no es exclusividad de los valencianos, si no que se lo digan a Javier, este cocinero chino que regenta el restaurante el Molino de València y es un auténtico paellero. Siguiendo la receta tradicional y utilizando productos de máxima calidad cocina prácticamente a diario paellas para sus clientes que acuden a degustar su arroz. Autodidacta en la cocina desde que llegó a España, no hay día que no aprenda nuevas técnicas que rápidamente incorpora a sus platos. Solamente quiere ofrecer lo mejor, y prueba de
Arroz integral
Es el arroz al que simplemente le hemos quitado la cáscara, por lo cual es el que tiene mayor contenido en fibra. Conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno claro. Tiene más valor nutritivo que el arroz blanco debido a que el salvado contiene muchos elementos como vitaminas B1, B2, B3, vitamina D, hierro, magnesio, calcio y potasio. También conserva el germen que aporta proteínas y ácidos grasos. ARROZ INTEGRAL EL ARROZ CON MÁS FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES Tiene un sabor diferente al blanco y una textura masticable. Está recomendado siempre
Arroz Guadiamar
Quizá sea el arroz menos conocido, todos hablamos de arroces redondos, largos, aromáticos, pero rara vez nos acordamos del semilargo. ARROZ GUADIAMAR EL ARROZ SUELTO QUE COGE SABOR Es un arroz de grano medio de apariencia cristalina. Cultivado en las zonas de Aragón y Navarra. Podríamos decir que está entre un arroz de grano largo y uno corto. Por lo que, aunque no absorbe tanto sabor como los arroces de grano redondo, aguanta muy bien la cocción quedando muy suelto. En algunas ocasiones, por petición de algunos mercados internacionales, lo tratamos con aceite, el producto resultante recibe el nombre de arroz Camolino.
Artículos
VIDEO: El extraño mundo del “Sploshing” “Food Play”: la subcultura donde la comida deja de comerse
Tartas en la cara, piscinas de gelatina y habitaciones cubiertas de plástico Internet ha convertido algunas prácticas desconocidas en fenómenos virales capaces de sorprender incluso a quienes creen haberlo visto todo. Una de ellas es el llamado “Food Play”, también conocido como “Sploshing”, una extraña mezcla entre espectáculo visual, experiencia sensorial y fetichismo donde la comida deja de utilizarse para alimentarse y pasa a formar parte de escenas completamente caóticas. Chocolate derramado sobre trajes elegantes, guerras de nata, montañas de puré, tartas aplastadas con el cuerpo o personas cubiertas de gelatina son algunas de las imágenes más habituales dentro de
🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida
La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron esa sabiduría popular, destaca el Formulario práctico de cocina. Variado, sencillo y económico, publicado en Valencia en 1853 por José Castelló. Este recetario, casi olvidado durante más de un siglo, recoge una versión de la paella que nos transporta a una época sin prisas, donde cada paso tenía un propósito
Noticias de todo tipo
La subida del precio de la carne y el pescado obliga a los españoles a cambiar su dieta
El fuerte encarecimiento de los alimentos continúa pasando factura a los hogares españoles. La escalada de precios registrada en los últimos años ha provocado que cada vez más familias reduzcan el consumo de productos básicos como la carne, el pescado o los huevos, mientras intentan mantener el equilibrio de su presupuesto. Según un estudio elaborado por Aegon, el 45% de los españoles reconoce que la inflación ha afectado negativamente a su alimentación, una situación que golpea especialmente a los jóvenes y a los hogares con menor capacidad económica. La cesta de la compra sigue disparada Desde la pandemia, el precio
El Valencia CF presenta la experiencia Hospitality del Nou Mestalla con más de 6.500 asientos premium
El Valencia CF ha lanzado oficialmente su nueva oferta Hospitality para el Nou Mestalla, una propuesta que busca transformar la experiencia de acudir al estadio con espacios exclusivos, servicios premium y una amplia oferta de restauración. El nuevo recinto contará con más de 6.500 localidades Hospitality, cerca del 10 % de su aforo, situándose al nivel de los grandes estadios europeos. El club ya ha abierto el formulario para que particulares y empresas puedan solicitar información sobre esta nueva modalidad, que combinará fútbol, ocio y networking durante todo el año. ¿Qué es la experiencia Hospitality del Nou Mestalla? El Valencia
La Unión Europea reconoce la IGP del aceite de las sierras de Espadà y Calderona
El aceite de oliva producido entre las sierras de Espadà y la Calderona ya cuenta con el reconocimiento oficial de la Unión Europea. La Comisión Europea ha inscrito la Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Oli de les Serres d’Espadà i de la Calderona» en el registro europeo de productos con denominación de calidad, una distinción que refuerza el prestigio de este aceite valenciano y protege su origen. La nueva IGP ampara tanto el aceite de oliva virgen extra como el aceite de oliva virgen, elaborados principalmente con la variedad autóctona Serrana d’Espadà, acompañada por otras variedades tradicionales como Villalonga, Canetera, Morruda
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