¿De dónde viene eso de que brindar con agua trae mala suerte?
Hay frases que se dicen casi sin pensar. Se repiten en comidas familiares, en bodas, en cenas con amigos. Y una de las más escuchadas es esta: “¿Cómo brindas con agua? Eso trae muy mala suerte”. La mayoría la dice en tono de broma, pero lo curioso es que la superstición no es inventada ni moderna. Tiene siglos de historia, mezcla miedo, ritual, marineros, vino y una forma muy humana de enfrentarse a la muerte. Brindar no era un gesto inocente Hoy levantar una copa es algo automático. Pero durante siglos brindar era un pequeño ritual social cargado de significado.
El brindis: cuando levantar una copa era una cuestión de vida o muerte
Hoy brindar es un gesto automático. Se hace casi sin pensar, como una coreografía aprendida desde niños. Pero durante siglos, levantar una copa frente a otra persona no era un acto social, sino una declaración de intenciones cargada de riesgo. Brindar no nació para celebrar.Nació para sobrevivir. Comer juntos podía matarte En la Antigüedad y durante buena parte de la Edad Media, el veneno era un arma política habitual. Silenciosa, eficaz y difícil de rastrear. Reyes, nobles, embajadores y generales morían en banquetes, no en el campo de batalla. Por eso, sentarse a una mesa con otros no era un
Chicote dicta sentencia en Valencia: este es el restaurante que se lleva el triunfo en la batalla de la paella
El chef Alberto Chicote ha recorrido la provincia de Valencia en busca de la paella que mejor representa la esencia del plato más universal de la gastronomía valenciana. El veredicto se conoció este martes en el programa emitido en La Sexta, tras una ruta culinaria marcada por la tensión, las críticas cruzadas y valoraciones muy dispares entre restauradores. Cuatro restaurantes, una sola paella ganadora La competición reunió a cuatro establecimientos con propuestas y entornos muy distintos. El recorrido arrancó en La Nova Tauleta, continuó en dos locales del entorno natural de El Saler —Mikkonos Beach Club y La Dehesa El
Torrent promociona por tercer año consecutivo su Feria del Chocolate en FITUR 2026
Torrent, 21 de enero de 2026. La ciudad de Torrent vuelve a estar presente por tercer año consecutivo en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), que se celebra hasta el próximo 25 de enero en IFEMA Madrid, consolidándose como un destino emergente en turismo gastronómico y cultural. En esta edición, el municipio centra su promoción en la III Feria del Chocolate de Torrent, que tendrá lugar del 30 de enero al 3 de febrero de 2026 en la avenida al Vedat y la plaza Corts Valencianes, con el objetivo de superar los más de 150.000 visitantes registrados en la edición
Recetas
Caldereta de cordero extremeña fácil con el sabor de la abuela
Título: Caldereta de cordero estilo extremeño 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Cordero troceado 2 Cebollas 1 Pimiento rojo 4 Dientes de ajo 3 Tomates maduros 1 hoja Laurel 1 vaso Vino blanco 1 vaso Caldo de carne 3 Pimientos choriceros 1 cucharadita Pimentón de la Vera Al gusto Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta Al gusto Perejil picado 👨🍳 Instrucciones Comienza sofriendo los pimientos choriceros en agua caliente durante 15 minutos, luego retira la carne y resérvala. En una cazuela grande, calienta aceite de oliva y dora los trozos de cordero con sal y pimienta.
Pulpo a la gallega como el de la abuela fácil sabroso y con truco gallego
Título: Pulpo a la gallega tradicional 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1,5 kg Pulpo fresco o congelado 1 kg Patatas Al gusto Sal gruesa Al gusto Pimienta Al gusto Pimentón dulce o picante 200 ml Aceite de oliva virgen extra 2 Hojas de laurel 👨🍳 Instrucciones Si el pulpo es fresco, congele al menos 24 horas antes de cocinar para ablandarlo. Luego descongele y lave bien. En una olla grande con agua abundante, agregue las hojas de laurel y caliente hasta llegar a ebullición. Tome el pulpo por la cabeza y sumérjalo y retírelo del agua hirviendo tres veces para asustarlo.
Calçots al horno con salsa romesco casera que te hará mojar pan
Título: Calçots con salsa romesco 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 24 Calçots 2 Tomates maduros 1 Cabeza de ajo 50 g Almendras tostadas 50 g Avellanas tostadas 1 Guindilla seca 1 rebanada Pan 100 ml Aceite de oliva virgen extra 40 ml Vinagre de jerez Sal al gusto Comino una pizca 👨🍳 Instrucciones Precalienta el horno a 200°C. Envuelve los calçots en papel de aluminio y hornéalos durante 25-30 minutos hasta que estén tiernos. Aparte, asa los tomates y la cabeza de ajo en el horno durante 20 minutos. Remoja la rebanada de pan en agua y escurre bien. En un
Descubre el secreto de la tortilla de bacalao más sabrosa al estilo Vizcaína
Título: Tortilla de Bacalao a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 6 Huevos 200 g Bacalao desalado 1 Cebolla grande 1 Pimiento verde 2 dientes Ajo 50 ml Aceite de oliva Al gusto Perejil fresco picado Al gusto Sal Al gusto Pimienta 👨🍳 Instrucciones Desmenuza el bacalao en trozos pequeños y asegúrate de que no queden espinas. Reserva. Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y los ajos. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos. Añade el pimiento verde a la sartén y cocina
Calamares a la romana crujientes como los de la abuela
Título: Calamares a la Romana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 gramos Calamares frescos 150 gramos Harina de trigo 2 Huevos 100 ml Leche 1 pizca Sal 1 pizca Pimienta 150 ml Aceite de oliva 1 Limón 👨🍳 Instrucciones Comienza limpiando bien los calamares. Quítales la piel y enjuaga las anillas con agua fría. Sécalos con papel de cocina. En un bol, mezcla la harina con una pizca de sal y pimienta. En otro bol, bate los huevos junto con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio. Pasa las
Pulpo a la gallega como en casa de la abuela truco incluido para que quede tierno
Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1.5 kg Pulpo fresco 1 kg Papas 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Pimentón dulce 1 cucharada Pimentón picante Al gusto Sal gruesa 2 hojas Laurel 👨🍳 Instrucciones Limpiar bien el pulpo bajo agua fría. Si es necesario, congelarlo previamente para ablandar su carne. En una olla grande, hervir abundante agua con las hojas de laurel y un poco de sal. Sumergir y sacar el pulpo del agua hirviendo tres veces seguidas para rizar sus extremidades, luego dejarlo dentro para cocinar durante unos 20-30 minutos, hasta que esté
Atascaburras casero con bacalao y nueces el sabor de La Mancha en tu cocina
Título: Atascaburras Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Patatas medianas 2 Huevos 200 g Bacalao desalado 2 dientes Ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Un puñado Nueces peladas Al gusto Perejil fresco picado 👨🍳 Instrucciones En un cazo grande, cocina las patatas peladas junto con el bacalao en agua con una pizca de sal hasta que las patatas estén tiernas. Durante los últimos minutos de cocción, añade los huevos para que se cuezan en el mismo agua. Escurre las patatas y el bacalao, reservando un poco del agua de cocción. Retira las espinas y la
Trucos de cocina
Marina tu Cena en Minutos con este Truco de Bolsa de Silicona
🔪 Truco de cocina Como chef profesional, siempre busco maneras de facilitar las labores en la cocina sin sacrificar calidad. Uno de mis trucos favoritos es el uso de bolsas de silicona reutilizables y aptas para congelador para marinar carne o pescado en tiempo récord. Estas bolsas no solo son amigables con el medio ambiente, sino que también aprovechan al máximo el espacio y aceleran el proceso de marinado. La clave aquí es aplicar la marinada directamente dentro de la bolsa de silicona junto con la proteína de tu elección. Retira la mayor parte del aire de la bolsa antes
Pela ajos en segundos con este truco de microondas
🔪 Truco de cocina Si alguna vez has cocinado con ajo, sabes lo tedioso que puede ser pelarlo, especialmente cuando necesitas muchas piezas. Un truco práctico y eficiente para pelar ajos rápidamente es usar el microondas. Para ello, coloca los dientes de ajo en un recipiente apto para microondas y caliéntalos durante 15 segundos a máxima potencia. Este breve calentamiento hace que el vapor generado entre la piel y el diente de ajo facilite la separación, logrando que la piel prácticamente se deslice al tacto. Este truco no solo es un salvavidas para preparar rápidamente salsas y sofritos, sino que
Conserva y Cocina con Sabor: Cubitos de Hierbas Aromáticas
🔪 Truco de cocina: Optimiza el uso de hierbas aromáticas frescas Como chef con experiencia, a menudo observo cómo las hierbas frescas juegan un papel crucial en la cocina, realzando sabores y aportando un toque de frescura a los platos. Sin embargo, uno de los desafíos comunes es conservarlas adecuadamente para evitar su rápido deterioro. Un método infalible y poco conocido es la aplicación de cubitos de hielo de hierbas aromáticas. Para crear estos cubos, comienza picando finamente las hierbas frescas que desees conservar, como albahaca, perejil, cilantro o tomillo. Llena cada compartimento de una bandeja para cubitos de hielo
Conserva tus hierbas frescas por semanas con este truco infalible
🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que tus hierbas frescas, aunque las almacenes en bolsas o recipientes, no duran tanto como esperas? Prueba este método: el papel absorbente húmedo. Al llegar a casa con tus hierbas, enjuágalas suavemente con agua fría. Luego, extiende un papel de cocina y colócalas encima. Enrolla el papel humedecido ligeramente y mételo dentro de una bolsa de plástico, preferiblemente de cierre hermético. Este método permite que las hierbas mantengan la humedad necesaria sin volverse demasiado húmedas, lo que previene la proliferación de moho. Este truco es especialmente útil para hierbas de hojas delicadas como
Despierta el Sabor: Pela y Pica Ajo en Segundos con el Microondas
🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has tenido problemas al picar ajo debido a su textura resbaladiza y tamaño pequeño? Aquí te presento un truco poco convencional pero efectivo para pelar y picar ajos de manera rápida y sin esfuerzo, ideal para cuando tienes que preparar recetas con mucho ajo. Olvídate de los dedos pegajosos y del fuerte olor en las manos con este sencillo método: usa un microondas. Coloca los dientes de ajo enteros durante unos 10 a 15 segundos en el microondas a máxima potencia. La magia de este truco reside en que el calor hace que la
Aprovecha los Tallos de Brócoli: Sabor Extra Sin Desperdicio
🔪 Truco de cocina ¿Sabías que puedes darle una nueva vida a los tallos de brócoli que generalmente descartas? Estos tallos son a menudo subestimados y olvidados, pero contienen un sabor y una textura únicas que pueden enriquecer tus platos. Para aprovecharlos al máximo, te propongo un truco que no solo evitará el desperdicio de alimentos sino que también añadirá un toque de creatividad a tu cocina. Comienza pelando cuidadosamente la capa exterior dura del tallo con un cuchillo de cocina o un pelador. Una vez pelado, podrás notar que el interior es más suave. Corta el tallo en rodajas
Bebidas
El Auge de la Cerveza de Marca Blanca en España: Calidad a Buen Precio ¿Quién la elabora?
Un Fenómeno Cervecero que Conquista Paladares La cerveza ocupa un lugar privilegiado en la cultura y el consumo español, y el creciente interés por las cervezas de marca blanca es un reflejo de la búsqueda de calidad a un precio accesible. En 2022, España no solo se consolidó como uno de los mayores productores de cerveza en Europa, sino que también vio un incremento en la preferencia por las cervezas de marca blanca, un segmento que ha experimentado un notable crecimiento gracias a la colaboración con grandes cerveceras para su elaboración. La Cerveza de Marca Blanca: Un Concepto en Expansión
Descubriendo Tesoros Enológicos: Los Vinos Favoritos de un Sumiller
Entre la pasión y el conocimiento: Un viaje por el mundo del vino En el fascinante universo del vino, cada botella cuenta una historia, cada sorbo revela un secreto. Y quién mejor para guiarnos en este viaje de descubrimientos que Ferrán Centelles, un nombre indispensable en el panorama vinícola español y director de vinos en la Fundación elBulli. A punto de juzgar el mejor carajillo en Madrid Fusión, su enfoque cercano y desprovisto de cualquier atisbo de esnobismo invita a compartir, aprender y, sobre todo, disfrutar del vino de una manera única. Un Sumiller sin Pretensiones Centelles, con su carisma
Nace SACÁIS un licor que expresa la amplitud de la cultura flamenca
Nace un nuevo licor inspirado en la fuerza y el arte del flamenco. SACÁIS, un licor de hinojo artesano hecho con mucho mimo y cariño. Elaborado con ingredientes de la más alta calidad ha llegado para llenar esos momentos agradables que vivimos en familia o con los amigos. Con Sacáis el arte y el sabor se fusionan en una experiencia inolvidable. El mercado es un escaparate de licores de todo tipo pero pocos tienen la calidad de este aperitivo que también esta llamado a degustarse después de una buena comida e incluso como protagonista en cualquier cita de sociedad. Sacáis
Lugares
¡Descubre los sabores auténticos de Villar del Arzobispo! 🍽️🌿
Villar del Arzobispo, situado en la comarca de Los Serranos en la provincia de Valencia, es un lugar que va más allá de su belleza natural. Este encantador pueblo es también un destino culinario que cautiva a los amantes de la comida tradicional y casera. En este artículo, nos sumergiremos en los sabores auténticos de Villar del Arzobispo y descubriremos sus platos más representativos y productos gastronómicos. Un recorrido por los platos típicos: En el corazón de esta localidad serrana, la cocina se presenta como un verdadero tesoro. El Arroz con Berzas, un plato que combina arroz, berzas y alubias,
MERCADO MUNICIPAL: Un paraíso gastronómico en Vinaròs
Sumérgete en un festín para los sentidos en el emblemático Mercado Municipal de Vinaròs. Construido en 1928, este majestuoso edificio es el lugar de encuentro predilecto tanto para los habitantes locales como para los turistas que desean deleitarse con los auténticos productos gastronómicos del municipio. https://valenciagastronomica.com/el-langostino-de-vinaros-un-bocado-exquisito-del-mar-mediterraneo/ Al entrar al mercado, serás recibido por una explosión de colores y aromas frescos que llenan el ambiente. Las paradas repletas de frutas y hortalizas de kilómetro 0 te seducirán con su frescura y calidad, mientras que los puestos de pescados exhiben las capturas más frescas del día, incluyendo el célebre langostino de Vinaròs,
De antigua tonelería a singular ‘mercado de cocinas’: nace MERCADER en el arco de entrada a El Cabanyal
UNA NUEVA INICIATIVA DEL GRUPO MERCABANYAL 11 DE MAYO DE 2023. Gastronomía, memoria y vocación de barrio. Estas son las premisas de partida de Mercader, un proyecto de hostelería y ocio muy singular con el que Grupo Mercabanyal ampliará próximamente su presencia en los Poblados Marítimos de València, abriendo por primera vez al público un edificio que ha formado parte del paisaje industrial y arquitectónico de la ciudad desde hace un siglo. Mercader surge tras la recuperación y rehabilitación de la antigua Tonelería Soler, una fábrica de principios del siglo XX situada en el último tramo de la Avenida Blasco
Todo sobre arroces y paellas
Receta del arroz allipebrat
Receta del Arroz «Allipebrat»: Ingredientes (para 4 personas): Preparación: Preparación del arroz «allipebrat»: ¡Disfruta de este delicioso arroz «allipebrat» con su textura melosa, un equilibrio perfecto entre lo seco y lo caldoso, y su toque de cremosidad y picante!
Locos x la paella con el chino paellero realizando una receta de paella Valenciana
Locos x la paella con el chino paellero realizando una receta de paella Valenciana Hacer paellas no es exclusividad de los valencianos, si no que se lo digan a Javier, este cocinero chino que regenta el restaurante el Molino de València y es un auténtico paellero. Siguiendo la receta tradicional y utilizando productos de máxima calidad cocina prácticamente a diario paellas para sus clientes que acuden a degustar su arroz. Autodidacta en la cocina desde que llegó a España, no hay día que no aprenda nuevas técnicas que rápidamente incorpora a sus platos. Solamente quiere ofrecer lo mejor, y prueba de
Arroz integral
Es el arroz al que simplemente le hemos quitado la cáscara, por lo cual es el que tiene mayor contenido en fibra. Conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno claro. Tiene más valor nutritivo que el arroz blanco debido a que el salvado contiene muchos elementos como vitaminas B1, B2, B3, vitamina D, hierro, magnesio, calcio y potasio. También conserva el germen que aporta proteínas y ácidos grasos. ARROZ INTEGRAL EL ARROZ CON MÁS FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES Tiene un sabor diferente al blanco y una textura masticable. Está recomendado siempre
Arroz Guadiamar
Quizá sea el arroz menos conocido, todos hablamos de arroces redondos, largos, aromáticos, pero rara vez nos acordamos del semilargo. ARROZ GUADIAMAR EL ARROZ SUELTO QUE COGE SABOR Es un arroz de grano medio de apariencia cristalina. Cultivado en las zonas de Aragón y Navarra. Podríamos decir que está entre un arroz de grano largo y uno corto. Por lo que, aunque no absorbe tanto sabor como los arroces de grano redondo, aguanta muy bien la cocción quedando muy suelto. En algunas ocasiones, por petición de algunos mercados internacionales, lo tratamos con aceite, el producto resultante recibe el nombre de arroz Camolino.
Artículos
🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida
La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron esa sabiduría popular, destaca el Formulario práctico de cocina. Variado, sencillo y económico, publicado en Valencia en 1853 por José Castelló. Este recetario, casi olvidado durante más de un siglo, recoge una versión de la paella que nos transporta a una época sin prisas, donde cada paso tenía un propósito
El fuego no perdona: por qué la campaña “Stop al Foc” es más necesaria que nunca
Cada verano, cientos de hectáreas de bosque desaparecen bajo las llamas en cuestión de minutos. El paisaje cambia, la fauna huye, y la vida —literal y figuradamente— se apaga. Sin embargo, hay algo más devastador que el fuego: la indiferencia. Por eso, iniciativas como la campaña “Stop al Foc” impulsada por la Generalitat Valenciana son hoy más necesarias que nunca. Este año, el foco está en lo más importante: las personas. Porque detrás de la mayoría de incendios hay un gesto humano. Y también detrás de la solución. Un bosque no es solo árboles: es hogar, es oxígeno, es memoria
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